青贮玉米饲料在家畜养殖中的应用

张 帆，韩淑敏，李 琦，孙思怡，李井春，魏国生，李雁冰

（黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江 大庆 163319）

随着国家富强和人们生活水平的提升，人们对高质量的肉、奶等产品的需求量不断提高，而优质的饲料是畜产品品质的保障。玉米作为主要粮食作物同时也是重要的饲料原料，在生产中玉米籽实被广泛应用，但是对玉米秸秆的利用率较低［1］。另外，对玉米秸秆的处理不当如露天焚烧、随意堆放腐败变质等都会对环境造成破坏［2］，而青贮玉米的出现较好地解决了这一问题。

1 青贮玉米饲料概述

青贮是将新鲜的天然植物性饲料切碎，经排气、压实、密封，在厌氧条件下进行乳酸发酵，快速降低pH值并维持厌氧环境，以利于植物长期保存的一种饲料加工工艺［3］。青贮玉米饲料是以玉米植株为原料进行青贮而得到的青粗饲料［4］。

1.1 青贮玉米的种类

青贮玉米分为3种类型［5］：青贮专用型玉米、粮贮兼用型玉米和粮贮通用型玉米。青贮专用型玉米是指只适合青贮的玉米品种，在乳熟期至蜡熟期内，收获包括果穗在内的整株玉米。粮贮兼用型玉米是指在成熟期先收获玉米籽粒用作粮食或配合饲料，然后再收获青绿的茎叶青贮。粮贮通用型玉米既可作为普通玉米品种种植，在成熟期收获籽粒，用作食物或配合贮料，又可以作为青贮玉米品种种植，在乳熟期至蜡熟期内，收获包括果穗在内的整株玉米作青贮料或青贮。全株玉米青贮与玉米秸秆青贮比较，营养价值高、适口性好、消化率高［6］，因此，世界上畜牧业发达国家多使用青贮专用玉米进行全株青贮。

1.2 青贮玉米饲料的制作

1.2.1 收割：青贮玉米收获期非常关键，收获期以植株含水量61%～68%最为适宜。该种青贮玉米理想的含水量在半乳线阶段至1/4乳线阶段出现，即乳线下移到籽粒1/2～3/4阶段［5］。采取机械收割后运输到青贮窖或青贮塔进行青贮。

1.2.2 青贮：大型规模化养殖场使用青贮塔进行青贮［7］，较小规模的养殖场和个体养殖户使用青贮窖和袋装青贮更合适。以青贮窖为例，青贮池要建立在地势高的地方，土壤干燥坚实，背风向阳。建成后，要保证不透气、不漏水，牢实坚固［8］。青贮玉米在入窖前要切碎，一般切成2～5 cm［9］，在入窖时要及时踩实。一般每装满20～40 cm压实1次。同时，注意青贮窖的边角地方，不要遗漏压实。在装窖时，有装不满全窖的情况，这时要立即在已经装进去的原料上盖1层塑料薄膜。青贮窖中装满原料后，应继续装，直到青贮原料高出青贮窖边沿50 cm左右［10］。通常使用聚乙烯塑料薄膜对青贮仓进行密封［11］，薄膜上再覆盖一些稻草或湿麦秸（约5～10 cm），最后盖上30～40 cm厚的泥土压实，外观呈拱起的土包状，表面光滑。在青贮过程中可添加一些添加剂，其主要目的是保证乳酸菌繁殖条件，从而促进秸秆发酵过程良好。此外，添加剂还被用来减少发酵损失和提高有氧稳定性［12］，如添加各种可溶性碳水化合物，接种乳酸菌、酶制剂等可提高青贮品质［13］。

1.2.3 取用：开窖取用时，要注意青贮料的腐败情况，丢弃霉变腐败的青贮饲料。从青贮窖取出时要分层分段取用，用多少取多少，取后重新覆盖，尽量减少与空气接触。饲喂家畜时要逐步适应，以控制青贮料的比例［9］。

2 在家畜养殖中的应用

青贮玉米饲料因其营养丰富、适口性好［14］、有利于提高草食家畜的生产性能已被广泛应用于各养殖单位。从饲喂实验的结果来看，青贮饲料的使用往往也能够提升家畜的产奶量［15］。张继宏［16］等通过给奶牛饲喂全株玉米青贮与玉米秸秆青贮日粮，观察比较两者对奶牛产奶量和奶品质的影响，结果显示：饲喂全株玉米青贮日粮的奶牛，在少喂1 kg混合精料的基础上，产奶量比饲喂玉米秸秆青贮日粮奶牛的产奶量明显提高；采用蜡熟期玉米制作全株青贮比收获籽实后制作秸秆青贮饲喂奶牛的经济效益高。夏尚远［17］等用金刚50全株青贮玉米饲喂奶牛，显著提高了奶牛日产奶量。

在提升肉牛、肉羊的养殖效益方面也有着明显的效果，韩建成［18］等在雷州黑山羊日粮中添加60%的甜玉米秸秆青贮饲料，提高了黑山羊的消化率，黑山羊日增重效果显著，增加了养殖经济效益，有效地缓解了雷州黑山羊季节性饲草料短缺问题。马耀春［19］通过饲养试验表明，较短的青贮玉米饲料长度能够提高饲料的消化利用率，增加日增重，加快肉羊的生长速度。

青贮玉米饲料对家畜的繁殖性能有所提高。张雁［20］等的研究表明，在日粮中添加青贮饲料不但可以增加羔羊初生重，还可以提高母羊体质及养殖效益。杜学海等［21］实验证明，适当地增加日粮粗饲料中全株玉米青贮的比例能够提高肉牛能繁母牛的养殖效益。

在饲喂青贮玉米饲料的养殖过程中要注意家畜酸中毒。王勇刚［22］研究表明，当全株玉米青贮饲喂比例超过70%时，试验牛只会发生酸中毒现象；全株玉米青贮的适宜饲喂比例为30%～70%，该饲喂比例下育肥牛的健康情况、日增重、料重比等指标均较好。

3 青贮玉米饲料的发展前景

青贮玉米饲料营养价值高，饲养效果好，在畜牧业生产中的应用前景十分广阔。

①青贮玉米饲料的推广符合国家“绿色发展”的科学理念，在为牛、羊提高充足的青粗饲料的同时，避免了玉米秸秆焚烧所造成的资源浪费和对环境的破坏，还可以降低养殖成本，促进农民增收，一举多得。

②中央一号文件提出，深入推进农业供给侧结构性改革，加快培育农业农村发展新动能。国家提出加快“粮改饲”结构调整，扩大饲料作物种植面积［23］。以畜牧业带动地方经济发展，改变人们的传统粮食观念，通过实施粮改饲补助政策，采取以养带种方式在“窖贮”环节给予适当补贴，促进青贮饲料生产，扶持以全株玉米青贮为重点的青贮饲料生产。各地各政府高度重视“粮改饲”政策的实施，已在多地取得成功。

③随着青贮产业的快速发展，饲草机械化进程也在加快。数据显示，从2011年到2015年，我国饲草料收获机械拥有量逐年上升［24］。

④随着市场对肉产品及奶制品的品质和数量的需求急剧增长，由此带来了对饲料原料，尤其是高品质的粗饲料需求显著增加，青贮饲料供需缺口仍然很大，这就给青贮玉米饲料的发展提供了机遇。

4 存在问题及建议

青贮饲料不仅能够节约粮食，缓解人畜争粮的矛盾，也可使原材料中的营养物质获得最大限度的利用，避免资源浪费，同时也可为牛羊养殖提供优质饲料，缓解寒冷冬季饲料短缺的难题，科学合理开发和利用青贮饲料是保证节粮健康型畜牧产业的重要手段。但是，部分地区仍然存在青贮设备落后，青贮料收割和青贮成本高，运输不方便等问题，政府相关部门要加大投资，不仅仅是资金上的投入，更多的应该增加技术方面的支持。各级政府部门要开展专业培训课堂和现场操作示范课，提供正确的青贮饲料制作方法。另外，还要加强专业农业机械的开发，推进山区青贮玉米饲料的推广。更多地鼓励生物添加剂在青贮玉米饲料中的开发与应用，以提高青贮饲料品质。通过加大宣传，改变人们传统的粮食观念，加快农业产业链的建设，为农村经济发展开拓道路。

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