借科技东风推动营养健康产业扬帆起航
2018-04-02
本刊记者丨盛玲
这几年人们的健康意识不断增强,实施“健康中国”战略等红利政策让营养健康产业走上了经济风口,可是与美国、日本甚至很多发展中国家相比,中国的健康产业还处于起步阶段,产业发展面临重重险阻。相信随着科学技术的进步,我国营养健康产业的航船将借着一股科技东风走的越来越远,迎来我国营养健康产业大发展时代。
1月17日-18日,国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟(以下简称“联盟”)2017年会在北京召开,包括联盟成员、高校与科研院所、国家农业高新区代表、企业及媒体代表等200余名参会代表出席了本届年会。科技部中国农村技术开发中心主任贾敬敦,联盟理事长、中国营养学会理事长杨月欣,联盟理事长、中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫,中国科学院院士、清华大学李蓬,中国工程院院士、江南大学陈坚,以及中粮营养健康研究院、中科院上海生命科学院、中国农业大学、中国疾病预防控制中心营养与健康所等单位嘉宾代表及企业和科研工作者们齐聚一堂,共话2017年食物营养与健康领域热点话题。年会聚焦营养健康科技新进展与新领域、新技术与新突破,发展食物与营养健康新业态,发布了营养健康科技新产品与新成果。本次年会是贯彻《国家创新驱动发展战略纲要》,落实《“健康中国2030”规划纲要》战略部署的一次深入研讨会。
营养健康产业拥有巨大发展空间
随着我国经济的不断发展,居民生活水平不断提高,膳食结构及生活方式发生了巨大变化,长期不良的饮食习惯、不健全的营养健康意识以及老龄化趋势使得我国居民的营养健康问题日益凸显,营养过剩或不平衡所致的慢性疾病患病人数剧增。《中国居民营养与慢性病报告2015》调查显示,中国2012年15岁及以上人群高血压患病率为24%,肥胖率为8.7%。
居民对膳食营养健康的关注度逐渐提升,饮食观念已经从简单的“吃饱、吃好”向“吃得安全、吃得健康”的更高需求转变。据科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯介绍,近年来,营养健康类信息持续受到关注,食品营养健康话题的关注度日趋火爆。2017年来,该相关文章在今日头条上共获得了9亿1324万次阅读,产生了超过100篇的爆款文章。
国际方面,当前世界食品产业竞争异常激烈,高新技术及其引领的新兴产业成为世界各国争夺的制高点,食品与人口、环境、能源一起被列为当今国际经济和社会发展的四大战略研究主题之一。
面对国内和国际情况发生的新变化,党的十九大报告明确提出实施“健康中国”战略,“健康中国”建设是全面建成小康社会、基本实现社会主义现代化的重要基础,也是积极参与全球健康治理、履行2030年可持续发展议程国际承诺的重大举措。党中央、国务院先后出台了《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划2017~2030》,为营养健康产业发展指明了方向,把健康融入政策,要求从国家战略层面统筹解决关系国民健康的重大和长远问题。
“中国进入新时代,为营养健康事业开辟了新方向。当一个社会解决了食物短缺问题,形成了以营养健康为导向的新食物供给框架的时候,营养健康产业所面临的发展空间和发展机遇,就比以往注重食物产量的时代更加广阔。从这个意义上来判断,我们既有难得的机遇,也有巨大的发展空间。”科技部中国农村技术开发中心主任贾敬敦主任在国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟2017年会上说。
贾敬敦表示,未来,我国将迎来营养健康产业发展的黄金时期。按照世界发展经验,一个国家在由中等偏上收入进入高收入的时期,在工业化和成熟化不断提高的时期,都是营养健康大发展的时期。十九大报告指出,中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。国家的主要矛盾发生变化,充分的体现了人民对营养健康提出的新的迫切需求,也预示着我国营养健康产业将迎来大发展的宝贵时期。
营养健康产业发展必须加强基础研究
贾敬敦指出,营养健康产业是多学科、多行业衍生、融合而成的新兴产业。从业态上看,营养健康产业是一个比较典型的以营养健康服务为龙头,以加工制造为主体,以营养产品原料生产为基础的一个产业链。营养健康领域的研究与相关产业快速发展离不开科技创新推动。
突破食物营养健康共性关键技术,为新产品创制提供可能。年会上国家自然科学基金委生命科学部主任、清华大学教授李蓬院士,江南大学校长、教授陈坚院士等一大批专家学者围绕创新与营养健康的最新研究进行了报告分享。
营养健康产品以加工制造为主体,涵盖了食品科学、生物、医药、化学等多学科的综合交叉性领域,需要从人体的营养代谢、病理与健康状况、基因组学和个性化营养等方面进行全方位的基础研究。营养健康创新的核心是产品的创置,而营养健康产业是一个只有透彻了解营养健康相关作用机理,才能够开发设计出切实满足居民不同需求的营养健康食品。基础研究需要花费大量人力与物力,而且较短时间内无法体现其经济效益。因而,在经费投入有限的情况下,少有企业或科研机构开展大范围营养健康方面的基础研究,并且各级政府和科研管理部门对营养健康基础研究的科研投入极少,由此导致的基础研究不足在很大程度上限制了行业体系深化。
为了产业的继续健康发展,必须加强营养科研能力建设。开展营养与健康、营养与社会发展的经济学研究。加强国家级营养与健康科研机构建设,建设食品营养健康研究相关的企业及科研院所集群,以国家级和省级营养专业机构为基础,建立3—5个区域性营养创新平台和20—30个省部级营养专项重点实验室。结合营养健康龙头企业发展规划,产生产业发展区域优势,形成以企业为主体的创新研发的行业带动效应。通过区域聚集效应,吸引相关行业的关注,集聚食品、营养健康及营养健康服务相关企业的研发创新力量。
前沿科技助推营养健康产业跨越发展
目前,我国的营养健康服务基本上还是面向医疗体系,面向大众的营养健康服务业态尚未形成。我国专业营养师十分匮乏,除了院内治疗时必要的配合外,院外想要有专业的营养师服务在以往是十分奢侈的。2015年,我国只有大约4000名临床营养师,平均每32.5万人拥有1名营养师。在美国注册营养师多达9万名,而作为世界第一长寿国家的日本,1亿多人口中营养师总数达到40万人,约330人就有1名营养师,营养师数量是临床医师的2.4倍。
营养健康行业快速发展需要更多的专业人才作为保障,解决营养师匮乏而一般消费者或患者的营养服务需求增强不对等的情况,需要充分利用社会资源,开展营养教育培训,培养一批具有针对性的、专业基础扎实且拥有国际视野的高层次人才。
在培养人才队伍的同时,依托通过借用互联网、大数据、人工智能等数字科技,加强营养健康基础数据共享利用,对大众营养服务产业进行探索。互联网、云计算、大数据等技术在未来营养健康领域发展中扮演重要角色,而实现个性化的社会化服务要借助现代科技建立个人健康大数据,通过24小时在线检测、跟踪,最后通过精准化、个人化的营养配置这一基本技术路线。
国家正在大力推动营养健康数据互通共享。依托现有信息平台,加强营养与健康信息化建设,完善食物成分与人群健康监测信息系统。构建信息共享与交换机制,推动互联互通与数据共享。协同共享环境、农业、食品药品、医疗、教育、体育等信息数据资源,建设跨行业集成、跨地域共享、跨业务应用的基础数据平台。建立营养健康数据标准体系和电子认证服务体系,切实提高信息安全能力。积极推动“互联网+营养健康”服务和促进大数据应用试点示范,带动以营养健康为导向的信息技术产业发展。
近年来,各种营养健康信息服务不断涌现。发展汇聚营养、运动和健康信息的可穿戴设备、移动终端(APP),推动“互联网+”、大数据前沿技术与营养健康融合发展,开发个性化、差异化的营养健康电子化产品,如营养计算器,膳食营养、运动健康指导移动应用等,提供方便可及的健康信息技术产品和服务。在线私人营养师服务借用移动应用的形式,提供远程的营养咨询服务,或通过人工智能技术用算法来提供营养管理方案及营养建议。通过创新模式开始有可能以较低的成本和更好的效率,进入普通家庭。
此外,前沿科技不断应用转化到营养健康产业。随着科学研究方法的发展和进步,基因组学、代谢组学、转录组学和蛋白质组学等组学技术研究的成熟,食品营养研究、生物技术发展不断取得重大突破。生物纳米技术、功能脂质、3D打印技术等有望率先实现产业化,并将为新阶段人类营养健康需求提供新手段、新途径。信息技术继续保持加速发展态势,云计算、超级计算、大数据等技术水平不断提升,为发展营养健康产业提供了强大的信息技术支撑。随着生物技术与信息技术相互渗透融合、体制机制不断创新突破,基因检测、在线营养师、个体化营养配置等营养健康服务新业态和新模式层出不穷。
加快科技成果转化 推动企业成为产业主体
抓住技术突破和模式创新,孕育的新机遇,促进营养健康产业发展。提升在新型健康产品开发、健康管理、养生保健等领域的产业规模和技术竞争力,培育产业核心竞争力。创新技术难度比较大的产品,要重视信息技术和生物技术的高度融合发展,经济效益与社会效益并重,技术集成与商业模式创新并举,高端发展与基础建设互补,能力建设与环境营造互动,加快形成国内外领先的核心技术和创新商业模式,发展营养健康产业。
企业必将成为营养健康产业的主体。要大力实施创新驱动发展战略,加快建立以企业为主体、以市场为导向、产学研紧密结合的技术创新体系,培育一批综合竞争力强的创新型“龙头企业”,加快实现从应用技术创新向关键技术、核心技术、前沿技术创新转变,从跟随模仿式创新向源头创新、引领式创新跃升,使中国的“健康产业军团”成为国际市场上一支具有强劲竞争力的生力军。
以营养健康为方向 推动农业和食品加工业升级
营养健康产业的发展,离不开“农业”与“食品”两大关键词。农业的发展,为食品产业的发展打下了坚实的基础,而人们对于营养的孜孜追求,则大大加快了食品产业的发展速度。中国营养健康产业的发展,首先是依托于中国农业的发展。伴随着粮食的不断丰产丰收,人们对于食品的需求逐渐由吃饱转为吃好。
健康和营养良好的人口不仅是社会和经济发展的成果,也是社会发展的根本动力。满足健康需求的农业有利于抓住全球推广营养性农业发展的机遇,组织多学科交叉队伍,协同攻关,将我国农业生产与公众营养和健康紧密联系,推动营养强化育种成为我国先进农业的重要发展方向,更好地发挥农业营养强化技术和代谢组学研究在改善我国人群微量营养素缺乏和营养失衡问题上的作用,以营养作物、健康生活为目标,推动和优化我国的农业生产和农产品加工。
国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟理事长、中国农科院农产品加工研究所所长戴小枫表示,预计2020年,中国的人均GDP将整体跨越1万美元,进入营养健康新时代,因此,未来30年将是我国农产品加工业发展的黄金期、战略机遇期和关键期。2016年,我国农产品加工业主营业收入20.28万亿元,占制造业比例的19.4%,与农业产值之比达到2.2:1,成为国民经济基础性、战略性支柱产业。而营养与健康是农产品加工产业发展的历史使命,也是工业化国家必然关注的重点,“营养健康是未来30年我国农业发展的必然要求、历史使命、战略重点和优先领域。当前,营养健康产业正在发展为战略新兴产业”。
无论时代怎么变迁,人类对健康的需求都不会消失,而任何行业的发展都离不开市场需求的推动。这几年人们的健康意识不断增强,实施“健康中国”战略等红利政策让营养健康产业走上了经济风口,可是产业发展的艰难险阻依旧横亘在发展道路上。相信随着科学技术的进步,我国营养健康产业的航船将借着一股科技东风走的越来越远,迎来我国营养健康产业大发展时代。