温州市生态畜牧业发展现状及对策调研

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(1.温州科技职业学院(温州市农业科学研究院)，浙江温州 325006； 2.温州市鹿城区家畜家禽检疫站)

畜牧业一头连着人民大众的餐桌，是人民赖以生存和发展的基础产业；另一头连着人民群众的口袋，是关乎农业农村经济发展和农民增收的主导产业；更是关系国计民生和社会稳定的战略产业。由于畜牧业的自身特点，经过省市政府部门四边三化、五水共治、三改一拆、打造浙南美丽水乡等一系列政策后，畜牧业经受了重创，阵痛之后生态化成为畜牧业发展的第一底线。为打造绿色农业强省和建设“两美”浙江，浙江省畜牧业十三五规划中提出“美丽畜牧生态工程、健康畜牧安全工程、特色畜牧精品工程、智慧畜牧创新工程、新型畜牧创业工程”[1]，对畜牧业的发展提出了更高要求。

为进一步促进温州市生态畜牧业的高效快速发展，笔者对温州市生态畜牧业的发展现状，存在问题及相应措施作一简要阐述，以期加快畜牧业的转型升级。

1 畜牧业生产现状

1.1畜牧业产值 温州地区，畜牧业在农业经济中一直占有重要地位，是农村经济收入的主要来源。据调查，2011年全市畜牧业产值占农林牧渔总产值的22.99%[2]。同时畜牧业也是农村经济中污染较为严重的产业之一，特别是养猪业。为了畜牧业健康、可持续的发展，畜牧业必须转型，走生态化发展之路。自2012年开始，当地各级政府对污染严重、低、小、散等养殖场提出了整改措施，畜牧业产值开始持续下降(见表1)，至2015年底全市畜牧业总产值下降5.15%，畜牧业经历了重创，同时也获得了新生，逐渐形成生态、高效、优质、安全的产业链。

表1 温州市畜牧业产值调研

注：数据引自《2016温州统计年鉴》

1.2养殖量现状 五水共治，治污先行，畜牧业畜禽养殖污染成为污染治理的重中之重。近3年来，温州市已有13570家生猪养殖场户拆除关停，使低、小、散养殖场户大幅整治缩减，畜牧产业虽经受了重创，但对畜牧业发展具有重大启示。由表2可见：自2012年-2015年，肥猪出栏量持续降低；牛、羊、禽蛋在经过回落后，2015年产量均超2011年；家禽出栏量在经过2013年、2014年的回落后，2015年出栏量超过2013年；牛奶产量、蜂蜜产量持续走高，牛奶产量较2011年，增幅15.34%，蜂蜜产量较2011年，增幅66.82%。生猪排泄物是污染治理的重头兵，因而生猪是受损最严重的产业；蜂业是环境友好型生态农业的重要组成部分，是发展最好的产业。

2 温州市生态畜牧业的发展模式

为推进畜牧业转型升级，2015年温州市区编制出台了生态畜牧业发展规划，全面完成畜禽养殖宜养区、限养区和禁养区的调整划分；2016年,生态化养殖成为发展畜牧业底线，全市457家生猪养殖场进行生态化全面改造提升，畜禽养殖污染得到有效遏制,通过了农业与环保部门的联合验收。2012年至2016年，温州市深入推进畜禽养殖污染治理，取得了重大成效，并形成了一批示范效应良好的典型模式。

表2 温州市2011-2015年畜牧业各品种年产量

注：数据引自《2016温州统计年鉴》

2.1“非接触式生物发酵床”养殖模式 生物发酵床养殖技术以免冲洗、无臭味、零污染、少患病、低死亡、提升猪肉品质而著称，是传统养猪模式的一场革命，于20世纪90年代从国外引进国内，并得以不断改进迅速推广[3]，由原位发酵床改进为异位发酵床[4]，接触式发酵床，改进为非接触式发酵床[5]，并于2015年11月温州市成立首家发酵床养猪技术联盟。

以平阳县霞山牧业有限公司为例，该公司年出栏生猪3.8万头，通过非接触式生物发酵床零排放环保型养猪新模式，改变了传统养猪场的臊臭污染。“非接触式生物发酵床”即为架空建设栏舍，上层养猪，铺设漏粪地板，下面为发酵床，发酵床与漏粪地板间约有2 m左右高度，猪体不与发酵床直接接触。干树叶等粉碎后作为生物发酵材料，发酵床上以秸秆、锯末、谷壳等粉碎物为生物发酵材料，同时添加生物发酵菌剂。猪粪尿直接通过漏粪地板落入到发酵床上，通过定期翻滚发酵床垫料，排泄物被埋入垫料中间，经微生物充分发酵、分解、转化，除去臭味。经3年左右就可直接作为有机肥使用。在养殖过程中，不需要对栏舍进行冲洗，可节约80%用水量，并且生物发酵在冬季发酵时能产生大量热气提供猪舍保温。相对于沼气处理系统、堆粪房、贮液池及沼液输送系统等粪污处理设施，该模式可以大大节约成本，更适于中小规模养殖场。

2.2“中介服务公司异地消纳”处理模式 对规模较小的养殖户，由于基础设施薄弱，且环保处理设备费用较高，缺乏技术支撑，且不能很好的处理畜禽排泄物。畜禽排泄物收集服务的出现，破解了这一环保难题。乐清市畜禽排泄物收集服务有限公司，是一家专门为农业种植基地、畜禽养殖场提供服务的第三方公司。公司通过集中收集周边养殖场的粪污，进行干湿分离使固液分流，固体粪经堆粪发酵，液肥经无害化处理后，输送到果蔬园进行生态消纳。目前该公司已与多家规模养殖场、农业合作社、果蔬种植大户签订了收集与消纳合同，实现产业互助循环。畜禽排泄物资源化利用既消除了污染物，又有了有机肥，为畜牧业主减轻压力的同时，也为农民带来了实惠取得了环保与产业的多赢发展。

2.3现代化兔业“智能化兔舍模式” 位于平阳县的平阳全盛兔业有限公司，是一家拥有50000个不锈钢笼位的湿帘温控现代化种兔场，通过成功引进欧洲最先进的环境控制报警系统装置、自动喂料装置、全不锈钢兔笼，并自主研发出一套配套的全自动清粪装置，实现智能化全自动兔舍养殖模式。即通过湿帘温控现代化不锈钢笼位实现智能化养兔模式，可实现控光照、控湿、控温、控氨气，以及自动送料、加水、清粪、加温等功能。该模式大大节省人力、物力，大大提高养兔效率，饲养成本可节约15%，兔子成活率可提高到95%，且可明显缩短兔子的养殖周期，真正做到了节能增效的工厂化养兔，该模式获得2015年中国畜牧行业优秀创新模式奖。

2.4蛋鸭“生态网床干法圈养模式” 为解决传统蛋鸭养殖污染问题，苍南县科技特派员陈培赛历经8年，终于研制出蛋鸭生态网床干法圈养技术，开创蛋鸭“无水”生态养殖模式，有效解决了养殖过程中的水污染问题。在第二代网床+小水池的养殖基础上[6]，撤去了小水池，采用干法养殖，蛋鸭完全脱离游泳水体，栏舍采用钢架或竹木结构架空建设，不破坏耕作层，停养后拆除设施即可恢复耕种。与传统养殖模式相比，该模式兽药使用减少90% ，COD排放量减少70%，每羽蛋鸭年收益提高约40元。

2.5其他生态化养殖模式 泰顺县一鸣生态农业有限公司 “工厂化处理”模式，即在原有大型沼气工程的基础上新建一工厂化污水处理厂，在现有成熟的好氧、厌氧生物处理工艺基础上新开发出厌氧-CASS处理工艺，采用预处理-水解酸化-厌氧生物处理-好氧生物处理工艺-深度处理(消毒)，经该工艺处理后的出水可达到《农田灌溉水质标准》(GB5084-2005)规定。养殖场内还建有一家有机肥加工厂，把养殖业和种植业有机结合起来，形成了绿色有机生态循环产业链；园区内部绿树、草坪如同花园，园区周边配套种植有机生态茶园、牧草种植园、生态科技蔬菜园，颠覆了人们以往对畜牧养殖场脏乱臭的印象，该公司现已入选浙江省首批20家美丽生态牧场。

“漏缝地面-免冲洗-减排型”养猪模式；养殖场“猪-沼-草(林、菜、茶、果)”、“鸡-草(林、茶)”生态循环模式；达标排放环保型生态循环模式等均实现了养殖业零排放、畜禽排泄物的生态化循环利用，实现了畜牧业与其他产业的和谐发展。

3 生态畜牧业发展的主要制约因素

温州市畜牧业经过十二五期间的整改，整个畜牧产业呈现了新的精神风貌，并趋于良性发展，形成具有典型效应的生态化发展模式，但仍存在一些问题，需要加以探讨并引起重视[7-8]。

3.1从业者环保意识薄弱 据调研，部分规模养殖场，从业者学历偏低，环保意识不强，同时又由于环保设备费用较高，即便在高压政策之下，安装了环保设施，为了节约仪器设备运转费用，部分养殖场(户)存在遇到上级检查时，粪污处理设备正常运行，平时对于畜禽排泄物随意处置，依然污染生存环境，使谁污染谁治理的政策并不能有效实施。

3.2粪污治理技术缺乏 对于中小规模养殖户，由于标准化养殖技术水平不高，缺乏粪污治理技术，包括如何使用清粪工艺，如何减少废弃物、污染物的产生。甚至由于养殖场缺乏技术，不能通过科学配料、通过使用生长素、酶制剂等来控制排泄物发酵过程中有害气体的挥发。

3.3配套设施难以落实 生态化畜牧业的建设，不仅是建设规模化生态养殖场，不仅是粪污处理系统以及配套工程，不仅是达标排放，还需要配套土地，同时需要有资金支持，生态化的畜牧业，是循环生态化。沼气粪污净化综合处理系统以及配套工程动辄几十万，按照生态化消纳，农地承载量，获得大面积的配套土地更是困难。

4 发展畜牧业对策研究

畜牧业污染问题，并不能一劳永逸，必须走生态化、可持续发展之路。为高水平高质量实现生态高效、特色精品、安全放心的现代畜牧业。对转型期面临的问题，笔者经多方调研，提出以下建议。

4.1科学技术要落地 科学技术的力量不言而喻，新技术、新方法、新工艺以及饲料新配方、畜禽新品种都要大力推广，积极组织企业人员开办培训班，科研人员更要走进企业，走进生产一线进行技术指导。

4.2环境监管要落实 绿水青山就是金山银山，不能只停留在口头上，环境监督不仅仅靠法律，要增强养殖企业的环保意识，改变养殖观念。加强环境监督，环评结果应纳入考核机制，让保护环境成为企业立身第一要素。

4.3资金扶持要到位 加大资金扶持力度，生态化发展，是为实现人类与环境的共赢。对于环评不合格的企业，能改造的整改，不能整改限期拆除。对于分散的养殖场，建议集中政府及民间力量，建立粪污处理中心。推广养殖粪污综合利用PPP模式，按照政府投资基础设施和部分购买服务、养殖户部分承担治理费用、企业或社会化服务组织运作的模式，开展畜禽养殖粪污处理、沼液贮存和异地资源化利用等设施设备建设。

4.4发展模式要创新 创新发展模式，改变传统对畜牧业脏乱差的印象，借机美丽生态畜牧业建设[9]，大力发展休闲畜牧业[10]、家庭生态牧场、景观牧场等积极打造休闲观光体验畜牧业，重点打造集美丽乡村旅游、民宿、采摘、畜牧相结合的休闲观光体验精品线路。

4.5优势资源要利用 借机全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划，培育具有地方区域特色的精品畜牧产业，加快发展奶业、兔业、鸽业、蜂业等特色精品畜牧业，推进灵昆鸡、雁荡麻鸡等具有地方特色的家禽品种开发利用，加大国家级温州水牛保种力度，充分利用本地优势资源，发展生态畜牧业。

经过近几年改变传统的养殖模式，不断进行技术创新、模式创新，温州市生态畜牧业发展取得重大突破，并逐渐形成生态化、规模化、标准化、高效化的畜牧产业，但仍存在一些问题急需解决，以实现生态畜牧业的可持续发展。畜牧业是国民经济的基础产业，发展生态、优质、高效、安全的畜牧业事关食品有效供给、农业生态循环、农民持续增收、公共卫生安全和民生福祉改善，任重而道远。

[1] 《浙江省畜牧业“十三五”规划》[R].浙农计发〔2016〕18号.

[2] 《2016温州统计年鉴》[R].温州市统计局 国家统计局温州调查队.

[3] 段淇斌.大力推广生物发酵床养猪模式 积极打造环保生态型养殖模式[J].中国畜牧兽医文摘,2011(27)1:19-20.

[4] 卓坤水,洪江庭,陈晗,等. 异位发酵处理猪场粪污集成配套技术[J]. 福建畜牧兽医,2016(38)5:35-36.

[5] 刘波，李兆龙，蓝江林.微生物发酵床母猪大栏养殖猪舍结构设计[J]. 福建农业学报,2014.29(6):586-591.

[6] 李花柚，陈培赛. 蛋鸭生态网床圈养技术推广效果调查[J]. 养殖与饲料,2015(4):19-20.

[7] 吴春琴，杨加付，李秀红,等. “五水共治”背景下温州市畜牧业转型升级对策建议[J].黑龙江畜牧兽医,2015(09):23-25.

[8] 金大春，翁长阳，金叶舟,等. 加快发展生态畜牧业的思考与举措[J]. 浙江畜牧兽医,2014(4):30-31.

[9] 《浙江省人民政府办公厅关于印发创建全国畜牧业绿色发展示范省三年行动方案(2017-2019年)的通知》[R].浙政办发〔2016〕161号.

[10] 庞林海.关于休闲畜牧业的前瞻性思考[J].浙江畜牧兽医,2014(5):42-43.