浅析高职院校旅游管理专业及教学法研究

朱会娇 董思羽 金锐

摘要：旅游管理专业是一门实践性强的专业，对课程建设以及教法和学法，都需以培养学生实践能力为目标。尤其是核心课程建设，必须紧紧围绕教学目标，合理安排理论和实践。本研究对旅游管理专业进行分析，并对专业课程教法、学法进行思考研究，以期培养出合格高职高专旅游管理专业人才。

关键字：旅游管理；学法；教法

旅游管理专业历年是高校重点专业，本科院校和高职高专因其培养方不同，所开设课程区别较大。本科院校基本围绕策划和规划，而高职高专主要培养旅游业从业人员。高职高专院校如何培养出社会需要的从业人员，对专業分析、教法分析、学法分析皆需深刻。

一、旅游管理专业分析

根据教育部公布的本科专业目录，旅游管理类专业包括：旅游管理、酒店管理、会展经济与管理、旅游管理与服务四个本科专业。

以旅游管理专业为例，核心课程包括：旅游学概论、旅游经济学、景区运营与管理、休闲学概论、旅游政策与法规、旅游心理学、旅游英语等。就业方向：各级旅游行政部门、旅游事业单位、旅游企业、旅游景区、旅游专业院校、旅游策划与规划机构等从事旅游管理、旅游策划与规划等工作。

根据教育部公布的《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录及专业简介》（截至2018年），64-旅游大类包括6401-旅游类、6402-餐饮类、6403-会展类三类专业。6401-旅游类包括以下几个专业：

以640101-旅游管理专业为例，本专业的基本修业年限为三年，核心课程包括：旅游概论、旅游心理学、旅游经济学、旅游市场营销、中国旅游地理、旅游法、旅游资源规划与开发、旅游产品策划与开发、旅游电子商务、旅游网络营销、电子商务网站建设与管理、旅游企业运营与管理等。

职业资格证书举例：导游资格证、旅游电子商务师、营销师（五级）等。

接续本科专业举例：旅游管理。

就业方向：各级旅游行政管理部门、各类旅游企业和各类会展企业的产品策划与销售、服务与管理等岗位，从事旅游产品策划、旅游企业运营与管理、会展策划与管理、旅游产品销售等工作。

二、旅游管理专业教法分析

教学法是一种旨在培养学生综合能力的教学方法，在高职旅游学概论的教学中运用多重教学法能够丰富课堂教学内容，激发学生的学习兴趣，培养学生的学习能力。

（一）教学方法

旅游管理专业课程对于高职学生来说，学习起来往往困难很大，我们在设计教学方法时，力求体现以“必需、够用”为原则，淡化系统性和严密性，加强实践环节，运用现代技术的理念。所谓淡化系统性，是指不强调教学内容的连贯和衔接；所谓淡化严密性，就是针对学生抽象能力的薄弱，不追求逐字逐句的严格描述；强调理解性，就是关注旅游学的实际意义，体现旅游学的内在主旨。

（1）案例教学法

在介绍各种概念的时候，以实例引入，使概念尽可能不以严格“定义”的形式出现，而是结合自然的叙述，辅以各种背景材料，顺势引入减少形式上的抽象感。

何为“案例教学法“？所谓案例教学就是教师根据课程教学目标和教学内容的需要通过设置一个个具体的案例教学将已经发生或可能发生的问题作为个案形式，引导学生参与分析讨论的活动，让学生从特定的体验中分析决策锻炼，从而培养他们独特的综合的工作能力，以及团队精神培养学生综合能力的一种教学方法。他强调以学生为主体，以培养学生的自主学习能力实践能力和创新能力为基础的价值取向。在高职旅游学概论的教学中运用案例教学法对于丰富课堂教学内容激发学习学生的学习兴趣，培养学生的多种能力以及促进旅游学概论的教学改革都有重要意义。

（2）讲述教学法

在介绍基本意义的时候，不拘泥于“复述-讲解“的单一模式，也不是简单地复述了事，而是尽可能地在通俗易懂的叙述中渐入主题，既交代了来龙去脉，又冲淡了抽象成分，让学生有一种“水到渠成”之感。在讲授过程中，融入当下实事案例，使学生更好的了解理论知识和知识的实践性。

（3）任务教学法

在学习文章之前一般会出相关的问题，并呈现在黑板上，让学生带着问题自己先阅读书中内容。这种方法使学生能够快速进入自主学习的氛围中，快速获得知识点理解，也可画出自己不理解的知识点，学生参与到课堂中激发学生的学习兴趣。

整个教学过程，需灵活使用启发式、讨论式、自学式等多种方法，特别注意抓好备课、讲课和考核三关。注意因材施教，教学上注意循序渐进，由浅入深。在备课环节要按照统一制订的标准教学进程组织教学内容，以保证正常的教学进度。在教学过程中注重教学检查和信息反馈，抓好讲课-课外作业-课外答疑等教学环节，把好教学质量关。教学方式在传统的主讲、习题课、答疑的基础上增加了讲座、讨论等方式。 期末考试坚持实行教考分离、统一试卷、密封试卷、流水线阅卷，保证考试过程的正常规范进行，确保公正、公平。

（二）教学手段

（1）课堂教学采用多媒体课件与板书相结合的教学手段

在旅游管理专业课程的课堂教学过程中，采用多媒体课件与板书相结合的教学手段既有利于提高课堂教学效率，又有利于教师用恰当的节奏形象生动地展开教学内容。必要的板书可使学生领悟数学教师的思维过程，对培养学生的创造力有不可忽略的功效。目前学院的教学设施已能满足多媒体教学的需要，近年来学院逐步投资为教师配备电脑，订购计算机辅助教学软件，对教师进行课件制作等培训，对于适用于多媒体教学的章节，鼓励教师制作多媒体课件并使用多媒体上课，通过多媒体教学，可以大大提高学生学习数学的兴趣，动手能力也同时得到加强。

（2）依托学院网络技术中心建立课程网站，逐渐实现教学资源网络化

教学大纲、授课教案、教学录像、习题、试题库、参考文献等教学资源已全面上网，利用网络资源进行资源共享、网络签到等等，可以更好地帮助学生学习本课程，也可大大节约时间。

（3）科学合理的板书

板书是教学内容的浓缩和集中反映，板书要醒目、突出、合理、有序，具有内在合理性。对于大学生来说，虽然板书相对中学阶段较少，但也是课堂必不可少的环节之一。对于课件意外内容的讲解，必要的板书加深学生对知识点的理解和印象。

三、旅游管理专业学法分析

学法指导是非常重要的，关系到学生的后续学习和终身发展。学法的指导可以是教师在具体的学习情境中引导学生掌握不同的学习方法，也可以是引导学生了解具体学习方法的适用范围，使他们能够根据不同的问题而找到最合适的解决方法。因此教学不是简单的让学生知道某个结果，而是要通过某个知识点或者某个项目教会学生如何可以获得结果的方法。

（一）学情分析

由于高职学生生源的多元性，学生存在着水平参差不齐、学生基础和能力差异性明显等特点。根据旅游专业的人才培养目标，其开设的后续课程，都要以培养学生的素质和业务能力为开设课程的基础，比如《旅游学概论》就是一门职业基础课。

由于学时的限制，我们的专业课程教学坚持“以应用为导向，以能力为目标、理论知识以必需、够用为度”的定位原则，以重能力、重应用、求创新的总体思路，加强专业针对性教学，探讨课程教学内容与专业教学内容的衔接，针对不同程度的学生，进行分层教学，做到因材施教。将案例教学等教学方法融入到课程教学中，培养学生有将实际问题转用所学知识与方法分析与解决问题的能力。

（二）学法指导

德国教育家斯多惠说：“一个坏教师奉送真理，一个好教师教人发现真理”，我们深深体会到，必须在给学生传授知识的同时教给他们好的学习方法，就是说让他们“会学习”。

配合教學方法的实施学生在课堂上可以以讨论回答问题，完成任务，等方式主动参与到课堂中来。启发学生学习兴趣引导学生学到相关知识，培养学习自主学习能力，加强学生应与实际应用相关概念的能力，其中讨论环节会运用案例来让学生讨论相关案例，并交流他们的见解。

我们须力争通过本课程的教学使学生“学会设疑、学会发现、学会尝试、学会联想、学会总结”。学习有得必有疑，只有产生疑问，学习才有动力，通过对问题的解决和处理，从中培养学生发现问题、提出问题、分析和解决问题的能力。

提出问题后，鼓励学生通过分析、探索，尝试解决问题的方法，通过自己亲自尝试，学生的思维能力得到培养，教学中力求做到“概念让学生自己去总结、规律让学生自己去探索、题目让学生自己去解决”。当然在教学过程中学生还潜移默化地学到了“发现法”、“模仿法”、“归纳法”等学习方法。

四、小结

本文通过对旅游管理专业研究、教法和学法的研究。不难看出旅游管理专业在高职高专课程建设需围绕实践技能提升。在教法过程中要注重教法的科学性和学生学法的适应性，增加课程实践使学生对行业了解和专业技能加深。教师本身就是充当引路人的角色，我们课堂是引导学生运用和发现并质疑真理，而并不是教授真理。

参考文献：

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