万寿菊花瓣干品对北京油鸡蛋品质的影响

许良

（北京绿多乐农业有限公司 101307）

北京油鸡是北京地区特有的肉蛋兼用型优良地方品种，距今已有300余年历史，被列为我国特种资源保护地方鸡品种之一。北京油鸡具有外貌特殊(即凤头、毛腿和胡子嘴)、肉质细致、肉味鲜美、蛋质佳良、生活力强和遗传性状稳定等特性。另外，该品种鸡还具有抗病能力强、性成熟快、适应性广泛等优点。北京油鸡本身具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，并且蛋中含有多种氨基酸、维生素、低胆固醇、低脂肪，是一种天然的保健食品。随着人们生活水平的提高，对畜禽产品的质量要求越来越高，生态养殖的优良地方鸡品种受到消费者青睐，尤其是北京油鸡的生态养殖具有良好的开发应用前景。

万寿菊属于菊科万寿菊属，又称为金盏菊、万盏灯等，为我国一种观赏与药用的草本植物。万寿菊花瓣呈黄色至橙色，研究表明，万寿菊花瓣具有降低血压、镇咳止痰、消炎解毒等多种功效。万寿菊花瓣中含有胡萝卜素类着色剂，其色素利用率高达93%以上。另外，万寿菊中含有的叶黄素和少量的玉米黄质等有效成分，对畜禽产品也具有较好的着色效果。因此，万寿菊花瓣及其提取物被广泛应用于鸡养殖业中。本试验在北京油鸡的基础日粮中添加不同剂量的万寿菊花瓣干品，旨在研究万寿菊花瓣干品对散养北京油鸡蛋品质的影响，为万寿菊花瓣干品在北京油鸡养殖中的应用提供参考依据。

1 实验部分

1.1 材料

万寿菊花瓣干品由北京绿多乐农业有限公司种植的万寿菊，经人工采摘并自然晒干制得。

1.2 实验动物

28周龄健康的产蛋期北京油鸡，由北京绿多乐农业有限公司提供。

2 方法

2.1 北京油鸡基础日粮配比

参照《NY/T 33—2004鸡饲养标准》配制北京油鸡的基础日粮，不添加任何植物添加剂和着色剂(表1)。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）%

（1）预混料为每千克日粮提供维生素A 3000IU，维生素D32400IU，维生素E 16IU，维生素 K32mg，维生素 B11.6mg，维生素B26.5mg，维生素 B63.25mg，维生素 B1215μg，烟酸 28mg，泛酸8mg， 叶酸 0.8mg， 氯化胆碱 475mg， 生物素 75μg，Fe 50mg，Cu 4mg，Zn 50mg，Mn 80mg，I 1.3mg；（2）营养水平均为计算值。

2.2 试验设计

采用单因素设计试验，试验选用28周龄产蛋期北京油鸡400只，随机分为4组，每组5个重复，每个重复20只，试验1组为对照组饲喂基础日粮，试验2、3、4组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%万寿菊花瓣干品。预饲期7d，试验期28d。试验在北京绿多乐农业有限公司北京油鸡养殖环境下进行试验，每个试验组中以每个重复为一个单位，在独立的小型圈舍单独饲养，单独给料，自由饮水。按照常规的饲养方式和免疫程序进行饲养和免疫接种相关疫苗。

2.3 蛋品质指标测定

试验结束(28d)时，每个重复组随机挑选30枚蛋，送北京市农林科学院畜牧兽医研究所北京油鸡研究中心实验室进行蛋品质检测。

2.4 数据分析

试验数据经过Excel 2010处理，用SPSS19.0统计软件进行统计与分析，试验结果用平均数±标准差表示，P<0.05表示差异显著。

3 饲料中添加万寿菊花瓣干品对北京油鸡鸡蛋品质的测定结果

由表2可知，试验2、3、4组的蛋质量、哈夫单位和蛋壳厚度均高于对照组，但仅试验3、4组与对照组之间差异显著 （P＜0.05），试验 2、3、4 组之间相比差异不显著(P＞0.05)，试验 3 组与对照组相比，蛋质量、哈夫单位和蛋壳厚度分别提高5.74%、3.32%和6.72%；试验2、3、4组的蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比例均高于对照组，但差异不显著(P＞0.05)。

表2 饲料中添加万寿菊花瓣干品对北京油鸡蛋品质的影响

4 讨论

蛋品质是影响商品蛋经济效益的重要因素之一，评价蛋品质主要指标包括蛋黄颜色、哈夫单位、蛋壳厚度、蛋质量、蛋形指数、蛋黄比例，其中哈夫单位是衡量蛋的新鲜度和蛋清质量的重要指标，哈夫单位越高，蛋清品质越好，蛋越新鲜。本试验结果表明，与对照组相比，添加1.0%万寿菊花瓣干品可以显著提高北京油鸡的蛋质量、哈夫单位、蛋壳厚度(P＜0.05)；且对蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比例也有一定改善效果。万寿菊花瓣干品中富含多种活性成分，可以促进对饲料的消化吸收，同时还可以促进蛋鸡体内钙、磷的吸收，提高蛋壳厚度。因此，在北京油鸡的基础日粮中添加一定比例万寿菊花瓣干品可以提高蛋品质，推荐相对适宜添加比例为1.0%。本试验为万寿菊花瓣干品在北京油鸡养殖中的应用提供参考依据。