谷子栽培技术

惠世宁 张娜

1 谷子栽培外界环境条件

1.1 温度

谷子是喜温作物，一生约需2000～2600℃积温，种子发芽最低温度为7～8℃，最适温度为24～25℃，当田间l0cm表土温度稳定通过10～12℃时便可播种。谷子幼苗生长缓慢，不耐低温，在1～2℃条件下可受冻致死。出苗至分蘖最适温度为20℃。谷子在拔节至抽穗是生长发育最旺盛时期，要求温度较高，最适宜为22～25℃，温度低则仰制开花速度。开花以后对温度要求降低，开花期适宜气温为18～22℃。灌浆期以日平均气温20℃为宜，要求白天温度高，夜间温度低，昼夜温差大有利于干物质积累，促进粒大粒饱。因此，根据谷子对温度的要求，采用适宜播期，选择生育期适当品种，来满足谷子各个生育阶段对温度的要求，在生产上具有最要的指导意义。

1.2 水分

谷子需水特点是前期耐旱，中期怕早，后期怕涝。谷子由于种子小，发芽时仅需吸收自重25～35%的水分就能发芽，谷子从出土到拔节前，只要捉住苗，不需要多少水分，可以忍受较长时间的干旱，正如农谚说“小苗旱个死，老来一肚籽”。

1.3 光照

谷子是一种短日照作物，对日照时间的长短反应十分敏感。日照缩短，生长发育加快，能提早抽穗；日照延长，抽穗推迟。创造充足光照，使谷子健壮地生长发育，特别是幼穗分化和籽粒灌浆阶段，适宜光照条件对谷子产量形成有重要作用。抽穗期光照不足，降低花粉生活力，影响受精，空壳增多。在灌浆成熟期光照不足，光合作用减弱，干物质积累少，籽粒成熟不良，干粒重降低。

1.4 养分

谷子的需肥规律大致是两头少中间多。谷子出土后，植株小，吸收养分少，出苗至拔节前吸收养分占全生育期吸收量的2～4%。拔节后谷子营养生长最旺盛，到抽穗前，吸收养分约占全生育期的45～70%，抽穗以后，吸收量下降，开花、灌浆期略有回升。谷子需氮素较多，施氮后增产效果十分显著，但在不同生长时期，谷子对氮素要求不一样。苗期植株小，生长缓慢，需氮量少。从孕穗到抽穗开花期，需氮量大，应适时追施速效氮肥。灌浆成熟期需氮量就不多了，一般谷子在抽穗开花后，不能大量施用氮肥，否则会引起贪青晚熟。

1.5 土壤

谷子对土壤要求不很严格，无论粘土、砂土都能种植。但由于谷子籽粒小，幼苗顶土能力弱，种在有机质含量高、土层深厚的砂壤土上最為适宜。谷子在生育后期怕涝，土壤水分过多易烂根，应注意排水。谷子适宜在中性土壤种植，幼苗抗盐能力弱。

2 谷子栽培技术

2.1 选用优质品种

一般优质品种具有较好的蒸煮食味品质、辗米品质和商品外观品质。具体的外观品质包括小米色泽一致性、碎米多少等，优质品种要求色泽鲜艳、透明、一致性好、碎米少。目前适宜陕北地区种植的高产优质抗旱耐瘠谷子品种有长生07、晋谷21、晋谷29、晋谷40等。

2.2 种子处理

在播种前10天左右，把种子放在阳光下翻晒2～3天，杀死附在种子上的病菌，提高发芽率；播种前2～3天，将种子放入10%的盐水中充分搅拌，除去飘在水面上的空秕粒、半秕粒、草籽和其他杂物，清水冲洗，晾干备用；药剂拌种，用0.3%辛硫磷加少许水喷洒在种子上边喷边搅，搅拌均匀堆起闷种6～8小时，然后摊开晾干。

2.3 精耕细作

降雨稀缺，特别是春旱，直接影响谷子播种和捉苗，因此，狠抓秋耕蓄墒，抓好春耕耙耱，达到秋雨春用，是保证谷子全苗和夺得高产关键措施。秋季深耕可以熟化土壤，改良土壤结构，增强保水能力；加深耕层，利于谷子根系下扎，使植株生长健壮，提高产量。秋耕一般要求耕深20～25cm。结合秋耕最好施入基肥，对蓄水保墒有良好作用。

2.4 播种技术

谷子一生中要进行三次中耕培土，第一次结合间苗和定苗进行浅中耕，即除草又能控苗定根，还能增温保墒，促进根系生长。第二次是谷子进入拔节前可结合追肥进行深中耕，促进根系发育防止后期倒伏。第三次是在谷子抽穗前进行根部培土，增强植株的支持能力。并掌握“头遍浅，二遍深，三遍补上根”的原则。

3 病害防治

3.1 谷子常见病害有：白发病、红叶病、黑穗病，防治除了轮作倒茬和种子处理外，还应采取以下措施：（1）结合秋耕春耕，清除杂草： （2）施用净肥，减少肥料带菌：（3）适当晚播，缩短出苗时间；（4）及时拔除病株，集中烧毁；（5）药剂控制，适时喷洒农药进行防治。

3.2 谷子主要虫害有：蝼蛄、金针虫、钻心虫、栗茎跳甲、粘虫栗芒蝇等。不同年份间这些虫害的发生程度不同，不同虫害的防治措施的具体细节也不同，比较普通的防治措施是：（1）彻底清除谷茬、谷草、杂草。因为谷茬、谷草和地边杂草是这些虫害过冬的场所，所以要结合秋耕地，将这些杂草彻底清除，这样可大大减轻病虫害发生。（2）轮作倒茬。与马铃薯、豆类、玉米等作物轮作倒茬2年以上。（3）栗灰螟等主要为害早播种子，所以适当晚播可减轻病虫害发生。（4）撤毒土。6月上中旬，用50%1605乳液100克，加适量水后与20千克细土搅拌均匀，每亩撒施毒土40千克左右，撤时要对准谷苗撒，撒成一个药带。（5）喷药治虫。

4 收获谷子

适时收获是保证谷子丰产重要环节。收获过早，籽粒不饱满，谷粒含水分高，出谷率低，产量和品质下降，收获过迟，茎秆干枯易断落谷严重，如遇雨则生芽品质下降。一般以腊熟末期或完熟初期最好，此时谷秆略带韧性籽粒变硬，呈现出本品种固有的颜色，种子含水量约20%左右。

（作者单位：1.718399陕西省榆林市清涧县李家塔区域农业技术推广站；2.718399陕西省榆林市清涧县园艺站）