“北极”:一种不褐变的苹果
2018-03-04
学苑创造·C版 2018年12期
普通的苹果在被切开后不久,表面就会发生氧化反应并产生褐黄色斑(如图左边苹果)。这些褐黄色斑不但会使苹果外表不再诱人,也会影响口感。近年来,一家名叫Okanagan Specialty Fruits的加拿大公司通过生物技术开发了一种名为Arctic Apple (北极苹果)的蘋果(如图右边苹果)。
这种饱含“技术含量”的苹果利用核糖核酸干扰技术,大大减少了导致苹果内部表面氧化的多酚氧化酶的含量。如此一来,苹果切开久放也不会变色,你再也不用为苹果变色感到可惜了。