“生猪养殖技术”现代学徒制班课程体系和教学改革实践

2018-03-19李雪梅易宗容杨仕群

今日畜牧兽医 2018年4期

李雪梅，易宗容，杨仕群

（宜宾职业技术学院，四川宜宾644003）

现代学徒制是将传统的师傅带徒弟和现代教育结合在一起的一种职业教育制度。现代学徒制旨在促进校企合作、进一步完善校企合作育人机制，培养创新技术技能人才。《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》(教职成［2014］9号)指出现代学徒制有利于促进行业、企业参与职业教育人才培养全过程，实现专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接；有利于培养学生社会责任感、创新精神，推进工学结合、知行合一，全面提升技术技能人才的能力和水平。宜宾职业技术学院（下文简称“宜职院”）进入了教育部第二批现代学徒制试点单位，开展了畜牧兽医专业“1+2”现代学徒制试点。现代学徒制在我国还处于试点阶段，可借鉴的经验较少，需要试点单位的探索和研究，以便将来更好地推广。宜职院畜牧兽医专业开展了现代学徒制班（生猪养殖技术）试点，对课程体系和教学进行了改革实践。

1 重建课程体系

1.1 重建课程体系的原因

1.1.1 人才培养模式发生了改变

宜职院畜牧兽医专业校企合作培养人才之路经历了专周实习、顶岗实习、工学交替、定单班培养、现代学徒制五个阶段。现代学徒制试点人才培养是依据畜牧兽医专业办学特点，现代畜牧企业生产规律，通过校企合作的招生招工一体化探索，形成畜牧兽医专业招生与招工融合、人才培养与员工培养融合、学生与徒弟融合、教师与师傅融合的“四维融合”培养的长效机制。对学生采用“1+2”育人模式。第1学年在校内完成，主要学习公共课和专业基础课，由校内专职教师负责，企业讲师定期或不定期到校进行教学，依据学生学习和生活表现，双方在期末确定学生/员工的最终人选，完成学徒制班级定制。第2、3学年在企业学习，主要由企业师傅根据不同岗位进行技术技能知识的教学，校内老师通过视频或不定期现场教学完成理论知识的提高和完善。

1.1.2 人才培养目标有针对性

现代学徒制以培养符合企业需要的高素质技能型优秀人才为目标。宜职院畜牧兽医专业学徒制试点企业主要为四川巨星集团、特驱集团江安德康生猪养殖有限公司等大型养殖企业。企业专业性极强，不同合作企业对学生专业能力要求有一定差异，因此围绕合作企业工作岗位（群）职业能力要求，依据企业人力资源规划需求，校企共同确定培养具有生猪生产管理、健康养殖、疾病诊断防治、饲料兽药生产、产品质量检测、产品营销以及技术服务指导等实际工作能力，同时具备良好的适应能力、职业道德和创新创业能力的技术技能型人才的目标。

传统的课程体系设置主要满足行业需求的共性，现场教学少，对企业具体岗位的针对性不强，适应不了现代学徒制培养的需要。因此需要企业、专业、行业三方共同开发课程体系，适应学生与企业、学习与工作的良好对接。

1.1.3 实行双导师双场所教学

实行了校内导师和企业导师制。由于实行的是“1+2”的运行机制，在校学习的时间短，在企业学习的时间长。校内导师应对企业、行业相当了解，在进行基础素质教育和专业教育的时候，结合企业文化和行业特征进行教育，为学生在企业的适应性打好基础。因此根据企业、行业需求设置相应素质课程、专业基础课程。对技能的学习主要依赖企业导师（企业师傅）的指导。企业导师的特征是技能相当熟练，采取师傅带徒弟现场教学方式。因此学生在两年的学徒学习过程中会涉及到多个岗位、多位师傅，课程体系设置的逻辑性、继承性、发展性相当重要。课程体系应按照现代学徒制岗位对应的典型工作任务要求，科学合理地提炼岗位核心技能，设置、开发专业实践课程项目，注重实践性和可操作性，形成培养的连续性和标准化，从而不会因为学徒的师傅不同而造成学习的内容和重点不同。

1.1.4 学生学习环境发生了改变

传统课程体系设置学生在校学习时间长，多数时间在教室学习，在企业实习和顶岗机会相对较少，做不到真正的知行合一。而现代学徒制学习大部分时间在企业完成，因此学习的好坏不仅影响自身的发展，如果不认真学习和操作，发生操作不当将有可能给企业造成损失，对学生责任心要求较高，在课程体系设置中应有相应课程支撑培养其综合素质。同时在企业学习期间，不可避免需要与同事、师傅、单位管理人员进行沟通交流，人际关系处理能力也会影响学习效果，需要相应课程进行学习。

1.2 课程体系的构建

由教育专家、行业企业专家、技术能手和骨干专业教师组成专业建设指导委员会及学徒制项目组，共同梳理职业岗位，分专业进行职业发展分析，确立人才培养的总体目标定位，共同制定专业教学标准。再自底向上，通过科学解析岗位工作流程并对接国家职业标准及行业企业岗位能力标准，确定职业岗位典型工作任务，分解岗位工作任务、能力需求及素质要求，归纳形成可执行的教学项目序列，将相互关联的教学项目适度组合成一个模块化的教学单元，遴选确定吻合教学需求的技术性载体，整合相应的知识与技能性内容，形成理论与实践相融的任务驱动型课程模块，进而可编排成模块化、进阶式课程体系，整体联动并贯穿形成围绕岗位工作能力培养的系列课程链路，据以编制专业教学计划，根据职业发展规律构建“公共课程+专业基础课程+企业项目化专业核心课程+企业工作项目”为主要特征的适合学徒制的专业课程体系。

由于组建的是“生猪养殖技术”现代学徒制班，因此课程体系以养猪标准化生产过程为主线，构建出能力递进的课程体系。

2 教学改革

表1 “生猪养殖技术”现代学徒制班职业能力递进课程设置

按照“现代学徒制”模式，根据学生实习岗位具体特征，专业上加强教师、师傅、学生三方教学沟通，进行有效的分工。企业主要加强现有技术技能的实操训练，学校是对学徒的可持续发展能力进行培养。

2.1 紧扣学徒精选教学内容

教学质量好坏不仅关系到畜牧兽医专业学生技能的培养，而且对学生从学校到工作的过渡起到关键作用。因此以养猪生产过程为导向，合理选择教学内容，做到够用实用，毕业后能直接上岗。以《种公猪生产》课程为例，以种公猪生长生产过程为导向，依次涉及项目为认识种公猪、种公猪的繁殖生理、种公猪的选育与调教、人工授精技术、种公猪饲养管理，将养、防、治的相关内容融汇其中。每一个项目中设计典型的工作任务，如人工授精技术包括 “采精”、“品质检查”、“稀释与保存”、“人工授精”四大典型任务，以任务驱动教学。以生产过程为导向设计教学内容，便于学生掌握操作规程、易于师傅标准化教学。学生学完本课程后，可以直接负责公猪舍的生产，能顺利过渡到工作岗位。

2.2 校内阶段教学信息化改革、提升课堂教学质量

在校内学习的第1年，虽然都是基础课，但为了加强学生体验，提高学习兴趣，建立了远程视频教学系统，将企业生产现场融入课堂教学；建设了畜牧虚拟仿真教学系统，实现养猪场现场管理虚拟仿真教学，畜禽常用手术操作过程在线学习等。为实施在真实环境下真学、真做、练就真本领提供坚实基础，有效提升课堂教学质量。

2.3 校外班组化教学

学生第2、3学年在企业学习。企业师傅教学为主，校内教师为辅，按照教学计划定期到企业完成教学任务。实施企业班组化管理模式，1个师傅带4～5个学生徒弟，组成学习小组，对学生进行岗位能力培养；按照教学方案进行转岗和多岗位能力培养。对于需要集中学习的理论知识，校内教师采用网络视频授课的方式，固定时间在周末或晚上学生下班后学习相应的课程，能形成良好的互动和交流，方便不同学习小组或不同岗位学生互相学习。

2.4 布置特色作业培养学生的再学习能力

学徒的就业普适性会受到一定局限，但毕业生在其学徒企业就业，就业的工种和岗位会更具匹配性，很快就能融入企业。但换另一家相同行业的企业就业，因为企业文化差异，往往需要一段适应期才能够真正实现“零距离”就业[1]。因此在教学中要培养学生的再学习能力，拓宽知识面。根据每门课程的核心项目布置相关开放性作业、学生需要根据内容制作成由图片、文字、声音组成的动画或视频，教师审核后上传至教学资源平台的学习交流区，供学生相互学习。学生在制作过程中会查阅、收集积累很多资料和图片，增强了自己的学习能力。同时布置每期的选读书籍，在规定时期内学完后以视频演讲、交流心得体会的方式使学生知识面得到拓展和提升。

2.5 改革评价体系

从人才培养目标到教学内容、教学方法等都发生了变化，需建设多元化评价体系。多元评价体系既有利于发挥企业兼职教师在程序性知识考核方面的优势，也有利于激发学生的学习积极性和引导学生逐步成长为对自身学习高度负责的真正学习主体[2]。

宜职院畜牧兽医专业采用校企共同开展“考、评、验”人才培养质量内部评价体系。“考”是指课程考试制度的建立，在专业课程考试（核）中，校企人员共同参与、从多角度多方面检验学生理论和岗位操作；“评”是在完善学业学分制和素质积分制基础上，校方、企业（行业）、家长三方共同进行学生综合素质评定；“验”是第3学年按照行业企业任职标准和员工考核标准，校企共同对学生进行理论知识、技术技能和职业素养等全方位的培养质量达标检验，确保人才培养质量。每一学年对学生的考核分成多个操作单元来完成，不合格的学徒将延迟转岗时间、减少报酬、甚至推迟毕业，从而激发学徒的积极性和能动性。

3 加强“双导师”师资队伍建设

3.1 “双师型”教师队伍建设

搭建教师企业锻炼平台、安排专业教师驻企驻场、推动教师技术水平的提升，并对专业教师到企业研修锻炼实行项目化管理。教师通过到企业参加实践锻炼、参与企业技术研发、为企业提供技术服务、参加职业技能培训与考证等多种方式，提高专业教师的双师素质。同时不定期送教师外出培训，甚至出国学习，掌握先进的生产理念，提高自身教学素质的同时也能更好地为企业服务。

3.2 企业导师（师傅）队伍建设

从合作企业选拔优秀高技能人才担任师傅，参与学生（学徒）一对一的帮带教学，并将师傅承担的教学任务纳入考核，师傅同时享受带徒津贴。通过建设，以每位师傅指导5名学生为基数计算，建成一支40名左右的较为稳定的“技师型”企业师傅人才库，每期确保有20名以上师傅承担相关专业课程的教学任务。对考核优秀的师傅提供其培训学习机会。