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阳台种菜

2018-04-10朱立春

中老年健康 2018年1期
关键词:水淀粉蒜泥鸡精

朱立春

通身可食,口感爽脆

西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,在我国起初主要供西餐使用,现已成为常见蔬菜。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇后”。西兰花可以利用的地方非常多,最初长出来的顶花蕾、后来长出来的侧花蕾和茎都可以食用。生长期可以从春天一直到12月份。

◎别 名 青花菜、绿菜花、花椰菜

◎科 别 十字花科

◎温度要求 温暖

◎湿度要求 耐旱

◎适合土壤 中性排水性好的肥沃土壤

◎繁殖方式 植苗

◎栽培季节 春季、夏季、秋季

◎容器类型 大型

◎光照要求 喜光

◎栽培周期 1个半月

◎难易程度 ★★

开始栽种

第1步

选择长势端正、没有任何损害痕迹的小苗,放入已经挖好坑的容器中,培好土后轻压浇水。

第2步

2周后,要进行第一次追肥,将肥料与土混合,为了防止小苗倒掉,要适当培土。

第3步

当顶尖花蕾的直径达到2厘米时便可以收获,然后进行第二次施肥,施肥10克,与土混合。

第4步

当侧花蕾的直径为1.5厘米的时候可以进行第二次收获,茎长到20厘米高时用剪刀剪取也可以食用。

美食妙用

西兰花的钙含量可与牛奶相媲美,可以有效地降低诸如骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病概率。

蒜香西兰花

主料:西兰花1棵,蒜2瓣,油、鹽、鸡精、水淀粉、香油适量。

做法:

①将西兰花掰成小朵后洗净,在沸水中焯2分钟,蒜捣成蒜泥。②油锅热后先放入蒜泥煸炒,再放入西兰花、盐、味精、鸡精翻炒。③最后加入水淀粉勾芡,再淋些香油即可。

美食妙用

西兰花是菜花吗?

西兰花和菜花是两种不同的蔬菜,菜花一般只食用花蕾的部分,而西兰花的花和茎都可以食用,茎部往往比花蕾部分更加爽脆,口味类似于竹笋,非常可口。

为什么时候要剪枝?

西兰花的剪枝和收获是同步进行的,在收获顶花蕾的同时,也就促进了侧花蕾的生长。

西兰花的剪切方法

采摘西兰花的时候,不要用手直接进行处理,一定要用刀子或者剪刀进行采摘,否则很容易破坏茎部的组织。

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