中药检测技术课程说课设计

2018-03-06王盈

卫生职业教育 2018年4期

王盈

（天津生物工程职业技术学院，天津 300462）

中药检测技术在我院中药专业属于专业核心课程，开设此课程的目的主要是使学生掌握中药显微鉴定及理化鉴定的知识和技能，提高学生职业素养，使学生能够胜任中药检验岗位相关工作。为提高专业教师的教学水平，收到更好的教学效果，本文针对职业教育的特点，对中药检测技术课程进行说课设计。

1 课程设置

1.1 课程定位

中药检测技术是中药专业的专业核心课程，在学生第三学期开设，共64学时。先修课程有无机及分析化学、中药识别与应用技术，后续课程有中药检验岗位综合实训。开设本课程的目的是使学生能够对中药进行显微鉴定和理化鉴定，从而能够胜任中药检验岗位相关工作。

1.2 教学目标

知识目标：使学生掌握中药显微和理化鉴定的基础知识和技能，掌握中药显微鉴定和理化鉴定的一般程序以及基本操作技术，学会《中国药典》中规定的中药的常规检测方法。技能目标：正确理解和执行药品标准和药品检验管理制度，学会处理各种数据，书写并出具检验报告，初步掌握分析和解决问题的方法，并具有查阅文献、获取知识的能力。素质目标：培养学生以科学、严谨、认真的态度从事中药检测工作，树立“依法检验”“质量第一”的观念，培养实事求是的工作作风和创新精神，具备良好的职业道德品质。

1.3 课程设计理念与思路

本课程依照中药专业人才培养方案和目前企业对高职人才的需求，以项目教学为主线，在每个项目中，依据工作过程进行任务驱动，形成以工作任务为中心，以理论知识为背景，以技能训练为重点的课程结构，强调教、学、做一体化，实现学生职业能力培养与企业要求零距离对接。

2 教学内容安排

2.1 教材选择

采用董怡主编的医药高等职业教育创新示范教材《中药检测技术》作为本课程的教材。该教材重点论述了中药检测基础知识、中药鉴别技术、中药检查及浸出物测定技术和中药含量测定技术4个方面的内容，以2015年版《中国药典》为依据，以中药检验工、中药调剂员等相应职业资格要求为导向，以药品相关企业岗位需求为主体，将工作内容设计成相关联的学习项目，每个项目安排不同的学习任务，建立工作任务与知识、技能的联系[1]。

2.2 教学内容

以中药专业中药检测技术课程标准为依据，设计了4个项目，共21个工作任务。项目一为中药检测基础知识，包括中药检测的依据、中药检测的内容、中药检测的程序3个工作任务。项目二为中药鉴别技术，包括根和根茎类中药的鉴别、皮类中药的鉴别、藻类和菌类中药的鉴别、叶类中药的鉴别、全草类中药的鉴别、花类中药的鉴别、果实类和种子类中药的鉴别7个工作任务。项目三为中药检查及浸出物测定技术，包括杂质检查、水分测定、灰分测定、重金属及有害元素检查、农药残留量测定、黄曲霉毒素测定、浸出物测定7个工作任务。项目四为中药含量测定技术，包括中药紫外—可见分光光度检测技术、中药薄层色谱检测技术、中药气相色谱技术、中药高效液相色谱技术4个工作任务。

3 教学方法和手段

高职学生具备当代青年学生的特点，年轻有朝气、活泼好动、乐于学习和接受新思想，动手能力强。但有的学生文化基础比较薄弱，对中药的显微鉴别和理化鉴别理解吃力，导致逐渐失去学习兴趣。因此，教学方法和手段必须有助于学生主动、积极地参与教学，有助于发挥学生的学习潜能，激发学生进行自主学习，培养学生终身学习理念。本课程针对不同内容，采用多种教学方法，充分利用各种教学手段。

3.1 教学方法

3.1.1 任务驱动教学法本课程将传统学科体系中的知识内容转化为4个教学项目，围绕项目组织和开展教学，项目下设工作任务，使学生直接参与信息的收集、方案的设计、任务的实施，学习过程成为人人参与的创造性实践活动过程，注重的不是最终结果，而是完成任务的过程，教师为主导，学生为主体，实现教、学、做一体化。

3.1.2 案例教学法将有关中药检测的案例与教学内容自然结合，例如在花类中药的鉴别学习中，通过对“金银花与山银花事件”的导入，组织学生利用网络查找资料，分析案例，展开讨论，对比现行金银花和山银花的药品标准对金银花进行检测。通过案例教学，运用中药检测知识解决实际问题，培养学生分析问题和解决问题的能力。

3.1.3 观察比较教学法对于显微特征相近、品种复杂或伪品较多的中药材及饮片的鉴定，可以采用观察比较法，如洋金花、金银花粉末特征的比较。学生通过分析比较，可以总结出易混中药或正品与伪品的鉴别要点。通过观察→比较→总结→点评的方式，达到鉴别药材真伪优劣的目的。

3.1.4 角色扮演教学法让学生扮演药品检验人员，将真、伪、优、劣的样品同时呈现在学生面前，学生对这些样品按规范的程序进行抽样、鉴别、复核、填写检验记录，出具检验报告单。检验记录必须数据原始、真实，内容完整、齐全，书写清晰、整洁。整个过程以学生独立工作为主，教师加以提示、引导，教师对检验过程及检验记录和报告做出评价。这种方法让学生在学到中药检测技术的同时，树立认真负责的工作态度，增强职业素养。

3.1.5 演示教学法演示教学法是指教师通过展示各种实物、教具，或通过现代化教学手段，使学生获取知识的教学方法[2]。例如在介绍粉末标本片的制作时，教师可以将制作粉末标本片的全过程录制成视频，一边利用多媒体课件播放，一边讲解操作注意事项。在学习薄层色谱法操作时，教师可以向学生分步演示薄层板的制备、点样、展开、显色等过程，使学生能够在学中做、做中学。

3.1.6 翻转课堂教学法在翻转课堂教学中，教师分析教学目标，研究哪些内容适合实施翻转课堂教学，将选取的内容制作成时长不超过十分钟的微课，发布至网络平台。学生在课前观看微课，在课堂上，学生通过多种形式开展成果交流，如知识竞赛、实践操作、技能比拼等。教师根据每堂课的教学实际情况进行点评总结，并指导学生及时回顾教学资料。例如学生在课前利用网络对杂质检查微课进行学习，课堂上学生按照微课中提到的方法对中药饮片进行杂质检查，并计算杂质含量。在学生实践活动中，教师和学生一起解决问题，并根据学生对工作的完成情况进行点评和打分。

3.2 教学手段

采用多媒体课件辅助教学，以图片形式形象直观地向学生展示药材及饮片的组织构造及粉末特征，可以把图片进行放大，或做成立体的图形，使学生对某一复杂的结构更加容易理解，从而正确快速地认识显微特征，激发学生的学习兴趣。此外，我们还录制了多个教学视频，包括显微镜的使用、粉末标本片的制作、中药杂质检查、中药水分测定、湿法制备薄层板、紫外－可见分光光度计的使用、高效液相色谱仪的使用等，通过播放视频，让学生对相应的操作有了初步的感性认识。在实训过程中，如果学生忘了操作步骤，也可以打开手机中保存的相应视频，掌握操作方法和注意事项，以保证操作的准确性。在教学场地方面，利用校内实训中心开展项目教学，让学生感受到真实的岗位环境，为以后尽快融入工作环境奠定基础。为与学生进行有效交流，教师可通过建立微信群等方式，与学生在课后建立多种形式的广泛联系，不仅将课堂教学延伸至课外，还能尽快解答学生在学习中产生的疑问。

4 课程考核

将过程评价与结果评价相结合，分项目进行考核，再将项目考核成绩与期末考核成绩相结合，得出学生最终成绩。将理论评价与实践评价相结合，每个项目的考核成绩由知识、技能和职业素养组成，采用笔试、口试、实践操作等多种形式对学生进行评价。

5 课程教学实例

以项目二中药鉴别技术中的花类中药的鉴别——金银花的显微鉴别为例，说明教学的组织安排。

第一步，课堂导入，布置任务：导入“金银花与山银花事件”，要求学生利用网络查找“金银花与山银花事件”，一探究竟，查找资料时需要解决的问题有：《中国药典》自1963年版开始收载金银花，其植物来源是什么？1977年版《中国药典》在金银花标准中增收的3个植物来源分别是什么？2005年版《中国药典》为什么将金银花和山银花分列，植物来源分别是什么？2015年版《中国药典》中金银花和山银花的植物来源分别是什么？金银花和山银花的性味归经、功能主治、有效成分有何区别？金银花和山银花可以从哪几个方面进行鉴别？教师引导学生分析资料后，学生明确实训任务为金银花的显微鉴别，实训目的为会制作粉末标本片以及能找出金银花的显微鉴别特征。

第二步，查阅药典，认识显微特征：学生查阅最新版药典，找出金银花的显微鉴别要点，通过图片认识显微特征。

第三步，制订计划：教师协助学生对金银花的显微鉴别制订详细的工作流程：（1）检查上次清场情况。（2）检查显微镜状态。（3）制作金银花粉末标本片。（4）在显微镜下观察金银花显微特征，拍照，上传班级微信群，建立资源库。（5）根据记录，书写检验报告。（6）清场，签字确认。

第四步，组织实施：教师指导学生按照工作流程对金银花进行显微鉴别。

第五步，检查评价：学生在教师的指导下观察金银花显微特征，拍照，上传班级微信群，教师根据工作过程和成果对每组学生打分，并开展竞赛，以上传至微信群中的显微照片的时间给予不同的分数，以此调动学生准确快速找到显微特征的积极性。最后，对学生的原始记录和检验报告进行评价。