土鸡的生态养殖技巧及注意事项

陈 付 广西陆川县米场镇水产畜牧兽医站 537713

在养殖过程中，土鸡由于运动量大和生活环境保持原生态，具有肉质细嫩、口感风味极佳和营养丰富的特点，是深受广大消费者喜好的绿色安全肉食品。土鸡生态养殖的好处：一是减少投入、降低成本，鸡群觅食自然环境中的青草和昆虫，利用阳光的紫外线进行场地消毒；二是鸡只的活动空间大，运动量增加，锻炼了机体，抗病力增强，减少抗生素的使用，降低药物残留，同时也提高了肉的品质和风味；三是鸡粪肥育土壤，促进农作物生长，达到生态养殖之目的。

1 土鸡的品种选择及生态养殖模式

土鸡的品种繁多，主要考虑当地自然气候因素，选择适应能力强、抵抗力好、应激反应小和觅食性好的品种，如广西的三黄鸡和广东的惠阳鸡等。

土鸡的生态养殖模式主要有果园生态养殖模式、茶园生态养殖模式、竹山生态养殖模式以及山地生态养殖模式等。

2 土鸡生态养殖的综合防疫体系建设

（1）鸡场的选址与布局。场址选择要求距离居民区、工业区及其他养殖场1km以上，可选择有利于建立防疫隔离带的果园、茶园、竹山和山地（灌木林为宜），以背风向阳、地势高燥、有一定坡度、排水良好、水源充足、水质清洁、交通便利和电源可靠为宜。布局上可分生产区、生活区和污物处理区。

（2）鸡舍的建设要求。鸡舍可分为育雏室和商品鸡舍。集中育雏室侧重考虑建在便于管理的地点，有利于消毒、保温和通风，建筑材料可用砖木结构，室内墙壁应粉刷。商品鸡舍分区而建，建筑材料可用砖木结构或简易竹棚，鸡舍边要加盖面积足够大、有遮阳避雨的简易棚，用于鸡的补饲及饮水，这样能够保持鸡舍内的清洁卫生。

（3）鸡场的消毒。结合平时的饲养管理，对禽舍、场地、用具和饮水等定期消毒，以达到预防传染病的目的。消毒频率为育雏期每7天1次、中鸡每10天1次、大鸡每15天1次。发生传染病时，为了及时消灭刚从患鸡体内排出的病原体而采取的消毒，包括患禽可能被污染的一切场所、用具和物品，每天进行1次。

（4）科学做好鸡场废弃物的处置。掩埋法简单易行，地点要选择在下风处的污物处理区，掩埋深度为距离病死鸡及废弃物表面1m以上，掩埋前后都要抛撒一层生石灰，最后填土、夯实。还可以采取化尸池法，即在下风处的污物处理区内建造一个化尸池，用于病死鸡及废弃物的无害化处理。

（5）科学免疫。根据当地和周边地区的传染病流行情况，平时有计划地对健康鸡进行免疫接种。发生传染病时，为了迅速控制和扑灭疫病，对尚未发病的鸡群进行应急性免疫接种。

（6）推荐的免疫程序。1日龄内必须皮下注射马立克氏病疫苗，7日龄进行鸡新城疫Ⅱ系疫苗和传-支疫苗滴鼻或饮水，10日龄皮下注射禽流感疫苗，14日龄进行鸡传染性法氏囊病弱毒疫苗饮水，21日龄鸡新城疫Ⅱ系疫苗饮水，25日龄皮下注射禽流感疫苗，30日龄翅膀内刺种鸡痘疫苗，35日龄用传染性支气管炎疫苗饮水，60日龄肌肉注射新城疫I系疫苗或灭活疫苗，120日龄皮下注射禽流感疫苗。

（7）合理使用药物。主要有药物预防和药物治疗2种。在给药途径上，预防性用药以拌料为好，可使鸡只采食均匀，药物浓度达到要求。治疗性用药最好是饮水，对患鸡应该优先供给新鲜饮水，保证鸡只可以自由饮水。在用药原则上对因疗法或对症疗法相结合，根据放养土鸡的实际情况，在15～60日龄交替使用抗球虫药或中药防治球虫病；在放养前、放养后第15～20天及以后每隔1～2个月喂服驱虫药预防线虫病。

3 土鸡的饲养管理

（1）注重营养平衡。0～6周龄雏鸡饲喂全价颗粒饲料，6周龄后改为全价料或自配饲料。自配饲料的参考配方为稻谷或玉米55%、豆粕20%、骨粉1.5%、食盐0.3%、鸡用添加剂1%，其他为糠麸类饲料。配料尽量做到品种多样化，控制粗纤维给量。土鸡上市前1个月饲料中不添加添加剂，只饲喂玉米或稻谷，以提高鸡肉的品质和风味。

（2）把好育雏关。进雏前要制定好育雏计划，准备好整个育雏期间的全部应用物品，做好育雏室的保温、采温和试温工作，确保育雏期间供温正常。育雏舍及育雏用具要全面彻底地清洁和消毒。根据不同的消毒目的，消毒剂可选用2%烧碱溶液、0.1%新洁尔灭、2%～3%来苏儿、福尔马林或高锰酸钾等。

选择雏鸡应从正规、质量好、信誉高和无蛋传递性疾病的种鸡场引进鸡苗。眼观鸡苗要求体质健壮、精神活泼、发育一致、蛋黄吸收完全、脐环闭合良好和无炎症的雏鸡。

温度是育雏的重要条件。育雏室内的温度要求是0～1 周龄为 33～30℃，1～2 周龄为 30～27℃，2～3 周龄为27～24℃，3～4周龄为 24～21℃，4 周龄后保持常温。 温度是否适宜，主要看雏鸡的表现。温度适宜时，鸡只分散采食，精神旺盛，叫声轻快，羽毛平整光亮，胎粪排完后的粪便呈条状，饱食后休息时均匀分布，头颈伸直熟睡，育雏室内极为安静。育雏室内的相对湿度保持在55%～65%，即10日龄前保持在60%～65%，10日龄以后保持在55%～60%。育雏室内注意通风，保持空气新鲜，人在其内无刺鼻和熏眼的感觉。

1周龄内的雏鸡可24小时连续光照，随着雏鸡日龄增大而逐渐减少光照时间和减弱光照强度，保持每天17小时光照。饲养密度为1～10日龄70～80羽/m2，11～20 日龄 50～70 羽/m2，21～30 日龄 30～50 羽/m2，31～40 日龄 20～30 羽/m2，41 日龄以后 10 羽/m2。

新进雏鸡应先饮水再开食，以利于促进肠道蠕动，吸收残留的蛋黄，排出胎粪，增进食欲。初次饮水可供饮18～20℃凉开水，水中加入8%葡萄糖，同时适量添加抗生素、多种维生素和电解质等。雏鸡饮水后2个小时即可开食。对雏鸡的喂料原则是少量多次，即每次添加少量饲料，能在3～5分钟吃完为宜。待雏鸡吃完休息20～30分钟后再添加饲料。雏鸡舍饲时可在饲料中添加5%细沙以助消化。

（4）土鸡生态养殖的放养管理要点。对土鸡实行分区饲养和轮牧管理。各放养小区用竹木或铁栅栏隔离，或利用天然沟坎分隔成小区，以防鸡群窜栏混群，有利于土鸡的饲养管理。土鸡的放养规模每群以1000～1500羽为宜。放养规模过小，养殖成本相对增加；放养规模过大，则饲养管理难度增大。放养密度要求每羽占地3m2以上。为了保证鸡群的均匀度，要及时进行公母、大小和强弱分群饲养，尤其是要注意公母鸡分群。因为公鸡较强，吃料时常排挤母鸡，而且公鸡比母鸡性成熟早，追逐母鸡使母鸡终日不得安宁，影响母鸡的正常发育。如果公鸡以阉鸡出售时，阉割一般在40～90日龄进行为宜。

选择晴天中午将鸡群赶出放养，并进行调教。喂食时利用吹口哨建立鸡群的条件反射，便于管理。雏鸡8周龄时应用伊维菌素和左旋咪唑等驱虫药进行驱虫，同时用除癞灵喷洒鸡舍及四周环境，后期根据实际情况定期驱虫。

经过放养调教后即可采用早出晚归的全天放养模式。放养补饲要视实际放牧情况来定，应遵循“早宜少，晚适量”的原则，以提高土鸡的生长速度和整体的均匀度。为了降低饲养成本、改善肉品风味，应充分利用当地农副产品，如菜叶、地瓜藤、豆腐渣和米糠等下脚料及自配的营养较均衡的配合饲料。放养土鸡的果园、茶园、竹山或山地要空闲3～6个月后才能复养，这样有利于植被的恢复及病原微生物杀灭。

育成的土鸡可根据市场消费需求分批上市销售。土鸡一般在6月龄以上出售，而阉鸡出售需8月龄以上，这样才能呈现出土鸡的特色风味。