肾友如何更好的吃！吃！吃！

王媛媛

小A同学说，慢性肾病也抵挡不了我吃、吃、吃的心，可是又不想继续败坏肾脏的功能，到底要怎么吃呢？

好苦恼！

首先，什么是慢性肾病呢？慢性肾脏病是绝大多数的肾脏疾病（诸如慢性肾小球肾炎、过敏性紫癜性肾炎、狼疮性肾炎、痛风性腎病、IgA肾病、肾病综合征、糖尿病肾病、高血压肾病、多囊肾肾病）的临床统称。

慢性肾脏病在其缓慢的发展过程中，受许多因素的影响，其中饮食调护对慢性肾病的发展有着重要的影响。所以，肾病患者饮食应坚持低盐、低脂、合理蛋白饮食的原则，同时应忌海腥生冷、忌辛辣刺激。

盐要怎么吃？

无水肿、病情稳定的患者食盐摄入量小于4g；

水肿、高血压患者每日饮食中食盐摄入量不超过2～3g；

高度水肿患者，一般每天的钠盐量应在0.5g以下，最好应忌盐。

我们可以这样估算盐的摄入量，如1个咸鸭蛋=4g盐，5ml酱油=1g盐，1个啤酒瓶盖盐=6g盐，根据所给出的比值，量化控盐。

注意：食盐中主要是钠离子对肾脏的损伤最大，所以我们常说要限制食盐摄入，应该是严格限制钠的摄入，这还包括一些含钠的调味剂、营养添加剂和保健品都应该警惕食用。

那么含钠低的食物有哪些？如薏仁米、大米、面粉、西葫芦、茄子、黄瓜等。

合理蛋白摄入

很多病友都知道自己要选择优质低蛋白饮食，但具体哪些属于优质低蛋白呢，很多人却不清楚，有些人只知道蛋白就是指猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉等动物蛋白，却不知一些豆类、谷类和果蔬类等植物蛋白的存在。这些蛋白质来源按优劣排序：动物蛋白质>植物蛋白质>蔬菜和水果。

充足的碳水化合物

慢性肾脏病患者由于限制蛋白质摄入，热能就主要由碳水化合物来供给，所以饮食中的糖类应适当提高，以满足机体对热能的需求。

另外，充足的热能供给可减少蛋白质的消耗，减轻肾脏的负担，并可使摄入的少量蛋白质完全用于组织的修复与生长发育。这些食物比如：粉皮、粉条、土豆、藕粉等。

低脂饮食、低磷饮食、低嘌呤饮食

少食动物油，烹调油以植物油为主，限制含胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏、海鲜等，少食动物内脏、海产品、肉类及坚果类食品。

说了那么多，具体可以怎么吃呢？医生给大家介绍一套食谱：

某男，45岁，身高175cm，体重70kg，肌酐175umol/L，未透析，CKD3期。

根据蛋白质0.6-0.8/Kg/d计算，全天推荐蛋白质摄入量：42g；

早餐：馒头100g、牛奶100g；

午餐：低蛋白米饭150g；

青椒炒鸡蛋：青椒100g、鸡蛋50g、盐1g、烹调油10g；

炒空心菜：空心菜100g、盐1g、烹调油5g；

西红柿冬瓜汤：西红柿50g、冬瓜50g；

午加餐：低蛋白营养棒50g、藕粉25g；

晚餐：低蛋白米饭150g；

番茄牛肉：番茄100g；牛肉：50g、酱油10g、烹调油10g；

木耳炒芹菜：芹菜100g、木耳5g、盐1g、烹调油5g

鸡毛菜土豆汤：鸡毛菜25g、土豆50g。

最后，根据《中国食物成分表》第一册第2版的数据，绘制一份《180种常见食物蛋白质含量表》送给大家，希望大家在控制饮食的时候，也可以吃的开心。