以科学发展观指导罐头厂质量管理水平提升

◎ 张月娴

（广东收获罐头食品有限公司，广东 雷州 524244）

“民以食为天，食以安为先”。食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系企业的健康发展，关系国家与社会的和谐稳定。作为食品企业，广东收获罐头食品有限公司一直将“以质量求生存，以信誉求发展”作为企业的宗旨，努力为社会提供安全、健康、营养的食品。多年来，广东收获罐头有限公司坚持以科学发展观为指导，全面推进质量管理水平提升。

广东收获罐头食品有限公司，是农业产业化国家重点龙头企业广东省丰收糖业发展有限公司下属的控股子公司，该厂始建于1983年，占地面积超过12万m2，工厂代号为24。该厂位于雷州半岛南部，地处热带和亚热带之间，是得天独厚的菠萝生产基地，拥有原料基地2 000 hm2，被评为“南亚热带作物名优基地”，誉为“菠萝的海”。基地被农业部授予“国家级菠萝标准化示范农场”称号。该厂引进瑞士和我国台湾的先进生产线和设备，厂区环境优美、设施完善、设备先进、技术力量雄厚，是我国最大的菠萝罐头生产和出口基地，具有年产菠萝罐头20 000 t、菠萝浓缩汁10 000 t、菠萝饮料5 000 t的生产能力。产品70%出口，远销欧美、中东、澳洲、亚洲等地区的40多个国家；30%的产品销往国内高端市场。公司目前已成为国内外知名餐饮企业——上海百胜、必胜客、肯德基、绿茵阁、喜之郎等公司的指定供应商，在北京等地还设有“三叶”牌菠萝罐头经销点。

1 以科学发展观为指导，积极参与质量培训，提高质量意识

在金融危机的影响下，企业要从实际出发，确立企业的立足点和长远发展的方向及目标，主动调整、以退为进。在内外市场双双疲软，订单萎缩，生产减缓，企业出现减产、停产的状况下，很多企业和知名公司大幅度裁员和减薪，以求渡过难关。在此情况下，广东收获罐头食品有限公司更要因势利导，及时调整市场经营策略，以退为进，主动缩短战线甚至采取“限产保本”办法，巩固已有市场和客户；切忌来回折腾，盲目扩张；要抓住难得的调整机遇，充分利用这段时间休养生息，搞好企业生产要素和各种资源的重新整合与配置，下大力气做好员工技术培训，为有效抵御金融危机影响，迎接新一轮的发展作好准备。做好公司以质量取胜战略的实施。现代社会高科技迅速发展，全面进入信息化、数字化时代，质量管理的许多模式也正随之发生改变，但质量管理工作“始于教育、终于教育”的原则不会改变。市场质量理念也由原来的“理所当然质量”升级成为“魅力质量”，“顾客满意”已经成为过去，“顾客十分满意和顾客非常满意”已经成为企业新的追求目标。作为一个质量管理工作者，要做到与时俱进，在加强学习和提高自身专业知识水平的同时，应该多向业内、国内及国际上水平先进的企业看齐，追求卓越，努力超越，帮助公司以质量取胜，把帮助公司成功作为质量管理工作者的永恒追求。

2 以科学发展观为指导，从源头抓好质量管理，加强过程监控，解决突出问题

从客观来看，金融危机给经济带来了负面影响，也带来了调整和发展的难得机遇。罐头企业要从中汲取教训，抓住“扩内需、保增长、促发展”的大好时机，推动企业结构调整和产业升级。在“开拓两个市场，利用两种资源”的大趋势下，企业要坚持“内外销并举”，围绕“罐头餐饮化、餐饮罐头化”这一课题，切实强化以“质量为中心”的企业管理理念。要进一步落实质量责任，杜绝各种侥幸心理，加强原料和产品生产过程的监管。加强过程监控和积极服务，增强质量管理工作的有效性，发挥严格把关的作用。任何一个项目的质量管理工作，都应该围绕公司质量方针目标，按照公司质量管理体系展开。现代质量管理，是全员、全方位、全过程的质量管理，管理者应该把质量管理的触角外延至每一个项目、每一项活动、每一个过程，从源头就做好质量策划、质量控制工作，对每一个项目、每一项活动、每一个过程做到事前策划、事中控制、事后总结。质量管理工作的预见性、针对性、及时性、主动性、可靠性、有效性、公正性和严肃性应是管理工作的重中之重。质量是企业的生命、食品安全重于泰山；要稳定提高产品质量，确保食品卫生与安全，让消费者放心，让人民满意。

3 以科学发展观为指导，推进质量管理工作体制机制创新

要实现可持续发展，就必须与进俱进、开拓创新。一个民族没有创新，就不能进步；一个单位没有创新，就不能前进；质检部门没有创新，就不能为食品安全把好关。罐头行业目前存在的不足是开拓创新能力不够、生产方式落后、产品陈旧等问题。企业要坚持以科学发展观统领全局，着眼企业未来，不失时机地进行技术创新、设备改造和产品升级换代，特别要加强质检部门的创新发展。逐步改变罐头行业靠“人海战术”生产的传统加工模式，努力实现生产机械化和连续化。大力提高企业劳动生产率和竞争力，还要搞好农产品的原料基地建设。注意处理好以下几个方面的关系：①权力与责任的关系，权力就是责任，也是公司赋予我们实现个人与企业共同成就的平台。②监督与服务的关系，做到监督与服务的统一。③继承与创新的关系，在继承好传统的同时，用新思路、新举措来开拓质量管理工作的新局面。④主角与配角的关系，该当主角的时候当好主角，该当配角的时候当好配角。⑤自主工作与协调的关系，依靠自身力量把工作做好，同时积极争取有关方面参与、支持。⑥治标与治本的关系，标本兼治，质量控制工作才不会偏离正确的轨道。⑦有为与无为的关系，工作应积极主动，要积极参与生产与施工的每一个环节、每一道工序、每一个过程，要有所作为，不使质量管理工作落入被动应付的局面。

4 以科学发展观为指导，学习借鉴同行业先进质量管理经验

“他山之石，可以攻玉”。质量和质量管理工作，没有最好，只好更好，不要因为一时的进步而沾沾自喜，也不能因为一时的成就而故步自封，更不能因为顾客没提出不满意就认定顾客满意。目前，和广东收获罐头食品有限公司在各个项目上同台竞技的兄弟单位越来越多，在自认为做得好的方面，自认为是强项的方面，也许正在被他人赶超。无论是内在质量，还是工艺质量，做得好的比比皆是。所以，要本着“拿来主义”的精神，学习、借鉴他们，赶上他们，直至超越他们；而不是只关注对方的弱点，来对比自己的强项，更不应该放松对自己的要求。对于同行业，一切先进的质量管理经验，都要虚心借鉴学习，拿来为我所用，不断提升企业质量管理水平。

5 以科学发展观为指导，协助企业做好质量持续改进工作

可以说，广东收获罐头食品有限公司在质量管理方面取得的所有成绩，都是公司多年来教训和经验的积累。既要总结成绩，更要总结教训，上个工序出现的问题，下个工序不再出现，上个工程取得的成果，在下个工程上得到体现，兄弟单位的先进经验和成果，应该科学应用，这是公司质量持续改进的一项重要环节。深入学习实践科学发展观活动意义重大，影响深远。坚持科学发展观，严格履行质量监控和把关的职责，求真务实，积极探索质量管理工作的规律，突出工作重点，加大工作力度，为早日把公司建设成技术型、管理型的企业作出自己应有的贡献。

6 结语

广东收获罐头食品有限公司生产的“三叶牌”菠萝罐头作为中国名牌产品，长期以来凭借其良好的品质受到市场和客户的信赖，这是我们继续发展的基础。特别是在2015年6月1日，国家颁布了《中华人民共和国食品安全法》，该法的颁布实施对于质量管理工作者而言，又提出了更高层次的要求。在全球经济正逐步回升的大好形势下，我们更要保护好“三叶牌”菠萝罐头的品牌，坚持以科学发展观为指导，不断加强质量管理，提升质量管理工作水平。