不用炸也可做盐酥鸡

传言：

盐酥鸡是大家既熟悉又喜愛的美食，然而油炸食品高脂高热，让不少人望而却步。但网上有传闻称，不用炸也能做盐酥鸡，这是真的吗？

求证：

照网友的方法：

第一步，将鸡胸肉切块。然后，让鸡肉入味，加入生抽10毫升、料酒10毫升、五香粉3克、白胡椒粉3克、红薯淀粉5克、植物油3克，和鸡肉搅拌在一起，腌制30分钟。

第二步，把腌制好的鸡肉裹上鸡蛋液，再蘸上面包糠。

第三步，准备好微波炉，将里面的烧烤架刷上油，再把鸡肉放到烧烤架上放进微波炉，高火加热3分钟。

经过3分钟的加热，色泽金黄、香气扑鼻、酥脆可口的盐酥鸡就做好了。

为什么不用油炸也可以做盐酥鸡呢？

因为，在腌制过程中，放了非常重要的一样东西—淀粉，淀粉会让鸡肉变得有酥脆感。另外就是烧烤架至关重要，把肉直接放在烧烤架上，与下面隔离，这样，在加热的时候水分就不会回到肉里，而是会直接释放出去，肉质脱水之后自然就会变得干脆了。

结论：

是真的。不用炸也可做盐酥鸡，而且口感和油炸的盐酥鸡非常接近。