总把新桃换旧符

李娜

咱们中国人，虽然会在公立1月1日前后完成一年的工作总结和来年的工作计划，但在生活中，依然习惯将农历春节，当作“年底”。似乎只有过完除夕，新的一年才真正开始。各家各户喜气洋洋、大张旗鼓地扫尘除舊，添置新衣，采买年货，预订酒席，规划出行，在依旧寒冷的隆冬时节盼“春”到，展“春”意，过“春”节。

的确，春节的时间节点往往在大寒到立春前后，是二十四节气尾、首相交之时，也是全国大部分地区一年中最冷的时候。还记得以前住平房，关于春节的记忆图景是：永远坐着开水壶的蜂窝煤炉子；大铝锅里热腾腾的红豆包；簇新的大红棉裤、棉袄；玻璃窗上绚丽精妙、能让人呆呆看上半晌的冰凌霜花；院子里窗沿儿下排列整齐的大白菜；还有小厨房里飘出来的让人光是闻闻就感觉不再怕冷的炖肉香。

而古人就没那么幸福了。大寒前后，天寒地冻，不适合农业生产，当时的物质条件匮乏，大多数老百姓的生活是很艰苦的。所以，“过年”也被叫作“过年关”。这一关，或要清偿债务，或要支付房租。但冬意浓处非绝境，转眼春日近眼前。希望就在明天——天气暖和了能耕种，人就有了盼头。于是，中国人在最冷的日子里，以全家相聚，孝敬长辈，缅怀故人，辞旧迎新的方式，来迎接马上就要到来的春季，以祈求丰收。不得不说，咱们的老祖先还真是富有浪漫情怀和足够乐观的态度呢。

读者朋友们拿到这期杂志的时候，恰逢春节，《食品与健康》编辑部全体成员给您拜个早年，祝您狗年大吉，笑口常开，吃嘛嘛香。您若是在健康、烹饪、养生方面遇到难题，欢迎随时联系我们。《食品与健康》愿以文字为伴，做您永远的贴身养生顾问、实用美食指南。endprint