潜山县茶产业应重视发展茶文化

2018-03-23赵广恒张小照章传政

茶业通报 2018年1期

赵广恒，张小照，章传政

潜山县茶产业应重视发展茶文化

赵广恒1，张小照1，章传政2*

（1.安徽潜山县农业委员会，安徽潜山 246300；2.安徽农业大学茶业系，安徽合肥 230036）

茶产业是潜山县的优势与特色产业，在国计民生中发挥着极其重要的作用。坚持潜山县茶产业可持续发展，是富民强县的一项重要举措。党的十八大、十九大以来，茶产业发展迎来了良好的发展机遇。在此背景下，总结潜山县茶产业发展的既有研究成果，探讨潜山县茶产业发展的未来趋向。

潜山县；茶产业；富民强县

潜山县地处皖西南，茶产业是其优势产业和特色产业。涉茶人口约10.45万，占据总人口58.4万相当大的比例。如何发展茶产业是潜山县政府和人民的热议话题。党的十八大以来，在社会各界的努力下，潜山县茶产业有了长足的发展。十九大胜利召开，为潜山县茶产业发展提供了良好的机遇。总结过去，展望未来，潜山县茶产业在现有基础上，当进一步提质增效、可持续跃升。

1文献综述

综观已有的研究成果，潜山县茶产业的多个方面，已经进入了人们的视野，引起了人们的高度重视，既有宏观的研究，也有微观的阐述。

较有代表性的如《潜山县茶叶经济科学发展研究》、《构建茶业强县之战略》、《潜山县茶叶发展措施及成效》等文献[1-3]，对潜山县茶产业发展进行了宏观的思考。

1.1潜山县茶产业发展存在的瓶颈问题

找出潜山县茶产业发展存在哪些瓶颈问题[1]，是发展潜山县茶产业的关键前提。主要体现在以下几个方面：第一，茶叶经济发展中存在的问题，如栽培技术相对落后，夏秋季茶资源浪费，采摘人员紧张，生产基地分布不均匀。第二，茶叶市场机制不够完善，如检测部门缺乏监督，包装缺乏环保意识，缺乏品牌竞争意识，销售市场缺乏规范，行业协会作用亟待完善。第三，茶叶生态形势严峻，如土壤流失严重，有机肥短缺，农药污染严重。

1.2潜山县构建茶业强县实施的五大战略

为了构建茶业强县，人们提出五大战略[2]，这是潜山县发展茶产业的基本指导思想：一，绿色化战略，坚持“发展与改造”并举。二，名牌化战略，强化茶农外向意识、名牌意识、质量标准意识等三方面意识。三，基地化战略，建立市场、龙头企业、基地、农户之间的紧密型产业链。四，龙头化战略，实施扶优扶强政策，发挥龙头企业的辐射和带动作用。五，文化战略，推进茶经济与茶文化的互促与双赢。

1.3潜山县发展茶产业采取的措施与效果

要想实现潜山县发展茶产业的理想效果[3]，必须采取切实可行的有力措施。茶树栽培方面采取“三改”、“四改”等措施改造老茶园，采取整枝、密植、施肥等技术提高茶叶产量。茶叶加工方面，推广新的采摘方法，改进加工工艺，创制了天柱剑毫、天柱银曲、天柱毛峰、天柱云雾、天柱翠竹、天柱仙芽、天柱香尖、皖山翠曲等一系列天柱名茶。在茶叶经营管理方面，治理假冒伪劣，维护市场秩序，发挥品牌效应。

此外，针对潜山县茶产业发展的某些具体方面，人们也进行了有益的思考，较有代表性的有《潜山县夏秋茶开发基本情况调查》、《无性系茶苗栽培技术》、《茶园养鸡鸡茶双丰收》、《潜山县无公害名优绿茶加工技术》、《网络创业方兴未艾—安徽省潜山县掀起网络创业新热潮》、《倪河村创建全国“一村一品”示范村工作综述》、《安徽省潜山县皖茶协会挂牌成立》[4-10]。这些文献从茶树栽培、茶叶加工、销售、经营、组织等多个侧面，对潜山县茶产业发展作了专题性讨论。

2未来趋向

从既有的文献看，以前为了发展潜山县茶产业，人们开展了有益的工作，并且进行了积极的思考。党的十八大以来，茶产业供给侧结构性改革成为行业共识。尤其是十九大的胜利召开，既为茶产业发展提供了良好的机遇，也对茶产业发展提出了更高的要求。习总书记强调：“文化自信是更基础、更广泛、更深厚的自信”。中国国际茶文化研究会会长周国富指出：“坚持文化为魂，是做好茶和茶文化旅游休闲大文章的根本。”因此，潜山县茶产业发展未来趋向似应包括以下方面：

2.1茶文化作品创作

近年来，安徽省涌现出一些茶书专著、茶歌影视等茶文化作品，如汀溪兰香主题歌《请饮一杯兰香茶》（夏子词、舒光杰曲）、太平猴魁主题歌《猴魁茶歌》（万宏词、崔丹作曲、鄂矛编曲、陈娜演唱）、岳西翠兰宣传歌曲《翠兰茶歌》（宋立安词、元德智曲）、谢裕大品牌主题曲《我是一片茶》（郑毅、倪国华词、刘凡曲）等歌曲；《祁红史话》（郑建新、倪群，安徽人民出版社2015年）、《百年猴魁》（吴兴华，中国文联出版社2015年）、《近代祁门茶业经济研究》（康建，安徽科学技术出版社2017年）等书籍；安徽徽府茶行文化传播有限公司品牌宣传片《人间相见应有茶》微电影等。

潜山县虽然拥有中国名茶天柱剑毫，但是，在茶文化作品方面存在短板，需要补齐这块短板。实际上，潜山县天柱茶从唐代起就名闻四方，具有悠久的历史文化，而且潜山县走出了京剧鼻祖程长庚、黄梅戏艺术家韩再芬，具有深厚的音乐传统，因此，可以期待潜山县未来能够创作出一批茶歌、茶舞、茶著等茶文化作品。

2.2茶文化遗产传承

我国于2016年开展了全国农业文化遗产普查，安徽绩溪金山时雨茶文化系统、黟县石墨茶文化系统榜上有名。2017年，第四批中国重要农业文化遗产公布，安徽黄山太平猴魁茶文化系统光荣入列。在茶叶非物质文化遗产保护与传承方面，安徽已经拥有了太平猴魁、祁门红茶、黄山毛峰、六安瓜片等国家级非物质文化遗产，还有更多的省级、市级、县级茶叶非物质文化遗产项目。发掘保护和传承利用中国重要农业文化遗产，是传承优秀传统文化的重要举措，能够增强产业发展后劲，带动遗产地农民就业增收。

就潜山县而言，天柱山茶制作技艺于2012年列入市级非物质文化遗产，天柱剑毫制作技艺于2016年列入县级非物质文化遗产。其实，潜山县天柱茶早在唐代就是名茶，太平猴魁、祁门红茶、黄山毛峰则是明清以后出现的名茶。当然，客观上存在一些历史和现实因素的影响。建议潜山县奋起直追，在潜山县文化馆等官网上宣传天柱山茶制作技艺、天柱剑毫制作技艺，在潜山县茶叶龙头企业里开展非遗传承活动，在潜山县中小学乡土教材里编入非遗文化，在潜山县茶叶行业从业人员里举办非遗知识与技能大赛。

2.3茶文化休闲旅游

在互联网时代，在大众旅游时代，茶文化普及与推广的模式也在更新。茶旅游已经成为热词，茶文化是茶旅游的核心。“全国茶旅游精品路线”、“全国茶乡之旅特色路线”、“中国三十座最美茶园”、“中国十大魅力茶乡”、“中国十佳茶旅路线”、“中国茶乡旅游特色区”等评比渐趋常态化，影响力日益凸显。

安徽许多茶区已经建设了多个茶文化博物馆、生态观光茶园、茶文化主题公园，设计了茶旅游线路，开展了茶主题征文与摄影大赛，形成了以茶为主的生态旅游观光、休闲养生度假、茶文化体验与交流等新型旅游业态。与潜山县毗邻的岳西县，荣获了“全国茶乡旅游特色区”称号。岳西县石佛寺有机生态茶园荣获了“全国三十座最美茶园”称号。岳西县为潜山县茶产业未来发展提供了思路。潜山县拥有国家5A级风景区天柱山，并不缺乏旅游资源，虽然目前茶旅游尚处在酝酿之中，但是可以借势发展，开挖潜力。

2.4茶行业人才培育

创新型人才是推动茶产业发展的核心力量。近年来，潜山县坚持开展了多次新型职业农民（茶业）培训，以后要进一步深化提高。与有关高等院校和社会组织合作，适时开设茶学、茶文化、产品设计、文化产业管理、文化创意设计等专业培训，大力培养茶行业人才。

潜山县茶文化资源丰富，天柱山是中华历史文化名山，天柱茶在发展过程中深受儒家、道家、佛家等思想影响，茶文化地域特色明显。开展茶文化产学研合作，加强对茶文化遗产的挖掘、保护与传承，推进茶文化与相关文化创意产业深度融合。合理利用茶叶历史文化、传统技艺、采茶歌舞、历史遗迹、茶俗、茶谚语乃至茶叶本身等资源，创作与开发以茶为主题的手工艺、餐饮、摄影、报刊、旅游、酒店、歌舞、影视、传媒、书法、绘画、诗词、互联网等文创产品，建立以茶和茶文化为主题的特色小店、步行街，形成产业集聚效应。

[1]储安素.潜山县茶叶经济科学发展研究[D].蚌埠:安徽财经大学,2014.

[2]赵广恒,张小照,王业权.构建茶业强县之战略[J].现代农业科技,2006,(9):138-139.

[3]陈常流,章传政.潜山县茶叶发展措施及成效[J].现代农业科技,2010,(5):65-66.

[4]吴学文.潜山县夏秋茶开发基本情况调查[J].茶业通报,2010,(2):73.

[5]郑文芳.无性系茶苗栽培技术[J].农业开发与装备,2016,(8):107.

[6]夏冰.茶园养鸡鸡茶双丰收[J].安徽农业,2004,(3):37.

[7]许小芹,汪胜华.潜山县无公害名优绿茶加工技术[J].现代农业科技,2009,(11):194-195.

[8]赵明,汪炎胜.网络创业方兴未艾—安徽省潜山县掀起网络创业新热潮[J].中国就业,2014,(2):40-41.

[9]徐浩.倪河村创建全国“一村一品”示范村工作综述[J].安徽农学通报,2016,(9):16-17.

[10]储北平,徐毅.安徽省潜山县皖茶协会挂牌成立[J].茶叶世界,2009,(15):39.

（责任编辑：蒋文倩）

2017-11-13