饲用高粱营养价值及在畜牧生产中的应用

2018-02-15沙吾列沙比汗麦利亚依尔斯别克阿衣很赛比汗加林巴班赛里克都曼阿依丁热西坦

畜牧兽医科学 2018年13期

沙吾列·沙比汗，麦利亚·依尔斯别克，阿衣很·赛比汗，加林·巴班，赛里克·都曼，阿依丁·热西坦

（1.新疆畜牧科学院草业研究所，乌鲁木齐 830000；2.乌鲁木齐市达坂城区窝儿图天山牧场，乌鲁木齐 830076）

0 引言

高粱具有广泛的适应性，有耐干旱、耐水渍、耐贫瘠、耐盐碱的特征，是位于小麦、玉米、大米和大麦后的第5旱作谷物，适合在我国绝大部分的干旱和半干旱地区种植。通过发展饲用高粱种植产业，能在很大程度上缓解畜牧生产中饲料成本上涨的问题，进一步提高经济收入，降低成本投入。

1 营养价值

1.1 生物学产量高

饲用高粱茎秆高大，高度通常2.5～4.0 m，茎秆粗2.5～3.5 cm。饲用高粱产量显著，每亩施用高粱可产青绿饲料6～10 t，被称为高能农作物。在不同地区，由于气候环境、地理条件、种植制度、土壤条件存在差异，饲用高粱的产量也存在一定差异性，亩产量通常维持在4～8 t，并且饲用高粱具有很强的再生能力，茎秆收获后，还可以从基部生长出新的嫩芽，形成新的茎秆，这样能够有效弥补饲用玉米1次播种、收获1次的缺点。饲用高粱播种之后可以收获2～3次，单位面积内的产量比玉米更高。在饲用高粱拔节期，每亩高粱可产秸秆10 t以上，而带穗的饲用玉米仅为5 t，与种植带穗的饲用玉米相比，产量高出1倍以上。此外，饲用高粱种植简单，管理方便，通常不需要人为过多干预，在相同种植和管理水平下，饲用高粱的鲜草和干草产量分别能够达到每亩9 017.26 kg和1 657.37 kg，饲用高粱的鲜草产量相对于复播的玉米更高。

1.2 营养价值丰富

饲用高粱不仅具有产量高的特点，而且营养丰富，具有较强的生物学优势。虽然饲用高粱的营养价值不足豆科类牧草，但其营养价值和玉米的营养价值差异性不显著，其中饲用高粱的含糖量是玉米的2倍以上，无氮浸出物含量维持在40%～50%，比玉米高出60%以上，粗灰分比玉米高80%以上，粗蛋白维持在3%～5%，粗脂肪约为1%。尽管饲用高粱的粗纤维含量比玉米高，但由于饲用高粱的干物质含量比玉米高出很多，因此粗纤维在干物质基础上相对含量为30%左右，而玉米为33%以上。在饲用高粱乳熟期，对上述各项营养成分进行测定，测定结果与中国农科院测定的结果基本一致，饲用高粱的粗纤维含量除略高于全株玉米外，其他营养成分均优于全株玉米。此外，通过进一步测定，拔节期饲用高粱中粗蛋白、蔗糖、钙元素、磷元素、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量分别为16.8%、6.8%、0.43%、0.41%、55%、29%，同期的带穗玉米上述指标分别为8.1%、2.8%、0.23%、0.22%、51.0%、28.0%。在拔节期，饲用高粱的蔗糖含量，粗蛋白含量，钙磷含量均优于带穗玉米，而中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量差异性不显著。

1.3 单宁含量低

单宁又被称为单宁酸或鞣酸，是一种水溶性分子量超过5 000道尔顿的多分异构化合物。从该种化学物质的化学结构上分析，单宁可以划分为水解类单宁和化和类丹宁两大类，前者主要是通过没石子酸及其衍生物，与葡萄糖或多元酚，通过酯键形成有机化合物；后者主要为黄皖-3-醇煤基本结构单位的缩合物。单宁在植物性饲料中广泛存在，大量研究结果显示，植物饲料中单宁含量的高低，对动物从饲料中获取营养物质的多少有很大影响，其直接影响动物对营养物质的利用率。还有研究表明，单宁主要通过以下2种方式对动物的营养代谢和消化吸收产生影响，一是抑制动物体内内源酶的活性，使得机体代谢受到影响；二是与蛋白质和碳水化合物以及钙、镁、磷等物质形成难以消化利用的复合物，使得单胃动物无法对其进行有效地消化吸收[1]。植物中如果单宁含量高，整个饲料将变得苦涩，适口性下降，影响动物采食。分析显示，饲用高粱籽粒单宁含量与高粱种子色泽有一定联系，因此，通过高粱籽粒颜色变化程度，可以对单宁含量作出初步判断。且饲用高粱以白色颗粒品种为主，单宁含量较低，食用价值较高。

2 在畜牧生产中的应用

2.1 在牛养殖产业中的应用

选择用高粱投喂奶牛、肉牛，不管是青饲料还是青贮饲料，奶牛和肉牛都喜欢采食，饲料适口性较强，营养价值较高。用饲用高粱青饲料饲喂奶牛，泌乳旺盛期奶牛日增产量维持在0.8～1.5 kg，通过以饲用高粱作为青绿饲料饲喂奶牛，还能显著提高乳脂率和经济效益。研究文献[2]指出，通过选用普通饲料饲喂奶牛，每天日产奶量维持在9.5 kg，而通过选择饲喂饲用高粱酒糟，每天的产乳量能提高到9.75 kg以上，奶牛泌乳量每天能增加0.25 kg。同时，使用青贮饲用高粱和青贮玉米秸秆饲喂奶牛，试验结果显示，选择饲喂青贮饲用高粱，奶牛产奶量比青贮玉米奶牛产奶量每头每天多产奶5.25 kg，产量提高了12%以上，同时，每只奶牛还能节约精饲料投喂量。此外，选择饲用高粱饲喂肉牛，同样能达到上述的增产效果。利用新鲜的饲用高粱和新鲜的玉米秸秆饲喂肉牛，在一段时间后，饲喂新鲜饲用高粱的肉牛比饲喂新鲜玉米秸秆的肉牛体重增加29%以上。因此，利用饲用高粱完全可以替代玉米，能够显著降低饲料成本，经济效益显著。

2.2 在羊养殖产业中的应用

过去饲用高粱的营养价值研究多集中在奶牛和肉牛等研究领域，而对于饲用高粱对羊养殖产业的促进作用研究较少。有研究文献[3]指出利用青贮饲用高粱秸秆饲喂育肥羔羊，在条件和精饲料投喂一致的前提下，投喂青贮饲用高粱的育肥羔羊与投喂青贮玉米秸秆的育肥羔羊相比，增重29 g以上，同时投喂秋种饲用高粱能显著增加羔羊的采食量，育肥羔羊每增加1 kg体重，青贮饲用高粱秸秆比青贮玉米秸秆饲喂育肥羔羊所消耗的青绿饲料下降0.93 kg，少消耗精饲料0.37 kg，育肥效益显著，每只育肥羔羊可带来48元额外经济收入。