丝瓜记

酸枣小孩

乡野村居，最善于點缀色彩的便是丝瓜了。形象疏朗鲜明，随性自然。所谓“数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生”，更是一种无拘无束的野趣。

乡间土地空阔，房前屋后种瓜架豆是常见的景象。丝瓜擅长攀爬，架子常常要搭建得高高在上，它还不是很知足，自己另辟蹊径，沿着这高架蔓延到邻近的杨树上去了。

到了丝瓜成熟的时候，主人家要想吃一顿清炒丝瓜或者丝瓜蛋花汤，就得搬架梯子来摘，长得实在太高的，高个子人站在梯子上也够不着，只能作罢，任由它在自由的天地中沐风栉雨，长成深秋里一个枯瘦干瘪的丝瓜精，在高处瑟瑟着。

丝瓜生命力顽强而又旺盛，往年有意或无意遗忘在藤蔓上自由长老了的丝瓜，风吹日晒着，咧开了嘴，把种子撒落在地上，到了明年春天，一场春雨过后，它就会生根发芽，开花长藤，曲曲弯弯地发展壮大起来。

乡间菜品稀少，土生土长的丝瓜便成为餐桌日常，小时候不喜欢吃丝瓜，口感太软，滋味又过于清淡，不契合小孩子的口味。那时丝瓜的做法也只有简单的一种：清炒。吃来吃去的就腻了。

风干的丝瓜瓤可以用来做洗碗布，这样的功能是母亲早就知道了的。后来在城市的超市里看到还有丝瓜瓤做的澡巾。可见人们已经把丝瓜的功能开发得淋漓尽致了。

丝瓜花的美也是乡野之美。赵梅隐的《咏丝瓜》诗写得好：“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”据说丝瓜花还可以用来煲汤炖肉，油炸，煎鸡蛋，滋味鲜美。有专业的研究人士还萃取了丝瓜的汁液做成可以美容养颜的丝瓜水。

吃得最难忘的一次炒丝瓜，是有一年在东篱雅舍，和几家朋友一起为两个小朋友庆生。饭桌上有一道菜是素炒丝瓜。丝瓜是寻常的丝瓜，但是厨师做法别致。斜切的滚刀块，放了辣椒，口感绵软里不失骨感，香辣里略含甜味。一盘子丝瓜，差不多被我一个人吃光了。

沿着全福河往北，过了北园大街，前几年成立了一条烧烤美食街，美其名曰：恣街。秉承了济南人吃烧烤喝扎啤的传统，每年夏天人满为患。偶尔也会去打打牙祭，凑一凑热闹。有一次在恣街的一家饭店吃饭，菜单上有一道菜叫凉拌丝瓜尖。众人研究了半天猜不透究竟是何神菜，于是点上来满足一下好奇心。

凉拌丝瓜尖绿盈盈的，口感鲜辣脆嫩，仔细端详好像是专门掐了丝瓜秧的尖梢来做的这道菜，真是别具匠心。

丝瓜虽然是乡间常见之物，形象却极富于中国画里所崇尚的写意美感，所以常常被画家付诸丹青。著名画家齐白石老年时喜画丝瓜，他画的丝瓜苍劲疏朗，墨色的丝瓜配以明艳的黄色花蒂，一只浅红色的蚂蚱轻俯于藤须之上，充满了盎然而又活泼的秋意。

编辑：刘亚荣endprint