山阴县荞麦生产发展对策

贾润悌

荞麦含有维生素B1.B2.B6、维生素PP、E等多种维生素和钙、磷、铁等矿物质元素。籽粒、花、子叶、茎含有丰富的物类黄酮，含量达到3.25%，具有降血脂、血糖、胆固醇、治疗糖尿病等功效。其营养价值居所有粮食作物之首。它不仅营养丰富，食用价值高，而且具有其他粮食作物所缺乏的各种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及中老年心脑血管疾病都有预防和治疗作用。因此荞麦不仅是一种有高营养价值的粮食作物，同时也是食品工业和医药工作的重要原料。

山阴县地处位于洪涛山地带，内长城雁门关外。地貌为山区、丘陵，多呈缓坡，梁昴起伏，沟壑纵横，多为砂质土壤。气候属半干旱大陆性季风气候，年平均降雨量为384.7毫米，昼夜温差15摄氏度以上。山区无霜期105～110天，自然灾害尤以旱灾最为严重，素有“十年九旱”之说。是省定插花贫困县。特殊的地理位置和自然气候条件，为荞麦种植积累了宝贵的生产经验，荞麦生产具有明显的环境优势、资源优势和生产优势，在山阴县全境的不同生态区，如山地、坡地、沟洼地、滩地等均有种植，开发利用价值高，是当地农民脱贫致富的产业之一，发展前景十分广阔。但长期以来，山阴县荞麦处于相对落后的生产状况之下，种植分散、品种老化混杂、产量低而不稳，总面积和总产量年级差异大，丰收年和欠收年无规律可寻，成为制约当地荞麦生产的主要因素。山阴县对荞麦的产后加工，始于本世纪初，加工企业只有2～3家，多停留在中低档生产水平，加工转化率不足20%，且加工规模很小，产品附加值低，综合利用差，科技含量低，以原粮或半成品出售的占85%以上，加工的产品绝大多数为初级加工品，产品的深加工基本上还是个空白，这也是制约当地荞麦产业发展的重要因素。

1 制约山阴县荞麦生产发展的问题

1.1 行政管理部门认识不深入，重视不够，荞麦科研水平较低。长期以来，政府和主管部门对荞麦价值和保健疗效认识不深，又因荞麦是小宗作物，产量比大宗作物低，从而导致政府在荞麦生产管理方面表现投入少，重点是科研人员和经费少。

1.2 管理粗放，广种薄收，单产低。主要种植在水肥条件不好，高寒地区，交通不便地区。种植荞麦的农民商品生产观念淡薄，经济意识太差，不愿投资，不重视良种良法配套栽培生产技术的应用，只求种植面积，不探索质量和效益，播种一次，收获一次，管理十分粗放，产量早每亩50KG以内，低者为20～30KG。

1.3 山阴县种植发展荞麦早，但发展速度不快，同时从小区域范围看，荞麦品种呈现多、乱、杂的格局，主导品种不突出，为荞麦生产区域带来较大的困难。在荞麦生产的分布上，经常出现一个乡镇种植3～5个品种的格局。

1.4 荞麦推广面积小，而且分散，形不成规模，达不到较高的经济效益。不能形成一定的规模，造成不能按优质荞麦的标准来进行成片管理，达不到整体优质高效的目的。

1.5 农民种植荞麦的思想意识不强，积极性不高。其主要原因：一是受传统种植观念的束缚，对荞麦生产意义认识不高；二是荞麦制粉企业直接和农民签订的订单少，兑现率低，优质优价落实困难，造成荞麦优质不优价，农民对种植荞麦积极性不高，阻碍了荞麦的发展。

1.6 荞麦流通无序化问题亟待解决。我县的荞麦流通仍未建立起适应现代市场经济体系的框架，还是依靠个体找路子、跑市场，未构建组织，形不成一个整体。种植、收购、加工、流通职能无序化，这都制约了荞麦加工企业的发展与荞麦种植面积的扩大。另一方面，荞麦没有专门的名牌产品，导致市场占有率不高，销路不畅，影响了荞麦产业化的规模扩大生产。

2 山阴县荞麦生产发展对策

发展荞麦是改善人们生活水平、适应经济发展的重大举措，但目前荞麦的商品质量、生产成本、产业化经营及政府扶持政策等方面存在的问题制约着荞麦产业化的发展。因此，我们必须从品种选用、完善技术、深化加工，产销衔接等方面入手，才能推动山阴县荞麦产业化的有效发展。

2.1 建立班子，加强领导。为切实抓好全县荞麦生产，开发工作，县政府應成立由农业副县长，农业部门组成的领导小组。具体抓落实，各技术部门负责技术指导。

2.2 加大对荞麦的宣传，扩大栽培面积，集中连片种植，形成规模效益，实行一乡一村一品种或一村一方一品种，统一供种，连片种植，单收单打，严防混杂，保证纯度。

2.3 依托科研单位，加快品种更新。品种是市场竞争制胜的关键。加大对荞麦新品种引进和先进栽培技术，力争将荞麦单产在现有基础上提高20%以上。

2.4 完善荞麦配套技术。肥料是荞麦优质高产的基本生产要素，协调肥料在荞麦生育时期各个阶段的数量关系式荞麦高产、优质的重要举措，要推广降本增效，平衡施肥，来满足不同优质专用品种、不同生育阶段对肥料的需求，保持各品种特性。同时要配套推广秸秆还田、机械深松和病虫害防治技术，千方百计降低生产成本，提高荞麦的产量和品种。

2.5 扶持龙头企业，促进加工业发展。加大对荞麦的开发，加工与销售。首先对原有加工企业进行技术改造，巩固老厂，使之发挥更大效益。其次要切实搞好荞麦的加工转化，形成以市场为纽带，企业连基地，基地带农户的产业化格局，开展荞麦食品研究与开发。把企业与农户直接联系起来，发展订单农业，特殊农业，提高荞麦的生产效益，伟山阴县脱贫致富做好应有的贡献。

（作者单位：036900朔州市山阴县农机中心）