浅谈食品安全问题

黄旭 刘宇航

摘要：食品安全近来是社会关注的热门问题。本文简单介绍了我国目前存在的食品安全现状，并简要分析了产生问题的原因，并进行了深入的思考。文中提到了只有人与自然和谐相处，才能真正达到人类的食品安全。

关键词：食品安全;问题;人与自然;现状

近年来，人民的生活水平日益提高，生活节奏逐步加快，食品的消费结构也不断发生变化。快餐式食品受到了人们的热捧，食品的快捷化、多样化、口味化成为必要要求，为了达到这些要求，食品添加剂的使用也逐步增加，食品的安全问题自然成为了人们关心的热门问题。食品安全不仅关系到人民群众的身体健康及生命安全，甚至已成为衡量人民生活质量、社会监管水平和国家法制建立的一个重要方面。

一、我国食品安全的现状及产生原因

（一）我国食品安全的现状

目前我国食品安全状况虽然总体上有所提高但并不容乐观。过量地使用剧毒农药、兽药、化肥等化学品;超量使用食品添加剂;各种工业污染、环境恶化的存在;病原性微生物的污染……近年来在市场发现死畜禽加工肉制品、使用“吊白块”改善腐竹口感、面粉加增白剂、用甲醛浸泡食品等，还有在水果上喷洒催熟剂、膨大剂等事件。

食品安全问题之所以愈演愈烈之势大概有以下三个原因：

1、问题食品的涉及范围逐步扩大。问题食品已从过去的五谷杂粮肉蛋禽等传统食品，扩展到酒水、奶制品、干果类等各种食品，更加全面更加综合。2、问题食品的危害范围越来越广。过去只注意食品的卫生程度，现在同时也注重了的食品的农药、化肥等化学品残留。3、制毒制劣手段更加多样化、手法也越来越隐蔽，已从食品外部的走向食品内部的。从电视报的有毒有害食品上不难发现，犯罪分子制毒制劣的手段更加高明，无孔不入。

（二）产生原因

对于我国食品安全问题产生的原因进行分析有以下六点：

1、政府监管不够完善。致使一些不法商贩钻法律空子，为谋取利益生产出有害身体健康的食品。 “苏丹红一号”事件呈现出国家对食品添加剂用量的使用監管不够完善。

2、执法不力，我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于所有食品动物。但在实际检测中，却发现在我国很多地方，孔雀石绿仍在被普遍使用。

3、消费者对食品安全的了解程度不够。消费者在购买食品时更注重食品包装，降低了对食品安全的要求，容易引发食品安全问题。

4、企业家诚信缺失、利益驱使。“三聚氰胺奶粉” 此次事件，总共有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万儿童患病。

5、食品安全监管过程中公众参与度不够。目前我国食品安全监管主要是政府部门，缺乏公众参与度，使得众口难调，食品安全监管工作受到阻碍，难以有所发展。

6、、媒体片面报道，导致草木皆兵。说这样的“失实”报道对经济贸易往来产生巨大冲击。就会引起行业之间进行恶性竞争，以及各种“闹剧”的产生，影响极其恶劣。

二、辩证看待食品安全问题

人们对食品安全问题提出了越来越多的要求，也愈加重视食品的质量，这是提高我们生活质量的必要要求，这种要求是合理的，也是需要日渐满足的。但是从一个产业的发展角度来说，对食品质量和安全的要求却需要更加客观辩证理性地来看待。任何产业的发展都是需要逐步发展壮大和完善的，都需要有一个由小到大、由易到繁的过程，这都是需要时间的。就像我们每个人一样，我们的成长也都需要时间，我们不能过早过多的要求一个孩子无所不知、无所不能，拥有像成人那样成熟完整的思维和言行，这对他的成长也是不利的，而且也是不现实的。产业的发展也是如此，需要经历一个较长的过程，要不断地积累经验，不断改善，日益壮大的。在这个较为漫长的过程中，我们只有适当地提出相对合理的要求和标准，才更有利于产业更好的的发展。只有这样才可能谈到发展，才可能谈到质量和安全。

另一方面，社会的需求也随着时代的发展在进行不断地改变和提高的，即便是相同的时间，不同层次的人也可能有不同的需求。目前，新的产业也会因为市场的需求的百花齐放而不断的涌现出来，越来越丰富和多样化。如果你留心的话就不难发现，不同层面的市场需求就会有着不同的质量安全要求和标准。我们通常还只是用同样的质量安全标准去面对不同的需求和不同的产业发展。

此外，要保证食品的质量和安全，要靠政府部门、企业自律、舆论监督等方面，但从根本上来说，还是要靠产业的发展、完备的法律体系和完备的信用体系的建设来进行保障。这种保障才会更加持久和有效。

在如今的社会中，我们的消费者和我们的政府已经把食品质量和安全问题放到了一个前所未有的高度，这是我们每一名消费者的合理要求，而我们对这些问题的认知还只是刚刚开始罢了。

这就要求我们必须用辩证的思维来看待和思考食品的安全问题。坚持用辩证思维看问题，就要实事求是，一切从实际出发。任何事物都有着许多错综复杂的矛盾面，我们要看清事物的本质，就必须全面、科学地分析事物的所有方面，全面看，看全面，认清客观事物的真实情况，防止“一叶障目，不见泰山”。

坚持用辩证思维看问题，就要坚持“两点论”，防止片面化和绝对化。在看到问题的主要倾向的同时，也要看到问题的另外一种倾向;在看到食品安全取得成效的同时，也要看到潜在的问题和严重危害，增强忧患意识和紧迫感。

坚持用辩证思维看问题，就要具有联系的、历史的、发展的眼光，既要联系过去，也要联系现在和将来，看清发展过程，把握食品安全工作发展的趋势，见微知著，审时度势，因势利导，从而顺应规律，把握机遇，掌握主动权，促进食品药品安全总体形势向更好的方向进行转化和发展。

总而言之，只有认清问题，才能增强大局意识和责任意识，自觉地为国担责，为民分忧，保障人民群众饮食用安全。