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教科版六下《科学》“米饭、淀粉和碘酒的变化”教学片断

2018-03-03浙江省绍兴市上虞区天香小学李剑波

卫星电视与宽带多媒体 2018年1期
关键词:蓝紫色碘酒手指头

浙江省绍兴市上虞区天香小学 李剑波

师:有一年年底,老师收到一封奇怪的信,里面只有一张白纸,当时我弄不清是怎么回事,以为是朋友跟我开无聊的玩笑,后来我突然发现其中的奥秘,竟轻易解决了这个难题。原来白纸上写的是“祝你新年快乐!”六个字,当时我喜出望外。

师:你们想不想看看老师是怎么解开这个秘密、分享一下老师当时的那种快乐呢?

生:想!

(老师把一张事先在上面写有“祝同学们科学课快乐!”九个字的白纸用吸铁固定在黑板上,用喷枪把碘酒喷到白纸上,“祝同学们科学课快乐!”一行字立刻显现出来。)

(众学生鼓掌。)

师:你们知道这是怎么回事吗?

(生思考,但一时没有学生回答。)

生:好象喷枪里装的是碘酒。

师:你真聪明,真的是碘酒。

师:我给每个小组的实验桌上都放好了实验用的材料,大家看看小烧杯里装的碘酒是什么样的?

生:红色。

生:黄色。

生:棕红色的。

生:棕黄色的液体。

师:应该是棕黄色的液体。

师:我们再来闻一下碘酒有什么气味?

生:是碘酒特有的一种气味。

师:碘酒有什么作用呢?

生:碘酒可以用来消毒。

师:对,碘酒有很好的消毒作用,能把细菌杀死。现在就请大家用滴管滴一点碘酒涂在拇指和食指上,因为今天我们的实验就要求这两个手指头干净。

(各小组开始涂抹碘酒消毒,涂得很认真。)

师:好!现在老师请大家做一件事,老师给每个小组发一点米饭,你们放好白纸,用拇指和食指捡6粒米饭放在白纸上。两个要求,第一,米饭要排列整齐;第二,别把米饭弄脏了。听清楚了没有?

生:听清楚了。

(老师给每组分发米饭,孩子们认真地捡、数、排列着饭粒,突然几乎所有学生发现自己手指和米饭全变了颜色,惊异的、议论的、兴奋的、举手的都有。)

师:有问题吗?

生:颜色变了。

师:什么颜色变了。

生:手指上的颜色变了,米饭的颜色变了。

师:这好象不能算是问题,你们的真正问题是什么呢?

生:为什么会变成蓝紫色?

师:什么为什么会变成蓝紫色?

生:米饭一碰上碘酒就会变成蓝紫色。

师:也许是你的手指头不干净,是手指头把米饭弄脏的吧。你有什么办法证明不是手指头而是碘酒把米饭弄成这种颜色的?

生:用滴管把碘酒直接滴在米饭上。

师:行,试试看。

(众生纷纷试验。)

生:瞧!真的是碘酒把米饭弄成这种颜色的。

师:好!到这里为止,我们可以得出一个什么结论呢?

生:米饭碰到碘酒会变成蓝紫色。

师:嗯,到这里为止,我们已经得出了一个结论,米饭碰到碘酒会变成蓝紫色。但是科学不能停留在结论上,而应该不断地提出新的问题,并且得到解决。

师:你现在发现新的问题了吗?

生:米饭碰到碘酒为什么会变成蓝紫色?

生:碘酒碰到别的物质会不会变成蓝紫色?

师:同学们提的都很好,看来大家都有一双善于发现科学的小眼睛。那接下来我们就朝着这个方向来研究。要解决这两个问题,我们就得更加深刻地来探究米饭的奥秘。

师:首先我们来品尝一下米饭,但是我是有要求的,各组派两个代表品尝米饭:(1)品尝一口米饭,马上说说米饭的味道。(2)咀嚼大约0.5--1分钟,体会米饭中出现了什么味道?

(生各自品尝米饭,教师相机提问。)

师:刚才,我们通过咀嚼,发现了米饭里出现了淡淡的甜味,米饭是甜的吗?

生:不是。

师:那米饭变成甜的了,说明什么呢?

生:说明产生了新的物质。

生:说明发生了化学变化。

师:那到底是什么物质在起作用呢?

(生沉默。)

师:唾液里含有淀粉酶,酶是一种特殊的蛋白质,对某些化学变化起催化作用。淀粉酶在常温下能很快使淀粉水解,生成麦牙糖,所以我们感觉到了甜味。

师:米饭里含有什么?

生:米饭里含有淀粉。

师:刚才大家得出结论“米饭碰到碘酒会变成蓝紫色”,现在你们想到了什么呢?

生:原来是米饭里的淀粉在起作用。

师:你说什么?

生:是淀粉碰到了碘酒生成了蓝紫色。

师:你真了不起,有一双善于发现的眼睛。不过我说的不算,还是实际来验证一下,好吗?

生:好!

(众生纷纷把碘酒滴在淀粉上。)

生:颜色真深,几乎是黑色的。

师:同学们,淀粉又名生粉,是家庭厨房的一种烹调用品,你看到过或使用过淀粉吗?生:看到过,妈妈烧菜的时候用过。

师:你真是个细心的孩子,生活中处处有科学,只要你有一双会发现的眼睛。

师:现在我们来认识一下淀粉,看看淀粉有些什么特点?

生:淀粉是白颜色的。

生:不是很白,有点带黑。

生:淀粉是晶体。

生:淀粉是有营养的。

师:对!那我们用什么办法能很快知道某种食物里含有淀粉呢?也就是回答刚才我们自己提出的第二个问题“碘酒碰到别的物质会不会变成蓝紫色?”

生:碘酒。

生:滴几滴碘酒在某种食物上,看看有没有生成蓝紫色就知道了。

师:好!现在老师已经为大家准备了几样食物,请大家先猜测一下,然而运用刚学到的本领去验证,并完成实验记录表。

(生猜测、实验,略。)

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