金丝小枣自新求变之路

山东乐陵金丝小枣有着3000年的种植历史。从20世纪90年代起，金丝小枣接连遭遇断崖，市场一度跌至谷底。近年来，金丝小枣产业调整思路，转型升级，终于重整旗鼓焕发生机。

努力稳定“枣源”

据中国林业年鉴记载，1995年德州提出建设“红枣工程”，十年内形成全国最大的红枣生产、加工、创汇基地，达到枣树5000万株，年产干枣5亿千克。不过数千千米外新疆红枣的迅猛崛起，让整个市场的供求关系在短短几年间发生扭转。有关数据统计，自2002年到2011年10年期间，新疆红枣栽培面积增长了34万公顷，增幅约24倍。很快，个头大、甜度高、色度好的新疆大枣将供求关系重新洗牌，全国各地的知名红枣销售“卡壳”事件屡现报端，乐陵金丝小枣亦不例外。枣业市场上的龙头企业，营收超过20亿元的上市企业好想你枣业股份有限公司在年报中直陈：市场供过于求。在受影响最大的2011年至2013年，乐陵金丝小枣的价格只有每千克4元左右，品相略差的只有每千克3.2元左右。乐陵10万枣农，感受到了阵阵市场“寒意”。

舌尖上的“战争”，让乐陵不少枣农心态一度发生了变化。一方面市场行情摆在面前，金丝小枣颓势明显；另一方面外出务工的收入持续走高。乐陵的枣林种植面积出现缩小迹象，乐陵市委、市政府敏锐注意到这一市场变化。

彼时乐陵红枣产业的产值为10亿元，而2011年当地生产总值达到160亿元，在五金、食品等当地支柱产业面前，枣业似乎“无关痛痒”，但当地市委、市政府主要领导却有不一样的理解。

乐陵市委书记樊廷雷说：“小枣产业背后是10万枣农的生计，我们必须从稳农、保农、促农的角度看待这一产业。小枣是大自然恩赐的礼物，3000年的规模种植史是稀缺性的资源，必须从对历史负责的角度保护好、开发好乐陵枣业。”

乐陵市林业局、主产区各乡镇的工作人员，走入一家家农户做工作，让老乡不要弃枣砍树。对500年以上的枣树，当地统一GPS定位，统一建档立册挂牌保护，并按树龄给农户发放每年60元至100元不等的长寿养老金。同时，每棵枣树枣农可拿到每年15元的补贴。2万公顷、2000万株的枣林稳定下来，乐陵开始在外销上动脑子、想办法，自2012年起将举办了24届的小枣文化节转型为红枣暨果品产业博览会，邀请全国各地的红枣加工企业到乐陵“练摊”。

乐陵市节会办副主任张天军表示，对于红枣产业来说，乐陵枣博会目前仍是国内唯一的红枣产业专业博览会，以2017枣博会为例，约有5000名经纪人前来，普通观众更是超过10万人次。自2015年起，当地还重点邀约全国的红枣主产区政府、企业负责人齐聚枣博会。在2017枣博会，全国六个省区的20多个县级政府负责人前来，达成一系列共识。枣博会的举办，对于枣价稳定起到了一定作用。

创新拉长“金丝”

樊廷雷说，行政举措引导的是方向，要想真正解决枣业的市场问题还得回归市场。“金丝小枣有一个特点，就是掰开后能看到缕缕金丝，我们要做的就是努力引导乐陵当地的枣农采用技术创新、商业模式创新、经营模式创新，拉长小枣的‘金丝’，借用深加工的方式，延伸红枣产业链条，提升农产品附加值。”

乐陵如今已集聚规模以上红枣深加工企业22家，尤以近几年发展较快。以山东百枣纲目生物科技有限公司为例，公司副总经理石守华说：“2013年公司营收只有几千万元，到2016年已经达到2亿元营收，利润2000余万元。”公司现在技术研发投入占到营收10%左右，远超普通加工企业投入占比。目前，该公司拥有20多项专利，有4个企业标准目前被推荐为行业标准，营收和利润增长都非常快。新近研发的枣酵素，每瓶750毫升的终端销售价高达1800元，市场反应良好，空间较大。

据悉，乐陵目前有深加工企业400多家，拥有汇源、德润、燕陵生物等60多个产品品牌。当地企业从枣皮中提炼的枣红素每吨18万元，枣核可以做成活性炭，此外枣酒、枣汁、枣茶等应有尽有，将初级农产品的按千克卖变成了深加工后的“论克卖、论瓶卖”。乐陵发布的数字表明，该市的2万公顷枣林产值已经突破20亿元。

在商业模式上，当地改变了农户-经纪人-商户的单一链条模式，推行农户-商户、农户-消费者的复合链条模式，借用的即是电商资源。目前，当地注册的小枣商铺达到600家，年销售额3000万千克。

文旅融进品牌“枣核”

产业可以实现资本复制，但历史和文化却是独有。

“六月鲜荷连水碧，千家小枣射红云”，这是清代诗人吴泰庞的诗句。在2017枣博会上，一套邀请国内多位诗人所著的精美诗集《上苍的艺术》，递交到与会嘉宾和观众手中。“通过办节会，我们体会到将一个产业赋予文化内涵，能够增强其生命力，膨胀其规模。发掘枣文化，是做大做强小枣产业的有效途径。”樊廷雷说。

目前，乐陵成立了金丝小枣文化研究会，聘请一批专家学者担任枣文化的开发顾问。他们还搜集整理了100多个典故和故事，拍摄了10多部影视片。以文会友、以旅结缘，乐陵旅游挖掘3000年历史积淀的丰厚枣文化，把成片枣园景观和红色旅游联合开发，规划建设了以枣林游览区为中心的生态游、以枣乡红运主题公园为中心的红色文化游等旅游品牌。据悉，2017年乐陵接待游客60多万次，实现旅游收入9000万元。

（李玉胜 王志）