我国鲜桃市场价格走势分析

吴瑛

[提要] 本文依据农产品价格信息网对国内各大市场农产品价格统计数据，重点选取五大主要产桃市场价格相关数据进行汇总整理，对我国鲜桃市场价格变化情况进行分析，结果表明：我国鲜桃市场价格整体呈平稳上升趋势。北京市场价格普遍偏高；津冀鲜桃旺季价格低于平均水平，具有明显价格优势；河南市场早熟品种走俏，价格偏高；山东市场冬季供应不足，价格较高。

关键词：鲜桃市场；价格；趋势；分析

基金项目：河北省社科基金资助项目（HB14YJ039）；河北农业大学社科基金项目（SK201502-1）；现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目（CARS-31-3-2）；2016年度河北省社会科学发展研究课题（201603120301）

中图分类号：F323.7 文献标识码：A

收录日期：2017年12月15日

近年来，我国桃产业发展迅速。本文以2015～2017年桃价格数据为样本，分析全国以及北京、天津、河北、河南、山东等五大鲜桃市场的价格走势，初步得出三年来我国鲜桃市场价格的部分变化规律，对于优化产业结构具有十分重要的意义。

一、全国鲜桃市场年均价格走势

由表1可知，2011～2015年我国桃种植面积和产量大体呈稳中有升趋势。2015年桃种植面积是828.26千公顷，产量达13，640，032吨。受供求关系等因素影响，2015年全国桃价格呈现下降趋势，2016年后逐步回升。2017年除天津外其他鲜桃市场价格呈现稳中有升的趋势，近年来河北、山东桃市场价格变化趋势与全国基本一致。从2014年开始，河北省桃市场价格虽有所波动，但均低于其他省份价格。以2016年为例，河北省的桃价格比全国平均价格低28.7%，远低于北京、天津的市场价格，与山东、河南的市场价格也存在差距。（表1、图1）

需要注意的是，北京市的桃价格近年来逐年递增，远高于全国平均价格，这与北京市总体消费水平高有密切关系，说明精品桃在北京市场具有较好的销路。

二、国内五大鲜桃市场月平均价格走势分析

按月份来说，三年间全国鲜桃价格变化规律基本一致：在3月或4月达到最高价格，这正是早熟桃成熟的季节，消费需求最大。此后各月开始逐渐下降，且在7月之后稳定在4.16～8.88元/公斤之间。但是每年又不尽相同，其中2015年由于整年鲜桃销售市场不景气，除4、5月早桃上市价格较高，其他各月价格均较低。2016年桃子价格较往年保持平稳，在5.57～8.8元/公斤之间；2017年冬季价格均高于另外两年，在4月达到最高值12.71元/公斤后直线下降，并于7、8月份后趋平。（图2）

（一）北京市桃价格偏高，各月差异较大。从图3中可以看出，北京市近三年价格总体较全国平均水平偏高，各月价格差异较大。需要注意的是，2016年最高值比其他年份晚一个月出现，最低值却出现在其他年份的最高价格4月，在5月价格上涨后保持平稳，全年平均值12.92元/公斤。与其他鲜桃市场不同的是，2017年北京市场价格最低值出现在10月份，原因是鲜桃贮藏保鲜技术和加工产业发展延长了鲜桃销售期。（图3）

（二）天津市桃价格趋于平缓，与全国保持一致。由于数据不完整的限制，目前仅能分析天津市部分月份桃价格的变化情况。从图4中可以看出，2015年天津桃价格冬季较高，直至4月价格触底后，虽有轻微波动但总体保持平稳。2016年桃价格变化趋势完全不同，1月价格最低，在4月达到小高峰之后回落，全年保持平稳，这说明随着冬季大桃供应的发展，天津市场冬季桃的销售价格趋于平缓。2017年天津市与全国市场桃价格变化趋势基本一致，都是平稳上涨到4月达到峰值后开始回落，7月价格触底后平稳回升。（图4）

（三）河北省桃价格变化平稳，低于全国平均水平。从图5中可以看出，2015～2017年之间河北省的桃价格趋势基本一致，均呈现先上涨至峰值随后回落最后保持稳定的总趋势，但不同年份间也略有不同。2017年于4月份达到峰值13.37元/公斤，之后于7月降至近三年最低1.81元/公斤，然后呈现出小幅上涨趋势；2015年于4、5月达到最高价格，两月均价为9.90元/公斤，此后逐月下降，至7月后保持稳定，基本变化不明显；2016年在3月份达到近年最高价格14.06元/公斤，4月份迅速下降到4.91元/公斤，落差显著。总体来看，河北省桃市场价格与全国桃市场价格趋势基本一致。（图5）

（四）河南省2～4月份桃价格较高，早熟品种走俏。从图6中可以看出，2015年河南省桃价格于2月即达到最高价格24.00元/公斤，此后逐渐下降至5月后基本保持平稳；2016年价格峰值则出现在4月，其他月份保持平稳。河南市场近年2～4月份的平均价格远高于全国市场同期平均价格，说明近年来早熟品种在河南市场销售走俏。（图6）

（五）山东省桃价格大势平稳，冬季供应不足。从图7中可以看出，山东省桃价格在2017年变化趋势明显异于另外两年。具体来说：2015年和2016年均呈现先上升后下降最后保持平稳的大趋势，于4月分别达到峰值12.64元/公斤和15.5元/公斤，均符合市场价格规律；但是，2017年3月即达到最高价格32.45元/公斤，远高于往年同月价格，同比增长188.2%，为近年来全国鲜桃市场最高价格，但随后急速下降，至7月份达到全年最低价格3.43元/公斤，此后平稳缓慢上涨。山东是全国第一产桃大省，价格变化与各品种桃产量有直接关系。（图7）

三、结论

总体来说，国内鲜桃市场价格呈整体平稳上升趋势，但各省份之间存在较为明显的差异。北京市场鲜桃价格显著高于全国平均水平，除去其经济消费水平影响外，平谷区的农村合作社推广和“互联网+大桃”电商网络渠道销售模式影响重大。另外，河北省是桃产业大省，种植面积和产量仅次于山东省，均位居全国第二位。河北省的优质桃约80%销往北京市场，北京市场的桃价格偏高，也与河北省精品桃的销售有一定关系。与之相反的是，河北、天津市场价格普遍低于全国平均水平。事实表明，鲜桃在生产中依然追求大水大肥，由于口感的下降已不能卖到理想的价格。而对于河南、山东市场而言，早熟品种销路较好，且价格也明显偏高。

四、发展建议

首先，优化桃品种结构。在全国范围内不断推广具有口感优势和错季优势的桃子新品种以及设施的发展，以期增加产量，有效弥补鲜桃冬季供应的短缺；其次，发展鲜桃贮藏保鲜技术。建立冷链物流体系，将保鲜与物流有机结合，建立完整的鲜桃供应链体系；再次，产业资源优化升级。在京津冀协同发展大背景下，依托京津的市场优势、资金优势、技术优势，创新合作模式，发展大型桃产业园区，发挥产业化经营优势、大力发展区域性鲜桃产业；最后，大力推广农村合作社和“互联网+大桃”模式。大力发展“平台电商”和“自电商”，深化与京东、阿里巴巴等大型电商平台的合作，促进农户通过微信等网络平台进行自媒体果品展示，与物流公司及买家直接对接果品销售，让消费者能更直观地了解鲜桃产品。

主要参考文献：

[1]马永青，胡灵红，任咏梅等.京津冀协同发展背景下河北省桃产业发展研究[M].北京：中国质检出版社，中国标准出版社，2016.

[2]农产品价格信息网.全国农产品价格大数据挖掘服务平台[EB/OL].http：//www.3w3n.com/，2017.12.14.

[3]中國农业年鉴编辑委员会.中国农业年鉴2016[M].北京：中国农业出版社，2017.endprint