阳台种菜

朱立春

通身可食，口感爽脆

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，在我国起初主要供西餐使用，现已成为常见蔬菜。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇后”。西兰花可以利用的地方非常多，最初长出来的顶花蕾、后来长出来的侧花蕾和茎都可以食用。生长期可以从春天一直到12月份。

◎别 名 青花菜、绿菜花、花椰菜

◎科 别 十字花科

◎温度要求 温暖

◎湿度要求 耐旱

◎适合土壤 中性排水性好的肥沃土壤

◎繁殖方式 植苗

◎栽培季节 春季、夏季、秋季

◎容器类型 大型

◎光照要求 喜光

◎栽培周期 1个半月

◎难易程度 ★★

开始栽种

第1步

选择长势端正、没有任何损害痕迹的小苗，放入已经挖好坑的容器中，培好土后轻压浇水。

第2步

2周后，要进行第一次追肥，将肥料与土混合，为了防止小苗倒掉，要适当培土。

第3步

当顶尖花蕾的直径达到2厘米时便可以收获，然后进行第二次施肥，施肥10克，与土混合。

第4步

当侧花蕾的直径为1.5厘米的时候可以进行第二次收获，茎长到20厘米高时用剪刀剪取也可以食用。

美食妙用

西兰花的钙含量可与牛奶相媲美，可以有效地降低诸如骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病概率。

蒜香西兰花

主料：西兰花1棵，蒜2瓣，油、鹽、鸡精、水淀粉、香油适量。

做法：

①将西兰花掰成小朵后洗净，在沸水中焯2分钟，蒜捣成蒜泥。②油锅热后先放入蒜泥煸炒，再放入西兰花、盐、味精、鸡精翻炒。③最后加入水淀粉勾芡，再淋些香油即可。

美食妙用

西兰花是菜花吗？

西兰花和菜花是两种不同的蔬菜，菜花一般只食用花蕾的部分，而西兰花的花和茎都可以食用，茎部往往比花蕾部分更加爽脆，口味类似于竹笋，非常可口。

为什么时候要剪枝？

西兰花的剪枝和收获是同步进行的，在收获顶花蕾的同时，也就促进了侧花蕾的生长。

西兰花的剪切方法

采摘西兰花的时候，不要用手直接进行处理，一定要用刀子或者剪刀进行采摘，否则很容易破坏茎部的组织。