猪维生素E、硒缺乏症的分析、诊断和防治方案

张全德，刘晓丰，张殿波

（1.吉林省农安县开安镇畜牧兽医站，吉林 农安 130201；2.吉林省农安县伏龙泉镇畜牧兽医站，吉林 农安 130213）

维生素E和/或硒的供应不足或绝对缺乏会导致猪群健康问题，这些问题可能与能量原料中多不饱和脂肪过高有关，后者用作日粮的能量来源。维生素E的有效成分是生育酚，对维持猪健康功能表现在多方面。由维生素E、硒缺乏导致的疾病有多种。通过肝脏、心脏或骨骼组织学检查可以确诊。本病重在预防，日常饲粮应含足量的维生素E和硒，发病猪群可注射维生素E和/或硒。

1 关于维生素E

维生素E的有效成分是生育酚，广泛存在于饲料原料中，如植物油、谷物和绿色植物。在猪上，生育酚以D-α-生育酚醋酸酯的形式来提供，用国际单位（U）衡量。1 U维生素E被定义为1 mg特定生育酚醋酸酯标准品的量。维生素E对神经、肌肉、循环和免疫系统发挥最佳的功能和代谢是必需的，而维生素E对免疫系统的作用同时表明了其在维持猪健康方面的重要性。维生素E的功能是当包括过氧化氢和氧自由基在内的毒性物质等产生时，在细胞水平上防止氧分解（氧化作用）。这些氧化因子具有强烈的组织毒性。

2 维生素E对维持猪健康的功能

提高免疫系统的效能，在某些关键时刻，尤其是在仔猪的母源抗体水平下降同时又能接触到致病因子时，必须有足够的维生素E供应。这也突出了日粮质量、能量、赖氨酸及维生素E在这些关键时刻的重要性；作为组织抗氧化剂。心肌对氧化因子尤为敏感；有助于维持消化系统和生殖系统中肌肉的整体结构；参与特定氨基酸和维生素C的合成；维生素E和硒代谢有着密切的关系。

硒本身是一种必需营养物质，也是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，从而对维生素E有一种补偿作用。日粮中硒含量越少，对维生素E的需求就越高。

达到最佳免疫机能的维生素E推荐量为75～220 U·kg-1。根据猪的年龄和日粮，不同日粮的推荐含量如下：教槽料220 U·kg-1、开食料150 U·kg-1、生长猪料100 U·kg-1、育肥料60 U·kg-1、种母猪料50 U·kg-1。这些添加量可能比满足猪最大生长性能时的需要量高，后者的需要约为上述推荐量的80%。

多不饱和脂肪酸（PUFA）会在组织水平上引起大量氧化作用，在日粮中应按每g PUFA需3 U维生素E的方式额外添加。霉菌会破坏日粮中的维生素E。

3 维生素E和硒缺乏的相关疾病

胃溃疡：通常是应激导致的，在维生素E含量较低时发病率会上升。日粮性肝功能障碍（HD）：肝脏出现坏死和肝细胞死亡。肌肉萎缩（MD）：由骨骼肌、平滑肌或心肌的肌纤维退化引起。组织和肌肉（PSE）周围常常伴随着水肿和积液渗出。桑葚心（MHD）：一种特定的心肌疾病，常常会引起猝死。生殖障碍：维生素E参与精子形成和卵巢功能。

4 临床症状

临床症状根据对机体的影响而不同。在快速生长的猪上，HD、MD和MHD常常会引起快速生长的猪在出现临床症状前突然死亡；通常是猪圈中生长最好的猪，体重为15～30 kg。日粮通常含有高水平的脂肪，但是在许多情况下维生素E的水平却在正常范围内。剖检症状包括：心脏和肺脏周围出现大量的积液；心肌出血和出现白斑；腹腔内有积液和纤维蛋白块；肌肉苍白（坏死），尤其是腰肌和后腿肌内更有大量的积液；如果肝脏出现症状，将会出现大量血斑和白斑，伴随肝脏破裂、腹腔充血。

5 诊断

通过肝脏、心脏或骨骼组织学检查可以确诊，这也是最为准确的方法。对疑似猪可采集血清测定维生素E含量，正常范围随猪的个体不同而有差异，但必须＞1.8 mg·L-1。通过测定血清中谷胱甘肽过氧化物酶含量确定可利用的硒水平。如果血清含量＜0.025 μg·kg-1或肝脏含量＜0.1 mg·kg-1就可能是硒缺乏，需要检查日粮。

如果肌肉萎缩是主要病变，可观察到肌肉僵硬和颤抖。如果出现了背肌坏死和突发性严重跛行，尤其是在户外猪场，后备母猪第1次转入猪圈时。这种突然的运动能引发与猪应激反应综合征（PSS）相关的疾病。应激相关的疾病包括胃溃疡和屠宰时＞20%的猪出现胃损伤，应该确定是否添加了维生素E 50 U·kg-1。

维生素E和硒在繁殖性能上也有作用。增加泌乳期日粮中维生素E含量至100 U·kg-1，能改善母猪长期无乳和乳房水肿的情况。

6 治疗方案

疑似群体的猪注射维生素E/硒，每50 kg体重注射70 U维生素E和1.5 mg硒，也可寻求兽医的建议。小猪注射铁后出现突然死亡，可在产前14 d给母猪注射维生素E/硒。有时也可以采用水溶冲剂。可采用含维生素E或硒的复合维生素。参考使用产品包装上标签推荐处理水平。将病猪转移到病猪栏进行隔离治疗。将教槽料和生长期日粮中维生素E水平提高到200 U·kg-1。

7 管理控制与预防

如果问题持续存在，可换用脂肪含量低的日粮。检查日粮中PUFA的含量。检查日粮中维生素E和硒的含量。检查日粮中维生素A含量，如果＞10 000 U·kg-1，这可能会增加猪对维生素E的需要量。检查高铜水平，猪饲养中是否采用了铜管等器具。如果猪群过于拥挤，则降低饲养密度。检查猪是否患有寄生虫病。检查饲用谷物/饲料的储存。谷物/饲料储存在高湿高温环境中会促进真菌的生长，从而会降低维生素E含量。快速生长也是诱因之一。在新组建的猪群中，猪生长极快，因而对维生素E需要量增加，而日粮不能满足。