趣话饮食联

袁文良

饮食对联大多数出自于酒店饭庄，用于招揽顾客，因而语言大多通俗易懂，例如：“饭好菜香早晚便，茶热汤美老少宜”“美味可待天外客，香气能引洞中仙”“饭菜飘香引来顾客万千，鱼肉有味出自庖师二三”等，这一类对联都带有鲜明的广告气息，读之仿佛就能看到饭菜的色泽、闻到饭菜的香气。

苏州有一条小巷叫太监弄，是聞名中外的美食一条街，各地的小吃美食应有尽有，各店的门联更是争奇斗艳。例如王四酒家的门联便是著名书法家费新我写的：“异地明厨远来近悦，琼楼玉宇醉日飞觞。”一家百年老店的门联是：“精制荤素细点脍炙熏鱼肉松，拣选香水瓜子滋养果汁名糖。”

清代扬州八怪之一的郑板桥一生爱松竹，他曾在著名的道教名山四川青城山天师洞饭堂前留下一联：“扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。”此联似信手拈来，显得质朴淡雅，生动刻画出道教祖师的生活情景，细品之，其味馨香，超凡脱俗。

安徽九华山的半山腰有一家饭店，门前挂有一联：“游九华何必匆匆而至，拜天台岂能辘辘饥肠。”读了这副对联，游客似乎还真有饿了的感觉，大多数都会不由自主地走进店里。

有些饮食联巧妙地将典故融入其中，读之让人耳目一新，例如“宰天下有如此肉，治大国若烹小鲜”，此联表面上说的是饮食，但寓意着治国的道理。上联典出《史记》，意思是说主宰天下要像陈平分肉那样保持均衡；下联典出《老子》，意思是说治理大国好似烹小鱼，忌多翻动。此联把饮食与主宰天下、治理国家联系在一起，更显气势磅礴、意境开阔。

杭州西湖有一家菜馆，其门前的对联也同样运用了烹调典故：“忆到新莼鲈可脍，时陈香稻蟹初肥。”此联引用的典故出自《世说新语》：晋代有个名叫张翰的人在洛阳为官时，有一年见秋风起，他突然想起家乡的莼菜和鲈鱼，于是叹道：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵。”之后不久，他便辞官回归故里。