加州鲈鱼网箱养殖技术总结

（永城市水利局，河南永城476600）

加州鲈鱼原名大口黑鲈，原产于北美洲，在分类学上隶属于鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属，加州鲈鱼肉质细嫩，为中高档消费鱼类，市场潜力大。

加州鲈鱼为典型肉食性淡水鱼类。在中下层水域活动，适应水温1～35℃，10℃开始摄食，适宜生长温度22～28℃；营养需求蛋白质40%～47%，脂肪8%～10%。20世纪80年代从国外引进并取得养殖、繁殖的成功。一直以来，受制于冰鲜饵料为主的饲养方式没有得到规范化、规模化发展。近几年，鲈鱼全价配合颗粒饲料推广应用促进加州鲈鱼养殖快速发展。

2017年5月至2018年10月我们在永城市汉东渔业养殖专业合作社的池塘内进行加州鲈鱼网箱养殖试验获得成功，现总结如下，供养殖户参考。

1 试验条件

试验池塘为永城市汉东渔业养殖专业合作社2号池塘，水面3.75 ha（长250m、宽150m）、水深5～6m；底质好，水质符合渔业养殖标准；交通方便，电力供应有保障；试验网箱6个，网箱规格为6m×8m=48㎡（80cm长、60cm直径泡沫浮材、60mm钢管支架、1m宽木板操作，交通道4m宽），网箱两侧各安装3.0KW增氧机一台，配置一套15KW柴油发电机；全程41%粗蛋白鲈鱼全价膨化饲料，随鲈鱼个体增大粒径。

2 养殖试验过程

2.1 放苗

根据试验方案，提前预定加州鲈鱼苗15000尾，规格15～20g/尾，2017年5月20日购买运输到位，按照5000尾/箱密度先放入3口网箱（均为双层网箱，内网目1.5cm、外网目3cm，每3个多准备1个内箱，清洗换箱备用，网箱放苗前浸泡7d以上）。

2.1.1 放苗注意事项

鱼罐运输，运输时间不超过12h；水温差不超过2℃；下苗时用直径8cm塑料管带水把鱼苗抽到网箱中；放苗结束后，马上用戊二醛网箱内外消毒。

2.2 养殖管理

2.2.1 驯化

放苗第二天即开始投喂饲料（1号），早（6∶00）中（12∶00）晚（6∶00）各一次，4 d驯化成功，每天投喂量在1.2%左右。鲈鱼有怕光现象，通过投喂分每天早晚二次和早中晚三次进行对比之后，得出鲈鱼饲料摄食量逐渐一致，全部改为每天二次。指定专人管理，做好记录。喂养过程中，及时调整饲料颗粒大小及投喂量，保证鲈鱼吃得好，5～6月最高达到1.2%；7～8月份下午表层水温高，影响鲈鱼摄食，加盖了防晒网。

2.2.2 鲈鱼苗种阶段水质管理与病害防治

每3～5d测量水质数据一次，网箱设置时，固定拉绳保持松弛，使网箱可随风摆动，不时更换水域；及时观察鲈鱼个体长势和健康状况，每20d抽检一次，分别是体表、肝胆肠道等内脏观察、体表鳃部寄生虫检查，做好病害预防；同时，根据寄生虫病流行预报，鲈鱼种下池提前7d，全池泼洒敌百虫1mg/L；6月26日全池施硫酸铜（0.5mg/L）、硫酸亚铁（0.2mg/L）一次。

2.2.3 过筛分箱

鱼种阶段经历4次过筛分箱，时间分别为6月25日、8月4日、10月17日。随规格增加时间间距逐渐加大。并于第二次分箱把鲈鱼种按每口网箱2000、2200、2400尾不同密度放养。分箱选在晴天上午10∶00以前完成，前一天下午停食一顿；需要做好网箱浸泡、转运工具、消毒药品与器具等准备工作，做好人员调配、技术人员规范操作，尽量减少损伤；合理密度、计数准确，分箱时及时更换较脏网箱；分箱后交替使用药物给鱼体消毒，如戊二醛、苯扎溴铵等，同时内服一些增强抵抗力的中草药。

2017年11月底鲈鱼停食前，普遍达到250g，没有发生大的疫情。把鲈鱼种按照同等规格重新分箱越冬。

3 鲈鱼成鱼养殖试验

3.1 早开食

鲈鱼春季开始投喂饲料早，2018年3月10日抽箱检查鲈鱼越冬后状况，健康状况良好，没有发生逃逸现象，开始投食驯化，每天早晚各一次。5月10日第5次分箱，检查鲈鱼生长情况，个体分布见表1。

表1 鲈鱼生长情况表

3.2 水质管理

3.75 ha的池塘配置3.0 KW叶轮式增氧机增加至7台，晴天上午10∶00开机，下午6∶00关机。早晨喂鱼前开网箱两侧增氧机至喂鱼结束。3～5d，检测水质一次，15d左右分别施用底质改良剂、水质调节剂一次，保障水质良好。

3.3 饲料投喂

与鱼种阶段相比，鲈鱼成鱼减少饲料投喂量，4～5月，水温较低，投喂量由少逐渐增加；5～6月最高，每天投喂量1%左右，7月份后低于0.8%，8月份鱼病高发季节适当控食。以鲈鱼抢食强度确定是否停止投喂，不存在漂浮剩余饲料的现象。

3.4 鱼病防治

6月7日、7月20日，二次全池泼洒硫酸铜（0.5mg/L）+40%辛硫磷（100ml/667㎡）合剂。8月10日，鲈鱼个体500～600g，发现个别鲈鱼身体溃烂，肝脏、胆囊有异常，并有死鱼现象，每网箱每天3～5条，怀疑鲈鱼虹彩病毒，因池塘水面大、水深，当前没有速效药物，缓解药物施用有困难，与有关技术人员会诊、讨论后，采取立即停食、3个密度较大网箱解箱放鱼到池塘大水面、未放鱼网箱附近增氧机增加开机时间三个措施。之后，及时清除箱内、箱外死鱼并做好记录，停食5d后，死鱼数量开始减少，持续17d后停止死亡，三个网箱内鲈鱼死亡267条、箱外死亡鲈鱼181条。

3.5 试验成果

9月10日，水温降至28℃以下，重新开始投喂，没有发生病害。10月初，鲈鱼大部分达到商品规格，箱外箱内鲈鱼个体差异不大。至10月下旬陆续出售完毕。试验获得成功。具体数据如表2：

表2 鲈鱼试验收获情况表

收获鲈鱼8700kg、销售收入304500元（折合均价35元/kg），鲈鱼苗种总成本21140元 （1.4元/尾），饲料成本168840元（13.4t、12600元/t），药品电费11200元，设备折旧5000元，人工费30000元，合计236180元；利润68320元。无论从投资效益还是单位产量效益都比鲤鱼等大宗水产品高。

4 分析与讨论

4.1 试验意义

加州鲈鱼肉属食性凶猛鱼类，同类大小相残，不适宜大群体养殖，尤其在鱼种阶段，需要定期过筛大小分开；加州鲈鱼不耐低氧、耐操作能力差；本地池塘多为煤炭沉陷区复垦土地开挖建成，普遍面积大（2～6.67 ha）、水深（4～6m），池塘内散养加州鲈鱼日常管理与销售有困难。推广网箱养殖鲈鱼不仅解决上述问题，并且有水面大、水质好、生长快等独特的优势。

4.2 技术关键

4.2.1 合理密度

通过养殖试验，认为在水质较好水域，放养密度50尾/㎡左右为好。

4.2.2 做好水质控制

通过机械增氧、生物制剂、药物调剂保障水质良好。

4.2.3 科学投喂饲料

加州鲈鱼摄食量较鲤鱼、草鱼等鲤科鱼类小，最高投喂量控制在1.2%以下，高温季节，适当控食。

4.2.4 加强病害防治

预防重于治疗，网箱养殖相对密度大，投喂饲料蛋白含量高，分箱操作不可避免带来损伤，发病机率高，处处考虑，时时预防，及时检查病害。

4.2.5 精细管理

平时加强日常管理，每天坚持早晚三巡塘定时检测水质、检查鱼类生长状况，避免意外发生，始终让养殖活动在可控制之中，6月底，高温季节，发现鲈鱼傍晚摄食不好，测量表层水温与清晨差距大，加盖防晒网，鲈鱼摄食恢复正常。在日常管理中，努力为养殖鱼类提供舒适生长环境，促进健康快速生长。