新形势下酒店管理专业教学改革的探究

刘慧

摘要：随着我国经济社会的迅速发展，服务业的发展也更为快速。酒店是服务行业的重要组成部分，酒店管理专业的发展也受到了广泛的重视。酒店管理专业是新时期下，国家比较重视的服务业的一个项目，同时也是科技发展迅速的今天所要追求和开发的课题。本文结合现代社会发展形势，对阐述了在此种环境下，酒店管理专业所暴露的一些现实问题，探讨中职酒店管理专业进行教学改革的具体研究策略，希望对当前新形势下酒店管理专业教学改革的实现提供科学参考。

关键词：新形势;酒店管理专业;教学改革;探究

随着服务行业在国内外的迅速发展，酒店行业所面临的巨大的发展空间日益显现出来。作为我国重要的新兴产业之一的酒店管理专业的重要地位是其他行业无法匹及的，同时酒店行业的迅速发展，酒店的管理人员也在不断的增多，需要大量的人员来从事酒店管理工作，因此，酒店管理专业的用人需求量是十分巨大的。酒店管理专业作为中职院校十分热门的职业，在当前的酒店管理行业中受到师生和家长的重视。因此，要及时的发展酒店管理教学中的问题，实现教学改革的新进展，加快酒店管理专业的发展进程，提升酒店管理新技能。

一、新形势下中职酒店管理专业所存在的问题

（一）专业课程的设置缺乏教学目标的体现

随着酒店行业的迅速发展，有些院校在此专业上的变革只是表面性的，并没有从深层次上对酒店专业进行改革，没有按照教学基础理念上实现真正的变革，这就导致酒店管理专业的教学成果十分紊乱。因此，教学内容的设置应该按照内容的设置定位学生的真实情况，科学合理的遵照学生今后的职业发展进行具体的教学内容的规划。盲目的跟风变革酒店管理专业的内容，只是一种盲从的现象，是不科学的，一定程度上忽视学生实践能力的培养，违背酒店管理专业的教学目标。

（二）对学生的实践能力培养较为忽视

在酒店管理专业具体的教学过程中，教学重点应该转移到对学生实践能力的培养上。但是，在现阶段的具体的学生的实践能力的培养下，很多高校并没有意识到这一点。尽管一些校企合作的机会很多，但是真正实现校企合作培养学生职业能力却是缺失的。大多数校企合作，只是形式上的，并没有对学生进行真正的职业技能的培养，只是为学生提供一定的稳定的场所，并没有针对企业所面临的实际问题进行解决。企业对学生的关注层面，也只是在学生的劳动上，没有真正站在学生的角度进行思考。因此，校企合作面临着各种各样的问题，发展方式并不成熟，缺乏一定的科学性和合理性。

（三）教师的知识更滞后，实践技能掌握不全

教师是学生学习酒店管理专业的指引者，综合能力和专业素养是必要的，需要达到一定的等级，同时教师的能力对教学任务的达成是十分重要的。从事酒店管理专业的教师，除了要具备过硬的酒店管理专业技能，还需要培养学生的酒店管理知识，使得学生能够养成自身的实践技能和动手能力。教师的酒店管理专业知识技能的缺乏会在一定程度上影响学生的实际动手能力。教师本身的社会实践能力是比较少的，专业技能本身就有些缺少，如果教师不能充分的掌握酒店管理专业的技能和实践操作能力，就会使得学生的实践技能掌握不全。

二、针对酒店管理专业存在的问题进行教学改革的探究

（一）推进课程改革，实现教学与岗位的相互融合

实现教育发展的最终目标，要不断推进酒店管理专业的教学改革。积极推进教学改革，要采用岗位和教学相结合的方式。通过课程的有效改革，将课程教学进行创新，不断更新教学内容，做到与时俱进，教学课程标准明确。要在学校不断的实现酒店管理专业作为中心课程的优势，将岗位技能作为培养目标和学生最终发展的方向，通过学生的综合性学习的形式进行自我锻炼，实现教学与今后职位相互融合的教学发展模式。

（二）积极完善校内外学生实训基地

实践能力的养成不是一朝一夕的，需要教师不断对学生进行引导，同时学生也要按照教师的思路进行综合实践性训练。因此，校园的学生实训基地对学生来说是十分必要的，学校在加强学生实训基地的时候，要注意和酒店之间保持一种互利共赢的关系，发挥出企业培养学生实践能力的优势，同时要让学生在实训基地中不断的提升自身的实践技能。

（三）打造“双师型”教师师资队伍

学校的发展目标是要培养综合技能型的人才，对于教师来说，不仅仅要具备一定的理论知识，同时要具备一定的实际工作经验。因此，建设“双师型”的教师师资队伍是十分必要的。教师在岗位中一定要完善自身的知识体系储备，提升自身的能力，培养学生的企业实践能力。

三、结语

综上所述，新形势下酒店管理专业教学改革发展过程尽管是极其艰辛的，但是传统的教学模式不断的退出，必须开发出崭新的教学模式以适应新时期的需要。积极推进酒店管理专业教学改革，能够不断增强教师管理学生的手段和方法的提高，还能够一定程度上加强教师队伍建设，最重要的是能够增强学生在今后工作上的技能，通过参加实训，学生能够增强自身的实践能力，完善自身的酒店管理知识储备，从而在今后的岗位中创造价值。

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