不同肥料配比对金红苹果品质和产量的影响

高洪娜，张武杰，刘凤芝，周文志，卜海东，刘畅

(黑龙江省农业科学院牡丹江分院，黑龙江 牡丹江 157041)

苹果(MaluspumilaMill.)属于蔷薇科(Rosasceae)苹果属(Malus)植物，品种繁多、分布广泛，含有大量的葡萄糖、果糖、维生素C 和矿物质等，是重要的经济果树树种之一[1]。自20世纪80年代，我国果树产业尤其是苹果发展迅猛，栽培面积稳步增长为世界总面积的41.09%，产量稳步增长为世界总产量的42.88%，在我国果树中苹果所占比重也是最大的[2-3]。黑龙江省不是我国苹果的主产区，但其生产的寒地小苹果因其营养丰富，酸甜适口，污染少，品质好，深受消费者欢迎，在我国果品市场上占有一席之地。

与世界先进国家相比，我国苹果生产存在着品种单一、生产管理较粗放等问题，从而导致产量低、优质果率低、效益相对较低的局面。目前我国苹果平均单产约为10t/hm2，世界苹果先进生产国单产水平一般可达到 23t/hm2，荷兰单产水平达到 40.5t/hm2，我国苹果单产与世界先进水平存在很大差距。

肥料是苹果生产中最重要的一部分资金投入，约占全部投入的一半以上。除了品种因素外，栽培措施中不合理施肥也是造成苹果单产低和品质差的一个重要原因[4]。施肥是调控苹果产量和品质的重要手段，目前苹果生产中盲目施肥现象相当普遍，不仅不能提高果品产量和质量，而且造成资源浪费和环境污染。此外，果农施肥存在偏施氮肥，轻视肥料配合使用，导致树体营养亏缺和土壤养分不平衡。可以看出，合理施肥不仅直接影响着苹果产量提高、品质改善和果园的生产效益，并且关系到果园土壤肥力水平的提高、环境的改善和可持续发展。因此，深入研究氮肥、磷肥、钾肥及其施肥配比对苹果品质和产量的影响，可为苹果生产中的肥料科学施用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2013、2014年在黑龙江省苹果主产区牡丹江市苹果栽培区进行，该区位于128°07′54″ E，44°27′40″ N，海拔高度230 m，光照充足，年均气温4.3℃，年均降水量560.6 mm，最大蒸发量1023.5 mm。地势平坦，可灌溉，果园土壤为黑壤土，供试地块土壤肥力状况为中等。供试土壤养分含量见表1。

表1 试验地果园土壤养分含量

供试品种为金红苹果，东西行向，树势健壮，树龄15年，挂果第11年。面积为 1 hm2，株行距3 m×4 m。施用肥料氮肥为尿素，磷肥为过磷酸钙，钾肥为氯化钾。

1.2 方法

1.2.1 试验设计方法

试验共设 5个处理(见表2)，零施肥水平为对照(CK)，随机排列，选取树势一致、无病虫害的果树，30株为一个小区，三次重复。2013、2014年分别检测土壤养分含量、树体的生长发育等指标。氮磷钾肥料用量及配比依据近5年果园土样平均肥力水平而定，为当地较适宜肥料用量。磷肥、钾肥作为基肥秋季一次施入，2/3尿素作为基肥秋季施入，1/3 尿素作为追肥春季施入，施肥方式为沟施。

表2 不同肥料配比试验方案

对果园进行常规管理，每年在果实膨大期灌溉1次，保持土壤适宜水分；每年在叶面喷洒农药时结合喷施叶面肥，前期0.3%尿素4次，后期喷洒0.5% KH2PO35 次；在夏季和果实采收后各修剪1次，不进行疏花蔬果管理；收获后进行深翻整地，人工进行杂草处理。

1.2.2 项目测定方法

果实大小和产量的测定：每年9月中旬进行成熟果实的采收，每株在东南西北 4 个方向采20个样品果实，用普通天平称量果实质量，精确到0.1g。按小区收获，称重，计算产量。试验数据用Microsoft Excel处理，采用SPSS 17.0软件进行单因素方差(One-Way ANOVA)分析，不同处理之间多重比较用DunCan新复极差法。

2 结果与分析

2.1 不同肥料配比对果实品质的影响

苹果品质包括内在品质和外在品质，其中苹果果个大小是评价果实外观品质的重要组成部分。本试验对收获的果实进行 2个等级分类(表3)，其中，果径大于55 mm 以上的果实为外形优质商品果。

如表3所示：全肥料处理(NPK)与缺肥处理(NK、NP、PK)的果实果径>55mm所占百分率分别为62.0%、54.0%、53.6%、51.9%，对照处理(CK)的果实果径>55mm所占百分率为37.9%。全肥料处理(NPK)与缺肥处理(NK、NP、PK)的商品果率均较对照显著提高，分别较对照增加63.6%、42.5%、41.4%和36.8%。全肥料处理的商品果率显著高于缺肥处理且缺肥处理间的差异不显著，说明全肥料处理的商品果效率最好。施肥对苹果果实商品果率的促进作用表现为NPK> NK > NP >PK>CK，说明当地果园，化肥对苹果果实商品果率的贡献率为：氮肥>钾肥>磷肥，这与化肥对产量贡献率的规律表现一致。

表3 不同肥料配比对果实品质的影响

注：经新复极差法分析，表中同列标有不同字母的表示差异显著(P<0.05)，下表同。

2.2 不同肥料配比对果实产量的影响

由表4可知：全肥料处理(NPK)与缺肥处理(NK、NP、PK)的苹果平均产量分别为29.0t/hm2、28.6t/hm2、28.0t/hm2和27.9t/hm2，对照处理(CK)的平均产量为23.9t/hm2。与对照相比，施用化肥能使苹果产量提高 11.5%～21.3%。全肥料处理(NPK)苹果年平均产量较对照处理显著增加了 21.3%，表明氮、磷、钾肥料配合施用，能显著提高苹果产量。缺肥处理(NK、NP、PK)的苹果年平均产量较对照(CK)分别增加了19.7 %、 17.2%和11.5%，与对照差异显著，但三者之间差异并不显著。施肥对苹果产量的促进作用表现为NPK> NK >NP>PK>CK，说明当地果园，化肥对苹果产量的贡献率为: 氮肥>钾肥>磷肥。

表4 不同肥料配比对苹果产量的影响

2.3 不同肥料配比对果农经济效益的影响

果农的经济收益受产量、农资价格和果实价格的左右。由表5可知：全肥料处理(NPK)与缺肥处理(NK、NP、PK)的肥料投入分别为12.2、10.5、6.2、7.7千元/hm2，纯收入分别为132.8、132.5、133.8、131.8千元/hm2，对照处理的纯收入为119.5千元/hm2，其中缺肥(NP)处理果农的纯收入最高，收入增加值最大，但果实年均产量和品质较全肥料处理(NPK)低。由于受钾肥市场价格偏高的影响，当地果农往往忽视钾肥的施用，偏施氮、磷肥。

表5 不同肥料配比对果农经济效益的影响

注：(1)肥料价格以当地市场价为准，折算为纯氮：4.45元/kg，P2O5：4.17元/kg， K2O：6.0元/kg；(2)苹果价格平均 4.2 元/kg；(3)该效益分析中暂不考虑肥料以外的其它成本。

3 结论与讨论

不同肥料处理使苹果商品果率显著提高36.8%～63.6%，产量显著增加11.5%～21.3%，表明氮、磷、钾肥料配合施用，能显著提高苹果品质和产量。不同施肥处理较对照对苹果产量和商品果率的促进作用表现为：NPK> NK>NP>PK>CK，说明当地果园，化肥对苹果品质和产量的贡献率为：氮肥>钾肥>磷肥。这与赵佐平等[5]的研究结果一致。全肥料处理(NPK)果实年均产量最高、品质最好，但是果农纯收入低于缺肥(NP)处理。缺肥(NP)处理果农纯收入133.8千元/hm2，较对照收入增加14.3千元/hm2。

果树在不同生育时期所需的营养成分不同。产量增加和品质提高，依赖于各营养成分的合理配比和适时施用。因此氮磷钾肥要根据果树的种类和树龄进行合理的配比施用[5-6]。由于受钾肥市场价格偏高的影响，当地果农往往忽视钾肥的施用，偏施氮、磷肥。过量施用氮肥、磷肥降低肥料利用率、增加投入。NPK配合施用才能提高苹果的产量与品质。科学施肥不仅是最快、最有效和最重要的增产措施，同样是获得优质高产的重要保证。

[1]姚胜蕊,束怀瑞.有机物料对苹果根际营养元素动态及土壤酶活性的影响[J].土壤学报,1999,36(03):428-432.

[2]王金政,薛晓敏,路超.我国苹果生产现状与发展对策[J].山东农业科学,2010(06):117-119.

[3]陈学森,韩明玉,苏桂林,等.当今世界苹果产业发展趋势及我国苹果产业优质高效发展意见[J].果树学报,2010,27(04):598-604.

[4]丁平海,郗荣庭,张玉星,等.河北省主要苹果营养状况及施肥设计[J].河北农业大学学报,1994(03):5-10.

[5]赵佐平,同延安,高义民,等.不同肥料配比对富士苹果产量及品质的影响[J].植物营养与肥料学报,2009,15(05):1130-1135.

[6]何忠俊,同延安,马路军,等.钾对黄土区砀山酥梨产量及品质的影响[J].果树学报,2002,19(01):8-11.