宁波城里的甜咸美食

宁波是一座有着悠久吴越文化历史的海滨之城，三江与湖海在这里相逢，甜咸的美食让这座小城令人回味。

去宁波寻吃，不可错过的是惊驾路的海鲜，除此之外还有复古小资的月湖盛园、怀旧味道的南塘老街、异域风情的波特曼风情美食街、欧洲风格的老外滩中外风情街也值得一去。这些地方的美食兼容并包，以新式菜式为主。来到美食街琳琅满目的美食会爆发你的纠结症，下面介绍几款宁波必吃美食。

宁波汤团是江南小吃之冠，汤清光洁，口感佳美，“香甜鲜糯滑”五个字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、桂花为原料制成。汤团盛入碗后，再加白糖、桂花及红绿丝。汤清色艳，团圆光泽，桂花香浓。

宁波除了汤团，年糕也是一绝。在宁波年糕几乎就没有不好吃的。有嚼头又不粘牙。年糕和排骨烧在一起，酱汁收的干干的，非常入味。

鲜肉蒸馄饨，是宁波十大名点之一，历史悠久。鲜肉馄饨，分汤馄饨和蒸馄饨。鲜肉蒸馄饨的制作要比鮮肉小笼包子更加精工细作，真是皮薄如蝉翼，肉馅饱满。

宁波烤菜是极具地方特色的一道家常菜，一般做烤菜常用的菜有豆角、小青菜、银丝芥菜这三种，做法和原调料都是一样的。

黄鱼，在宁波较出名的做法有雪菜大黄鱼和腐皮包黄鱼。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味，以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，鱼肉嫩、菜香的特点。而腐皮包黄鱼用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳，这是一道有百余年历史的宁波名菜。

宁波菜里面的三臭是非常有名的，指的是臭冬瓜、臭苋菜管、臭芋艿蕻，现在三臭中臭芋艿蕻基本消失了，代替的是臭豆腐。其最大特点是“闻闻是臭的，吃吃是香的”。

龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。其特点是，皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。endprint