男人主厨

青丝

子曰：“唯女子与小人难养也。”经过考据，我发现孔圣人家是由男人主厨的。从这句话可以还原出这样的场景：孔圣人捋着宽大的袍袖在灶台边洗洗切切，把菜配好，然后一边往灶膛添柴，一边烹炒菜肴。如果依照于丹的《论语心得》把“小人”解释为“小孩”的话，还可以得到更为顺理成章的解释——孔圣人的儿子孔鲤还小，吃饭老是夹肉，不肯吃青菜，每天吃配菜都吃烦了的孔圣人又顾及身份，不好和孩子抢肉吃，只能在心里暗暗生闷气。

于是，面对一个不会做菜却又时常抱怨菜咸汤淡的老婆和一个贪吃的孩子，天长日久下来，孔圣人有牢骚是很容易理解的。也可以和《论语》的另一句“乐以忘忧，不知老之将至”对读，视为通过厨房实现自我价值之后的幸福宣言。就像有些市井妇女在他人面前夸耀自己的老公，明明语气里满是得意，却偏要说成“我家那个死鬼”一样。

从技术角度观察，厨房是一个充满了悖论的存在。家庭厨事，女性明显投入的时间更多，可是在酒楼饭店，却很少能见到女厨师的身影。被誉为“美食教皇”的法国大厨保罗·博库斯说：“女人是好的厨师，但不是好的主厨。”这句听起来很“直男癌”的话，似乎是在绕着弯说女性的厨艺只适合小众，难以从家用擢升到商用，升华至大众层面。不管事实是否确然如此，却颇能合理推导为何有越来越多远庖厨的男人，开始重新掌控家庭厨房的进程。

像我身边的朋友熟人，都是清一色的男人下厨，虽然很少有人欣然自愿地充当这一角色。毕竟遇到女人做菜不好吃，男人也有几种选择：为避免亲自动手，闷声大发财，只吃不说。或像评论家一样指指点点，但只说不做。还有就是行动型的男人，深谙“机会成本”理论，意识到甘蔗没有两头甜，知道为了得到一样东西就必須放弃另一样东西，于是毅然在味觉享受和辛劳代价之间画上了等号。

男人主厨也是女性地位上升的结果。就像过去很多姨太太，在厨艺上都有自己的私房绝活，常以特色小菜或“阿二靓汤”换取宠爱和地位。拥有一手好厨艺的男人，在婚姻市场的残酷竞争中，也更容易用“暖男”形象为自己加分。所以，相比仍停留在物质至上层面的人，那些勇敢走进厨房的男性，已经提前一步在为自己的未来增值。

心理学家阿尔伯特·埃利斯有一个不太浪漫的观点：爱情的艺术很大程度上就是努力和坚持的结果。曾见一位网友讲叙他父亲远程指导他做菜，煎炒蒸焖，几分钟，放油还是放盐，甚至每一个环节往前或往后走几步，都交代得清清楚楚。如果把孔圣人下厨的事迹当作一味励志鸡汤，知道生活除了诗和远方，还有锅碗瓢盆，也就明白了这位未雨绸缪的父亲，早早培训儿子的一番苦心。