大蒜油和肉桂醛复合物对奶牛物质体外消化率、血清尿素氮以及葡萄糖的影响

莫慧诚，杨燕宁，林 鸿

（1.广西百色农业学校,广西百色 533000；2.田阳县水产畜牧兽医局,广西田阳 533600；3.百色市种猪场,广西百色 533000）

大蒜油和肉桂醛复合物是分别将大蒜和肉桂的重要活性物质提取后，添加有机载体制成的复合物。其中，大蒜油具有抗病毒、提高动物机体免疫和消化能力（程桂林等，2009）；而肉桂醛能通过抑制黄曲霉等微生物保护摄入营养物不被破坏，还具有调味、杀菌、抗炎、抗氧化，改善机体对日粮营养物质的消化吸收等作用（陈丽华等，

2009；金立志，2010）。目前，关于在奶牛日粮中补饲大蒜油和肉桂醛复合物对养分表观消化率和血清尿素氮影响的研究却鲜有报道，适宜添加量也尚不清楚。因此，本试验将不同水平的大蒜油和肉桂醛的复合物添加到日粮中，目的是研究其对奶牛物质体外消化率、血清尿素氮及葡萄糖的影响及作用机理，为其在奶牛生产应用提供理论依据。

1　材料与方法

1.1试验日粮 试验基础日粮由青贮玉米、酒糟和精料补充料组成，精料补充料的营养水平见表1（冯仰廉，2007）。大蒜油和肉桂醛复合物中大蒜油和肉桂醛的添加比例为1∶5，用膨润土做为载体预混合之后添加到精料补充料中混合均匀。

表1　精料补充料的营养水平

1.2试验动物与试验设计 根据产奶量、胎次、泌乳日龄相近[（90～120）d]等，选择60头中国荷斯坦泌乳奶牛，随机分为4个组，每组15头奶牛，所有参试奶牛在饲喂基础日粮的基础上分别添加 0 g/d·头（对照组）、20 g/d·头（L组）、40 g/d·头（M组）、60 g/d·头（H组）的大蒜油和肉桂醛复合物。每天喂 2次（04：30、16：30），每天早晚各挤奶一次（03：30、15：30）。试验包括15 d预试期和60 d正式试验期。

1.3 测定指标及方法

1.3.1生产性能的测定

（1）采食量的测定：参试奶牛拴系固定分栏饲养，采食量每间隔10 d测定一次，每次连续记录3 d，每头奶牛每天饲喂青贮玉米8.5 kg/d，酒糟7.5 kg/d，每天记录剩余精粗料，计算平均采食量。

（2）产奶性能的测定：通过挤奶机测定记录参试奶牛的产奶量，试验牛产奶量每间隔10 d测试1次（每次3 d），计算其平均产奶量；正式试验期每间隔20 d，每天两次共收集60 mL鲜奶，添加防腐剂（30 mg重铬酸钾），混合均匀后放入4℃冰箱用于测定乳糖率、乳蛋白率、和乳脂率等。1.3.2 血液指标的测定 正式试验第1 d和最后1 d晨饲前对每头试验奶牛静脉采血10 mL，分离血清后，-20 ℃冷冻保存，血糖、尿素氮、总蛋白、白蛋白和球蛋白等指标采用全自动分析仪测定，试剂盒在南京建成生物有限公司购买。

1.3.3 质消化率的测定 采用四分法在预试期的第1 d，正试期的第1 d及试验最后1 d采集有代表性的精粗饲料样品。正试期每间隔20 d收集粪样，称重并记录1次（每次3 d），按10%比例保存鲜粪混合样品，并分为两份，-20 ℃保存，一

份用于测定常规营养成分含量，另一份用于测定总能。试验结束后，把每组饲料样品和粪样分别混合均匀后，参照张丽英（2007）的方法测定并计算有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维、干物质、酸性洗涤纤维、钙磷含量及总能。

1.4统计分析 采用Excel 2010对试验测定的数据初步整理后，再用SPSS18.0统计软件进行单因素方差分析，并用Duncan’s法进行多重比较其显著性差异，结果均以“平均值±标准差”表示。

2　结果

2.1复合物对奶牛干物质采食量和产奶性能的影响 由表2可见，添加不同比例的大蒜油和肉桂醛复合物试验组平均干物质日采食量均有增加的趋势（P＞0.05）。产奶量、乳蛋白率试验组均显著高于对照组（P＜0.05），其中试验M组显著高于试验L、H组。乳脂率试验组分别比对照组提高了2.78%、6.48%、4.94%，而试验M、H组显著高于试验A组（P＜0.05）。乳糖率试验组分别比对照组提高了1.19%、1.98%、2.77%（P＜0.05），而试验H组显著高于试验L组（P＜ 0.05）。

表2　大蒜油和肉桂醛复合物对采食量和产奶性能的影响

2.2复合物对奶牛血清生化指标的影响 由表3可知，血清血糖含量试验组分别比对照组降低2.71%、4.75%、4.30%（P＜ 0.05），其中，试验组L组显著高于试验M组。总蛋白含量试验组分别比对照组提高2.73%、5.12%、3.78%（P＜0.05），其中试验M组显著高于试验H组。白蛋白含量试验组均显著高于对照组（P＜0.05），尿素氮含量试验组分别比对照组降低了3.90%、7.19%、5.75%（P＜0.05），试验M组显著低于试验L组（P＜0.05）。

表3　大蒜油和肉桂醛复合物对血清生化指标的影响

2.3 复合物对奶牛体外物质消化率的影响 由表4可知，在体外干物质消化率方面，干物质消化率试验组均显著高于对照组（P＜0.05）。有机物和粗蛋白质消化率试验组分别比对照组提高 1.90%、4.31%、2.85%（P＜ 0.05），试验 M 组高于试验L、H组，且试验M显著高于L组（P＜0.05），总能和酸性洗涤纤维消化率试验组均显著高于对照组（P＜0.05）。日粮中添加大蒜油和肉桂醛复合物对钙、磷和中性洗涤纤维无显著影响（P＞ 0.05）。

表4　大蒜油和肉桂醛复合物对体外物质消化率的影响 %

3　讨论

曹爱青（2012）每天在肉牛日粮中分别添加300、600、900、1200 mg 肉桂醛时研究发现，当添加量低于1200 mg时，降低干物质采食量，但提高了饲料转化率；而当添加量达到1200 mg时，显著降低干物质采食量，且明显降低饲料转化率。本试验结果表明，在日粮中添加不同水平的大蒜油和肉桂醛复合物，提高干物质采食量，但差异不显著，这与Yang等（2010）在日粮中添加肉桂醛的研究结果一致。周明等（2014）在研究肉桂醛的制备方法和生物学功能时发现肉桂醛具有降糖调脂作用，能促进葡萄糖转化为脂肪。张勇等（2012）在奶牛日粮中添加大蒜油和肉桂醛复合物平均产奶量显著高于对照组，而试验组与对照组乳脂率和乳蛋白率没有显著差异。本试验在奶牛日粮中添加不同比例的大蒜油和肉桂醛复合物均能显著提高奶牛的产奶量乳脂率、乳糖率和乳蛋白率，与徐晓明等（2010）研究结果一致，这可能是因为大蒜油和肉桂醛降低瘤胃中蛋白质的分解速度，增加了到达小肠的氨基酸数量（Cardozo等，2004）。

反刍动物血糖主要来源于机体内糖异生，本试验中添加大蒜油和肉桂醛复合物显著降低血清血糖含量，这与张勇等（2012）的研究结果相一致，这可能是因为复合物中肉桂醛有利于促进糖异生的作用（周明等，2014），也有利于提高乳脂率，还具有提高奶牛泌乳性能的功效（吴丹丹等，2016）。血清中的总蛋白是机体蛋白质的重要来源，在肝脏内合成，具有维持血浆渗透压的作用（周振峰等，2010）；机体摄入的未被利用的蛋白质经过脱氨基作用和鸟氨酸循环最终生成尿素，通过血液循环经尿液排出体外，因此掌握奶牛日粮蛋白质的利用状况和氮代谢情况，可以通过测定血清BUN的含量进行评定（舒曦等，2010）。本试验添加大蒜油和肉桂醛复合物到奶牛日粮后显著降低血清BUN的含量，同时显著提高血清TP的含量，这与张成喜等（2017）的研究结果一致，说明奶牛日粮中添加大蒜油和肉桂醛复合物可以提高日粮摄入氮的沉积，显著改善奶牛摄入蛋白质的消化利用状况。这可能是因为大蒜油和肉桂醛复合物促进了瘤胃微生物蛋白质的合成，抑制瘤胃微生物蛋白质的分解，提高氮利用效率，从而提高摄入氮的沉积（Cardozo等，2004）。

张勇等（2012）在奶牛日粮中添加大蒜油和肉桂醛复合物显著提高了DM、NDF和ADF的消化率。曹爱青（2012）在肉牛日粮中分别添加300、600、900、1200 mg 肉桂醛时发现，当添加量低于1200 mg时降低DM采食量，但提高饲料转化率；而当添加量达到1200 mg时显著降低DM采食量，且明显降低饲料转化率。本试验奶牛日粮中补饲大蒜油和肉桂醛复合物，试验组DM、CP和OM、ADF和GE的表观消化率显著提高，这与张成喜等（2017）和刘美等（2016）研究结果一致。这可能是因为日粮中添加的大蒜油和肉桂醛复合物能调控瘤胃发酵，抑制瘤胃微生物蛋白的分解（Cardozo等，2004），同时促进消化液的分泌，从而提高摄入养分的消化率（周明等，2014）。

4　结论

大蒜油和肉桂醛复合物可提高奶牛采食量和产能性能，提高血清中总蛋白含量，降低血清中血糖和尿素氮的含量，提高干物质消化率，从而提高饲料转化效率。本试验结果表明，大蒜油和肉桂醛复合物在奶牛日粮中的适宜添加量为40 g/d。

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