浙西南山区白术种植优势分析及规范栽培技术

练叶赟 马建平 张志荣

摘要    分析了浙西南山区种植白术的优势，并从育苗（种栽繁育）、大田管理、病虫害防控、采收与加工等方面总结了浙西南山区白术规范栽培技术，以期为种植户提供参考。

关键词    白术;规范栽培技术;种植优势;浙西南山区

中图分类号    S567.233        文献标识码    B        文章编号   1007-5739（2018）23-0100-02

白术为菊科多年生草本植物，又名于术、浙术、冬术等，具有补脾、健胃、燥湿、利尿、安胎等功效，是我国高配方频度的大宗常用中药材之一[1]。自20世纪80年代以来，县农业部门引进种植草本中药材白术，并获得成功。由于原来的农技人员和种植户比较重视粮油作物种植和推广研究，对草本药材种植则重种轻管，加之白术市场供求波动大，导致农户种植白术的积极性不高，只限于在旱地或山地上种植，缺乏高产规范种植经验。随着人们对草本药材白术药理作用的了解，白术逐渐被认可，被列为浙江省著名药材“浙八味”之一，白术草本药材产业发展也得到各级农业部门的重视和关注。近几年来，在县农业部门的精心指导下，白术栽培技术得到提升，白术干产也由 750～1 050 kg/hm2提升到2 250～3 000 kg/hm2。现结合对景宁县标溪乡何庄村规范种植白术的调查，分析了种植白术的优势，并总结了白术规范栽培技术，以供种植户参考。

1    优势分析

1.1    白术适应性强

据对景宁县标溪乡各村白术种植情况的调查发现，不管是山地还是旱地，只要排水良好，酸性黏壤土、微碱性的砂质壤土都能种植白术，但不宜在低洼地、鹽碱地种植。

1.2    规模种植容易发动

白术具有补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能，是医学界中草药的主要药材之一，也是民间流传的食品添加剂之一。白术的药理作用得到公认，对于发动规模种植，农户容易接受。

1.3    可节省劳动力

白术是两年生草本药材，田间管理较一年生或一年多熟作物省工，利于增加农户收入。据标溪何庄景宁林水富家庭农场记载，种植白术平均需270～300工/hm2，年平均在150工/hm2左右，较常规一年种植春马铃薯—水稻或种植番薯—蔬菜需要450工/hm2以上、且农户要留守等待种植管理农时相比，种植白术可节省300工/hm2以上，而且种植白术时田间操作可以集中完成。规范种植白术不但省工，而且年收入可达11.25万元/hm2以上，较种植春马铃薯—水稻或种植番薯—蔬菜收入增加4.5万元/hm2以上。

1.4    通过农民专业合作社带动发展

可以通过农民专业合作社带动发展，促进白术种植订单生产、规模发展，消除市场波动的风险，防止盲目发展。通过订单发展，由农民专业合作社统一提供良种、统一技术操作规范、统一收藏烘干处理、统一经营销售。例如标溪乡何庄村景宁林水富家庭农场带动全村发展种植白术10 hm2，占耕地面积的30%，使全村逾100个劳动力外出从事第二、三产业。

1.5    有一定的空间和区位优势

到2017年底，景宁畲族自治县全县种植白术仅106 hm2，全县的山地、旱地、部分农田如果调剂10%种植白术，就有逾3 000 hm2可种植白术。这些土地大部分在海拔400～600 m之间，种植白术具有得天独厚的气候条件，且无工业区污染、无重金属污染，有利于白术生长中矿物质的转化和输送，收获的块茎可达到药理需求。

2    规范栽培技术

2.1    育苗（种栽繁育）

2.1.1    种子处理。白术种子处理分药剂处理和浸种催芽处理。播种前进行药剂处理主要是预防根腐病、白绢病等病害;进行浸种催芽处理主要是为了促使白术提前出苗，提高发芽率。药剂处理方法是用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种30 min，取出用清水冲洗干净，然后晾至种子表面无水。浸种催芽处理方法是将药剂处理后的种子用40 ℃温水浸泡3～4 h取出，稍晾后直接播种;或用25～30 ℃温水浸泡24 h，待胚根露白时播种。

2.1.2    播种。何庄村一般采用条播方式，按行距15～20 cm开沟，沟幅7～10 cm，沟深3～5 cm。3月下旬至4月上旬播种，播种量75 kg/hm2，播种后覆土，以盖没种子为宜，然后稍加镇压，并在畦面盖草保湿（遇干旱需浇水）。播后7～10 d出苗，出苗后揭掉盖草，注意加强田间管理。

2.1.3    苗期管理。苗期田间管理主要包括施肥、病虫害防治、除草、排水、灌溉、摘除花蕾等。在白术苗4～6片叶时，需间苗、定苗，拔除密生苗和病弱苗，保持株距3.3～5.0 cm，促进幼苗健壮生长。至冬季移栽前，1 hm2苗田可培育出鲜术栽6～9 t，可供6～8 hm2大田栽种。

2.2    大田管理

2.2.1    地块选择。白术耐寒，能忍受短期-10 ℃左右低温。栽种白术宜选择气候凉爽区域、土壤透水性好、疏松肥沃的砂质壤土地块[2]，土壤过分黏重、易积水或保肥力差的地块不宜种植，在山区一般选土层较厚、有一定坡度的新垦荒地，山坡丘陵地一般选北向、东北向地块。白术忌连作，前作以禾本科作物为宜，不宜选前作为烟草、花生、油菜以及其他收获地下根茎作物等的田块，否则病害严重。

2.2.2    整地施基肥。整地前翻耕并施足基肥，以满足越冬期根茎萌发、生长所需，为高产打好基础。一般基施栏肥或商品有机肥22.5 t/hm2、尿素150 kg/hm2、磷肥375～525 kg/hm2、钾肥112.5～150.0 kg/hm2。土壤要细碎平整，整成1.2 m宽的畦，畦面呈弧型，以便于排水，沟深、宽均为25 cm。

2.2.3    栽种。一般当年冬季至次年春季，即11月中旬至2月下旬移植，最迟不超过清明，以12月下旬至1月上旬移植为好。种栽以当年不抽叶开花、主芽健壮、根茎小而整齐、杏核大小者为佳。实行宽窄行穴栽，移栽时剪去须根。畦面栽种4行，中间宽行行距40 cm，两边窄行行距30 cm，按株距25 cm左右将种栽放入沟内、芽尖朝上。栽种时不宜过深，一般穴深以10 cm左右为宜。每穴栽1～2株，要求术栽芽头向上，栽后盖焦泥灰并覆土与畦面平，两侧稍加镇压后浇水。一般需鲜白术750～900 kg/hm2。

2.2.4    科学用肥。一是早施、适施苗肥。出苗后至摘蕾期历时3个月左右，是植株地上部分和地下部分的生长旺期，此期需早施、适施苗肥，尤其注意施磷肥、钾肥[3]。施肥量为尿素 225 kg/hm2（分2次施，齐苗后和5月下旬至6月上旬各施1次）、磷肥450～525 kg/hm2、钾肥112.5～150.0 kg/hm2。二是重施摘蕾肥。摘蕾后，白术根茎进入膨大增长时期，此期历时2个月左右，需重施氮肥，一般施尿素375 kg/hm2。三是后期肥。根据苗情少量施用氮肥，并配施少量磷肥、钾肥，避免出现缺肥现象，以促进植株健壮生长和根茎膨大。

2.2.5    水分管理。白术忌积水多湿，故白术整个生长期，尤其春、夏季和9月台风季节雨水较多时，要注意及时开沟排水，做到雨停田间无积水，防止田间湿度过大诱发病害。白术生长后期，尤其根茎膨大增长期需要适宜的水分，此时若遇干旱应及时灌溉[4]。

2.2.6    中耕除草。幼苗出土后，要及时开展中耕除草工作，可结合苗期施肥进行;植株生长进入旺期（封行）后，一般不再中耕除草。

2.2.7    适时摘除花蕾。除留种植株外，其余植株需适时摘除花蕾。6月下旬白术植株开始现蕾，至7月上中旬现蕾进入盛期，需要分次进行摘蕾，一般在20～25 d内分2～3次摘完。摘蕾宜在晴天进行，一手捏茎，一手摘蕾，切忌损伤茎叶、动摇植株根部，忌雨天摘蕾。

2.3    病虫害防控

白术主要病虫害有立枯病、根腐病、白绢病、铁叶病、锈病、蚜虫和地下害虫等。要加强田间检查，坚持预防为主、综合防治原则，以农业、物理防治为主，药剂防治为辅，采取多种技术对病虫害进行综合防治。应关注農业病虫情报，结合田间检查，选择对口的防控措施。

2.3.1    农业防控。一是选择地势高燥、土层深厚、排水良好的地块;二是合理安排种植地，要求轮作，不宜选用前作为玄参、地瓜等作物的地块，以前作为禾本科作物且在2～3年内未种过白术的地块为宜，坡地要由下向上逐年种植;三是选择主芽健壮、无伤痕、无病斑的术栽种植;四是加强田间管理，雨季及时清沟排水;五是及时拔除病株并集中处理[5]。

2.3.2    化学防控。一是立枯病。4月下旬至6月下旬为立枯病的主要发生、危害期。在发病初期，用50%多菌灵1 000倍液浇灌。二是根腐病。在坚持轮作的前提下，于栽种前用70%噁霉灵或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种栽0.5～1.0 h;发病初期，用3%克菌康或70%噁霉灵或50%甲基托布津800～1 000倍液浇灌病区。三是白绢病。6—8月若高温多雨，白绢病易发病和流行，可用50%多菌灵或50%甲基托布津500倍液浇灌病区。同时，还要注意铁叶病、锈病、蚜虫等病虫害的防控工作，按照病虫情报推荐的农药配方及防控措施及时进行防治。

2.4    采收与加工

栽种当年10月下旬至11月中旬、白术茎叶开始枯萎时，为白术采收适期。采收时，挖出根茎，剪去茎杆，运回加工[6]。烘干时，初用猛火，温度可掌握在90～100 ℃之间，出现水汽时降温至60～70 ℃，2～3 h上下翻动1次，须根干燥时取出闷堆“发汗”7～10 d后，再烘至全干，并将残茎和须根搓去。产品以个大肉厚、无高脚茎、无须根、坚固不空心、断面黄白色、香气浓郁者为佳。一般产干货3～6 t/hm2，折干率为30%。

3    参考文献

[1] 白岩.浙江白术生产现状和优化农艺措施研究[D].保定：河北农业大学，2009.

[2] 王舜彩.冀北山地白术高产栽培管理[J].特种经济动植物，2013，16（9）：40-41.

[3] 姚国富，王忠兴.白术优质高产规范化栽培技术[J].中国农技推广，2008（9）：30-31.

[4] 武晓霞，武晓青，徐同印.白术栽培管理技术[J].中草药，2001（6）：78-79.

[5] 巴晓林，左卫军.白术栽培管理及常见病害综合防治技术[J].乡村科技，2016（8）：12-13.

[6] 张正海，李爱民，苗高健，等.白术栽培管理与加工[J].特种经济动植物，2011，14（4）：41-43.