冬补三九要内外兼养

中国传统养生格言

善养生者养内，不善养生者养外。养内者以恬脏腑，调顺血脉，使一身之流行冲和，百病不作。善养外者咨口腹之欲，极滋味之美，穹饮食之乐，虽机体充腴，容色悦泽，而酷烈之气，内蚀脏腑，精神虚矣，安能保全太和，以臻遐龄。

明·龚廷贤《寿世保元·饮食》

小寒到来，就进入了数九天气。“一九二九不出手，三九四九冰上走”，是一年中最冷的季节。此时体内阳气秘藏，阴气充布，但是冬至一阳更生，阳气已从足下冉冉升起。这正如“高天滚滚寒流急，大地微微暖气吹”，是机体阴阳更新的节点，亟需进补以固阴迎阳。因此，冬补三九成为国人的优良传统习惯。

说起冬补，大多数人习惯于血肉有情（动物）之品，在饮食上偏重于肉鱼蛋奶。这有两方面的原因，一是在中医看来，血肉有情之品可以补益人的精、气、神三宝，填补人体之下元，达到调整阴阳、补益冲任之目的，是冬补的最佳选择之一。二是中国在传统上属于农耕经济，肉食较为贵少。战国时有“肉食者”一说，特指那些貴族显宦；孟子主张尊老爱幼，在他的理想国度里“七十者可以食肉矣”，可见普通人家一年到头难见荤腥。值此冬闲季节，一年的收获已经归仓，且年节临近，有条件的人家都会弄些肉食犒劳自己和家人。如今虽然肉食已经不乏，但千百年来形成的习惯使然，冬季肉制品的销售进入旺季，红烧肉、骨头汤之类，成为家庭餐桌上的常见佳肴。

但是把冬补三九简单地理解为多吃点肉，就有些片面了。明代养生学家龚廷贤关于养内与养外的论述，可以引为冬补三九的借鉴。中医认为，血肉有情之品（包括肉食）虽有补益作用，但因其味厚、腻滞，容易损伤脾胃。假如借冬补之名咨口腹之欲，极滋味之美，必然会导致“酷烈之气，内蚀脏腑”，冬补不成反受殃。现代医学关于嗜食肉脂引起高血脂，导致心脑血管等疾病的论述比比皆是，不可不慎。

其实，正确的理解冬补三九，一是有虚者补虚，二是调谐阴阳，“使一身之流行冲和”。前者很好理解，但是要经过医生诊断，不虚者不要妄补。后者是要在机体阴阳更新的节点上固厚阴气，勿使阳气跳脱阴气的怀抱而夭折；同时又要帮助潜伏的阳气逐渐生发。假如我们把前者视为养外的话，后者就是养内。

三九天养内，要少思虑，慎言语，调呼吸，勿妄动，以养心肺；节饮食，淡滋味，暖胸腹，酒有度，以养脾胃；节房事，早入睡，少嗔怒，勿昼寝，以养肝肾。总之，冬季养内的原则是以守为主，守阴就是最好的进补。所谓守阴，用我们现代话来说就是低调，心思欲望、言行举止都不要张扬。当然，还要适当运动锻炼，以通利血脉。

当然，养外也是必须的。其中有虚者当补虚，健康人也可在医生指导下适当用些滋阴的药饵。饮食上肉类不可禁绝，适当而已。还应当多吃些韭菜、小茴香、香菜之类有助于阳气生发的蔬菜。endprint