猪旋毛虫病的流行、检疫及防治措施

景旭昌

（ 辽宁省昌图县畜产品质量安全监察所，辽宁 昌图 112599）

猪旋毛虫病的发生和流行会对养猪业的健康、发展造成严重危害，还会对人们日常的食品安全产生威胁，人只要食入没有彻底煮熟或者全生的病猪肉，就非常容易发病，甚至死亡，因此该病在食品卫生中已经被要求作为首要检验项目。

1 流行情况

旋毛虫的成虫也叫做肠旋毛虫，主要在终末宿主的小肠内寄生，虫体头细尾粗。雄虫体型要小于雌虫，一般雌虫长度为3～4 mm，雄虫为1.4～1.6 mm，虫卵大小为40 μm，并在雌虫子宫内进行孵化。幼虫呈椭圆形，长度为1.15 mm，在肌纤维间以包囊状出现。包囊两端比较尖，囊内即为旋毛虫幼虫，呈蜷曲状。幼虫也叫做肌旋毛虫，主要在宿主的横纹肌内寄生，呈灶状分布。肌旋毛虫幼虫成熟后可导致人畜发生感染。幼虫具有非常强的抵抗不良环境的能力，一般在-12℃下能够生存大约57 d，在-23℃下能够生存约20 d；还具有非常强的抵抗腐败、腌制、盐腌的能力；但是具有相对较弱的抗热力，一般在80℃高温下就能够被杀死。但要注意的是，因肉传热性较差，在进行普通的烹调加工处理时无法使肉中心温度达到80℃，从而不能够彻底将旋毛虫的幼虫杀死。

动物或者人食入含有旋毛虫幼虫的肉后，在胃液消化下促使旋毛虫包囊发生溶解，幼虫即可从囊内逸出的，接着快速转移到肠道内，侵入肠黏膜皱壁内，在48 h内就会发育为成熟的成虫。雌雄虫体交配后，雄虫会快速死亡，而雌虫会侵入肠黏膜、肠腺腺管以及淋巴间隙，并会以胎生的方式产出很多幼虫，一般每条能够产出1 000～10 000条不等。旋毛虫幼虫在初期呈细杆状，长度约在0.1 mm，分成几批通过肠腺侵入淋巴管，随着血循环侵入到横纹肌、心肌后，就会离开血管而侵入肌纤维，并逐渐蜷曲形成包囊，经过6个月气囊会开始发生钙化，但里面的幼虫依旧存活。但如果钙化波及虫体，就会导致幼虫快速死亡。

2 宰前症状

轻微感染或者感染初期，病猪不会表现出明显的症状。严重感染时，病猪会在3～7 d后出现肠道型症状，主要表现出体温升高，食欲不振，呕吐，腹泻，排出混杂血液的粪便，机体快速消瘦，一般在12～15 d内发生死亡。如果感染虫体经过2～3星期，此时有大量幼虫已经侵入横纹肌，就会表现出肌肉型症状。病猪主要症状是体表明显瘙痒，经常在栏杆、饲槽和墙壁上蹭痒，同时体温升高，精神沉郁，食欲不振，眼睑和四肢发生水肿，叫声嘶哑，肌肉疼痛、僵硬或者逐渐麻痹，导致咀嚼、吞咽和走动困难，往往呈躺卧状。当发病猪群基本不会发生死亡，通常在4～6星期后症状逐渐消失。

3 宰后剖检

肠道型主要呈现急性肠炎病变，肠黏膜发生水肿，明显增厚，粘液量增加，并出现淤斑性出血；幼虫移行时，在其机械刺激下以及分泌毒素，导致血管壁被破坏，从而发生出血，且实质器官脓肿、混浊，还会造成脂肪变性以及纤维蛋白性肺炎、心包炎。

肌肉型主要病变是肌浆发生溶解，且周围肌细胞坏死、崩解，肌细胞膜横纹逐渐萎缩，最终消失，同时肌纤维增厚。通常在舌肌、咬肌、喉肌、肋间肌、膈肌、胸肌以及腰肌中寄生大量虫体，其中寄生数量最多的是膈肌。虫体形成包囊后，会与周围肌纤维存在清晰界限

4 实验室检疫检查

待检猪群要先进行编号，方便今后进行检疫以及之后的处理。第二步进行采样，即目检将肉肌膜撕去，在光线良好（最好是自然光线）的情况下拉平肌肉，然后对肌肉纤维表面进行仔细观察，或者拉紧肉样后斜看，或者左右摆动肉样，在斜方向进行观察。如果发现肌纤维表面存在一种灰白色的凸出物体，呈针尖大小、卵圆形，且发亮，或者看到一种淡白色或者灰白色的小白点，则可判为可疑。此时要剪下病变肌肉进行压片镜检，以促使检出率提高。一般来说，用小剪刀在肉样的不同部位顺着肌纤维方向剪取24块麦粒大小的肉粒，在载玻片上均匀排成2行，按压后制成标本。压片标本置于50～70倍显微镜下进行观察，如果看到圆形或者橄榄形的旋毛虫包囊，大小在0.8～1.0 mm，里面存在1～2个螺旋状或者卷缩的幼虫，即可确诊为旋毛虫病。

5 防治措施

猪群最好改变饲养方式，即全面采取集约化、规模化饲养或者圈养。猪舍以及周围环境要使用2%生石灰或者大碱溶液进行消毒，每月1次；同时，使用漂白粉对场内及周围的下水道出口、排粪坑、污染地进行消毒，每月1次。日常注意灭虫、灭蚊、灭蝇、灭鼠，且杀灭的动物要采取无害化处理，避免猪、狗等动物食入。

猪群饮水或者在饲料中定期挤入驱虫药物进行防治，如左旋咪唑、氟苯达唑、甲苯达唑、丙硫苯咪唑等，其中丙硫苯咪唑和甲苯咪唑具有较强的杀死各期幼虫的能力，一般来说，甲苯咪唑能够明显将成虫杀灭，有效率能够约达到85%；丙硫苯咪唑能够有效杀死成囊期幼虫，有效率能够约达到96%。