关于生长育肥猪的营养、饲料及饲养方面的探讨

王晋晋

（河南省周口市动物卫生监督所，河南 周口 466000）

仔猪阶段结束后，猪体重应达到20 kg。从20 kg到上市，猪对饲粮营养浓度的需求不断降低，而平均日采食量不断增加。既要满足猪各个阶段的营养需要量但又不过量是发展可持续养猪生产的关键。

1 瘦肉生长的营养需要量

营养需要量的最准确表示方式是以每天需要量来描述，但用营养素在饲粮中所占的比例来表示更为方便。因此，对于一个特定的饲粮，准确估测每天的摄入量非常重要。自由采食量与饲粮能量浓度关系密切。猪要采食足够量的饲粮来满足其能量需要。含有较高动植物油脂的高能饲粮，会降低猪的自由采食量；而以简单碳水化合物作为主要能量来源的低能饲粮，通常会增加自由采食量。因此，可以利用饲粮能量浓度与采食量之间的关系，来补偿热应激等环境因素引起的食欲下降。例如，在夏季最炎热的时期，可以通过提高生长育肥猪饲粮的能量和营养浓度来弥补由热应激引起的采食量降低。

2 饲养方案的应用

生长育肥猪的营养需要量根据体重不同分为四个阶段，但这并不意味着更细的阶段划分就不好。阶段划分的数量要权衡两个方面：一是要精准满足猪的营养需求，二是要考虑饲料加工问题及饲粮配方的频繁改变对猪本身的应激问题。对于大型养殖业来说，所配制的饲粮至少要装满一货车，才会改变饲粮配方。因此，可持续养猪生产的关键是在提高生产效率的前提下尽可能节约饲料成本。

3 使用合适的饲料原料

用于配制生长育肥猪饲粮的饲料原料非常多。在早期生长阶段，能量摄入量常常是猪生产性能的限制性因素，因此可以通过提高饲粮能量浓度来获得最大的生长速度。饲粮配制时，应选择高能饲料原料。通常，这个生长阶段的饲粮主要由谷物（如玉米、小麦、大麦和高粱）、蛋白原料（如豆粕、菜籽粕和葵花籽粕）及补充油脂类组成。为了提高油脂类的稳定性，应添加一些抗氧化剂，以防止其发生酸败。在育肥后期，由于能量的摄入量不再是限制猪生长的因素，因此使用麦麸等原料配制低能饲粮可能更合适。对于任何一个养猪场来说，选择哪些饲料原料较为合适，取决于猪瘦肉生长的遗传潜力、当地可利用的饲料原料及养殖场面临的经济环境。一般情况下，多数养殖场会利用一些加工副产物来喂猪。这些副产物虽然被生产者视为废弃物，但用作饲料原料.可以提高生长育肥猪的养殖效益。因此，合理、有效地使用这些加工副产物，对促进现代养猪业的可持续发展具有重要意义。

4 影响生长猪饲养方案的环境因素

关于畜禽粪便作为肥料对外界环境的影响，早期研究多数集中于粪中氮含量、氮在土壤中的沉积及其对地表水质量的影响。因为在淡水养殖环境中，氮通常是第一限制性营养素。后来，人们又将注意力转移到磷，因为在咸水养殖环境中，磷通常被认为是第一限制性营养素。由于粪便的N∶P比例一般都比大多数谷物生长所需的N∶P比例低得多，如果单纯用粪便来满足氮的需要，会导致磷的过量。这样既造成了磷的浪费，又会污染环境。在低蛋白饲粮中使用合成氨基酸，会减少氮的排泄；而广泛使用外源性植酸酶，会提高磷的利用率。目前，人们开始关注饲粮高铜和高锌等高浓度微量元素的使用。

一般情况下，断奶仔猪饲粮中使用高铜和高锌可以促进生长性能。当以硫酸铜的形式在饲粮中添加250 mg·kg-1的铜具有促生长作用。这种高铜含量远远超过猪的营养需要（5～6 mg·kg-1）（NRC，1998）。研究发现，高铜可以减少猪粪的不良臭味，可能是因为高铜具有抗菌作用。锌通常是以氧化锌的形式添加，当饲粮中添加量达2 000～3 000 mg·kg-1时可提高仔猪的生长性能。然而，同时添加高锌和高铜，并没有出现叠加效应。

添加“预防性”剂量的无机铜和无机锌（通常分别为硫酸铜和氧化锌）绝大部分既没被机体消化，也没沉积到猪体内。该观点过去一直被人们广泛接受，因为其抗菌效果与消化率无关。然而，这种做法在今后是不会再被接受的，因为土壤中铜和锌的含量终究会成为监管对象，就像很多国家或地区已经开始土壤氮、磷的监管一样。幸运的是，猪饲粮中较低浓度的有机铜可能具有替代高水平硫酸铜的潜力。据报道，与使用硫酸铜形式的无机铜250 mg·kg-1相比，饲喂蛋白盐形式的铜50～100 mg·kg-1可显著提高仔猪的生长性能和饲料转化效率，同时使铜的排泄量减少61%～77%。此外，使用有机铜还具有不向粪便中提供硫酸盐的其他作用，即降低粪便中臭味气体硫化氢的产生量。也有研究发现，以柠檬酸铜形式添加铜125 mg·kg-1具有类似于硫酸铜形式添加铜250 mg·kg-1的促进断奶仔猪生长作用。