一起寻找你要的滋味—— 陈玉和他的微信公众号

文 /沈 然

这个题目是陈玉也是他所在公司微信公众号里的一句话，言简意骇，说出了微信公众号的宗旨：将美的滋味献给每一个粉丝。

陈玉不是个媒体人，也不是文青，他是上海今朝食品有限公司的总经理，是沪上食品界有名的原料大王。他做微信的本意也不是希冀凭此拉多少粉丝，成为大号再以此来拉广告赚钱。作为一个食品原料供应商，出于职业本能，他只是想通过微信，将当今世界上最好、最时尚的食品原料，以及制作方式，通过网络传播出去，让更多的人了解食品潮流，满足日益美好的生活需要。

先哲说，无欲则刚。正因为抱着无所求的心态，陈玉的微信做得很接地气，没有华丽的词藻，没有煽情的语言，每一句话、每一个字都很朴实，且准确无误。比如，他前不久作为中国代表团一员参加了墨西哥食品展，会上受到总统、农业部长、公使接见，并亲切合影。主要洽谈项目：牛油果，牛油果油(高档产品，主销美国)，树莓，蓝莓，龙蛇兰白酒，牛肉，猪肉，胡椒粒，咖啡豆，可可豆，蜂蜜，羊芝士，奇亚籽，奇亚籽油(前景广阔)，巴旦木蛋白粉，椰子蛋白粉，可可蛋白粉，罂粟蛋白粉，黄油，石榴籽干等等。

这种微信的表现形式，实在。在假大空满天飞的自媒体时代，很罕见。好酒不怕巷子深。只要货真价实，没有刻意的语言包装，一样能赢得有这方面需求的客户欢迎。

读陈玉的微信公众号，犹如在读一本最新出版的食品制作宝典。比如，他告诉你，现在流行生煎花卷馒头。你千万不要惊诧，他会将如何制作这种馒头的步骤一一告诉你：先将发酵好的面团、葱、油、盐、腊肉（根据自己的口味随意切换）

做法：

1. 小葱切成葱花细末。

2. 腊肉切小片炒一炒。

3. 取适量面团擀成这样。

4. 油、盐、葱花、腊肉拌好后，撒在面团上。

小编 Tips：

喜欢芝麻也可以把肉换成芝麻~

5. 撒好后卷起来，用刀切小段。

6. 用筷子在中间压一道辙，注意用力要适当，不能压断，但是也不能太浅，否则蒸出来以后就只剩下卷儿，没有花儿了。

7. 不拿来蒸，直接生煎：

不粘锅热油，花卷放进去中大火煎2分钟，煎到花卷底部变色；

倒一小碗水到锅里去（至少要到花卷的三分之一处），盖好锅盖蒸（不时检查一下，有必要就加更多的水）；

约十分钟或水快干时可以取下锅盖，让多余的水分蒸发，如果需要还可以加一点油，直到花卷底部变成金黄色并且香脆。

小编 Tips：

1. 这样的花卷较小容易熟，同样的方法也适用于饺子。

2. 花卷的搭配馅料完全可以随自己喜好选择，也可以直接做最传统的葱香花卷。

笔者回到家里，按照此方法一试， 果然非常好吃。

当然， 陈玉的微信不都是这么直白的，也有很时尚很空灵的文字。比如：

脏脏包：漂亮的不像实力派

一波迷妹为之打call

上线之后就成为晒圈、微博打卡必备

网红款

颜值和美味兼具

脏脏包：正确打开的方式如下镜头下的你 是酱紫的

在脏脏包的内陷里

加入精选优质香蕉

巧克力外皮里露出金黄色的馅

一口下去，多种口感在嘴巴里跳舞

丝滑与香甜

有柔感更有质感

哎呀，根本抵抗不起来

用手抓着吃才过瘾，尖叫吧，人类！

隔着屏幕都能感受到的诱人滋味！

好东西

当然是要跟大家分享的

但是吃的时候要注意形象哦！

老铁，咱们自己动手做！

于是，他在微信里教你怎样制作脏脏包

用 料 ：

高筋面粉500g / 凉水240克 / 糖60g

盐 10g / 酵母 12g / 奶粉 10g

黄油（软化）50g / 鸡蛋1个 / 可可粉20g

黄油（不软化）250g / 淡奶油30g

巧克力豆30g / 可可粉（洒表面）适量

香蕉适量（可不放，此食谱中没有用到香蕉）

制作步骤：

1. 将面粉、水、糖、盐、酵母、可可粉、鸡蛋、黄油50g、奶粉（面团类中的所有）放进厨师机；

2. 面团揉出手套膜为止，揉出手套膜为止，揉好的面团 我们擀成长方形 28x19，然后包好保鲜膜，放入冷冻（注意是冷冻）30分钟左右进行发酵，面团发酵过程中呢我们开始制作黄油片：黄油切片 大约0.7cm每片，把切好的黄油 按照刚刚画好的框框，一个一个挨近摆放；

3. 然后将黄油包好 用擀面杖敲打几下，目的是为了让黄油更有延展性，然后擀平，厚度要一样，如果觉得黄油有些过软 可以放在冷藏中；

4. 将发酵好的面团从冷冻室取出，用手压成一个19x28cm的长方形，将黄油片放在面团中间；

5. 叠好，最好做到无缝对接；

6. 把两边的接口压一下，不能让它连在一起；

7. 擀开，长度大约60cm；

8. 重要的一点，面团上的手粉，要用羊毛刷扫掉；

9. 三层折叠，叠好；

10. 将擀好的面团旋转90度，继续按照刚才的步骤擀开60cm，然后扫粉，三层折叠；

11. 两次折叠之后，我们将面团包好保鲜膜（保鲜膜不能省略），放入冷藏松弛30分钟-45分钟；

12. 冷藏后进行最后一次，和刚才的折叠方式一样，三层折叠，折叠好后 进入冰箱冷藏30分钟；

13. 拿出之后终于可以开始整形，把有褶皱的一边当作宽来擀，擀成长60cm的长方形 厚度大约3mm；

14. 分隔成6cm宽度的长方条；

15. 然后我们将准备好的巧克力放在一端，从巧克力的一端卷起（也可以加入香蕉）；

16. 全部卷好后放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵；

17. 预热烤箱170度，发酵好后，将烤盘放入烤箱中下层，170度烤20分钟；

18. 出炉，直接出也是很美味的；

19. 最后来制作ganache。把奶油加热到50度 温度不宜过高，倒入巧克力中 搅拌到巧克力融化，淋到可颂上面，最后用筛子撒上厚厚的可可粉！大功告成！

老铁，还不快试试？！

这样的微信宛如一位邻家大哥在跟你聊天，教你如何制作一种最潮的美食。

陈玉的微信公众号里也有很诗情画意很潮的语言。试举一例：

能够看穿你笑容背后的悲伤

你怒火里掩藏的爱意

你沉默之下的原因

你不善言辞时的欲言又止

这一切是因为

我有一双眼睛

它的雄辩和真实

胜过于任何言语

比如

一个面包的好坏

同样能一眼看穿

从整体光滑的面包皮

伸展的姿态

从指尖点压后的恢复程度

从焦糖色到琥珀棕色的渐变

再到或硬或脆的秉性……

每一个面包的美好

都在刺激着你的味蕾

勾引你一口咬下去

闻香识女人

剖面即可识面包

这一眼里

藏着对烘焙

几十年如一日的热爱

缘于这种热爱

甚至会感知到手中面团的情绪变化

正如一位面包大师说：

走进面包的心

才能观察它的灵魂

面包烘烤

完成后放凉

拿出长长的面包刀

一刀下去

即可见分晓

面包的横切面

也即面包的核心

有经验的面包师傅

只需看一眼横切面的状态

基本就能判断这个面包的好坏

现在

愿借您一双眼睛

看穿面包灵魂的眼睛

告诉你怎么来看几款

常见面包的横切面

够酷的吧。读这样的微信很惬意，很解气。

陈玉的微信公众号，还有很富有哲理的段子。比如：古语有云：“不忘初心，方得始终。” 什么是初心？

1912年春天，哈佛大学教授桑塔亚纳正站在课堂上给学生们上课，突然，一只知更鸟飞落在教室的窗台上，欢叫不停。

桑塔亚纳被这只小鸟所吸引，静静地端详着它。过了许久，他才转过身来，轻轻地对学生们说：“对不起，同学们，我与春天有个约会，现在得去践约了。”

说完，便走出了教室。

那一年，49岁的桑塔亚纳回到了他远在欧洲的故乡。数年后，《英伦独语》诞生了，桑塔亚纳为他的美学绘上了最浓墨重彩的一笔。

原来，初心，就是在人生的起点所许下的梦想，是一生渴望抵达的目标。

初心给了我们一种积极进取的状态。苹果公司创始人乔布斯说，创造的秘密就在于初学者的心态。

初心正如一个新生儿面对这个世界一样，永远充满好奇、求知欲和赞叹。

因为如此，乔布斯始终把自己当作初学者，时刻保持一种探索的热情，“现在的我仍然在新兵营训练”。

每个人都拥有自己的初心，纳兰性德说，“人生若只如初见。”

在这个时代，初心常常被我们遗忘，“我们已经走得太远，以至于忘记了为什么出发。”

因为忘记了初心，我们走得十分茫然，多了许多柴米油盐的奔波，少了许多仰望星空的浪漫；

人生只有一次，生命无法重来，要记得自己的初心。

经常回头望一下自己的来路，回忆起当初为什么启程；经常让自己回到起点，给自己鼓足从头开始的勇气；经常纯净自己的内心，给自己一双澄澈的眼睛。

不忘初心，才会找对人生的方向，才会坚定我们的追求，抵达自己的初衷。

就像一首诗中所言：从前，所有的甜蜜与哀愁，所有的勇敢与脆弱，所有的跋涉与歇息，原来，都是在为了，向着，初来的自己，进发。

就如中国一句古话：不忘初心，方得始终。

在浮躁的当下， 作为一个企业家，用如此清新的文字来阐述自己的企业经营理念，在弘扬知识的过程中推销自己的产品，这是很难能可贵的，也足以说明陈玉和他的企业的高明之处。不得不说， 读陈玉的微信公众号有一种通体舒畅痛快淋漓的感觉， 你如不信， 可以试一试。他的微信公众号是：上海今朝食品。