在茶艺课程中提高高职学生的人文素养

陈彦吉

(广安职业技术学院，四川 广安 638000)

随着我国市场经济的不断发展，综合国力显著增强，国际地位日益提升，近十几年国家集大量的人力、物力和财力把职业教育作为我国经济发展的重要基础和教育工作的战略重点，出台了一系列政策措施，使我国高职教育实现了跨越式发展，创造了世界高等教育发展史上的奇迹。如今我国高职教育已迅猛发展成为高等教育的“半壁江山”。随着中国工业化进程的迅速加快、产业结构和技术设备的不断更新，企业对技术人员的要求越来越高。提高高职学生人文素养是21世纪高职教学改革的重要思想，已经成为全社会关注的焦点问题，也是近年来高职教育探索的重要话题之一。

《十九大报告》中指出，“文化是一个国家、一个民族的灵魂。文化兴国运兴，文化强民族强。没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族伟大复兴。”茶文化作为我国文化中的重要组成部分，曾在铸造中华民族性格的过程中发挥过很大的作用。

近些年，越来越多的高职院校增设了茶艺课程，重视其对高职学生的培养教育所发挥的重要作用。在高校，课程是实施培养目标的具体手段，如何充分利用茶艺课程的教育优势为学生营造一个和谐的文化氛围，帮助他们建立积极的学习态度，培养他们的人文素养，陶冶学他们的情操，净化他们的心灵是值得探究的课题。

广安职业技术学院自2013年创建省级示范高职院校以来，在旅游管理专业增设茶艺课程，2015年在全校开设茶艺公共选修课，结合我校办学理念，紧扣我校“五元文化”特色，同时以服务于广安地方经济为宗旨，更好的发挥省级示范引领作用，将专业技能和人文素养培养有机结合，培养适应市场发展的复合型人才。

1 茶艺内涵解读

所谓茶艺，一方面是茶，另一方面是泡茶的行为主体人。狭义上的茶艺指制茶、冲茶、饮茶的过程和技艺，技艺达到炉火纯青者便能上升为一门艺术，简而言之讲究的是如何冲一壶好的茶和如何享受一杯茶的艺术。广义上的茶艺还包括人，特指人在享受制茶、冲茶、品茶过程中所体会的各种意境。从而延伸出其他方面的茶艺文化，诸如诗歌、辞赋以及社交文化等。茶艺课程中渗透着大量的人文要素，运用得当，对高职学生人文素养的培养将起到立竿见影的效果。

2 茶艺课程对高职学生人文素养培养的体现

茶艺是茶文化研究的重点内容之一，具有严格的规范性和一定的审美创造性。通过茶艺课程的学习提升学生人文素养主要体现在几个方面。

2.1 丰富学生的知识体系、传承与创新优秀文化

职业院校文化创新育人新途径《国务院关于印发统筹推进世界一流大学和一流学科建设总体方案的通知》中提到要传承创新优秀文化“加强对中华优秀传统文化和社会主义核心价值观的研究、宣传，认真汲取中华优秀传统文化的思想精华，做到扬弃继承、转化创新，并充分发挥其教化育人作用，推动社会主义先进文化建设。”中国是茶的故乡，是最早发现茶、种植茶、利用茶的国家。中华民族是一个被茶香浸润了千百年的古老民族，是一个灵魂深处都沉淀着茶香的民族。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文化层面，是优秀传统文化的重要组成部分。表现为物质层面的，诸如茶的历史文物、遗址、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆和茶艺表演等等。表现为精神层面的，诸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性等等。近年来，我校以中华茶艺技能大赛标准为导向，逐步探索茶艺课程对高职学生人文素养的培养。如每学年新生入学后组织新生参观我校茶艺实训室，宣讲文化墙知识；组织爱茶学生成立“无我茶社”，开展茶艺及茶文化的相关主题活动；指导学校礼仪队和茂林艺术中心学生进行茶事服务；立足本土，深入挖掘茶艺表演中的人文内涵，开展一系列茶艺创新文化主题活动，发起广安市茶文化传承技能大赛，积极参加四川省首届工匠杯茶艺技能大赛；加强和茶企业的合作，每年春季组织学生进茶园采摘茶叶，走进茶厂生产基地体验制作茶叶，让学生在采茶、制茶、泡茶的过程中感受中华茶文化的博大精深。

2.2 充分发挥其德育教化功能

首先，茶艺学习对学生的仪容仪表仪态都有较高要求，茶艺文化内涵丰富，能熏陶学生的精、气、神。通过长时间的学做，能培养学生内在气质，人文品味，丰富的人文情怀，淡定从容、自然稳重的性情。

其次，茶艺教学涉及茶道、茶德、茶性等诸多内容，这些也是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，对高职学生的德育教育有着内在的、信念化的、积极向上的群体意识作用。茶叶是天涵地载人育的灵物，茶尚俭，倡导勤俭、朴实、清廉的思想品德和道德风尚。茶圣陆羽在《茶经》中提到“茶之性俭”，俭，蕴含了中华民族的传统美德。当前所处的市场经济竞争之下，时时以利益和效益当先，物欲横流，奢靡之风盛行，高职学生因其特殊性厌学、拜金享乐思想严重，这对学生以后的发展和社会都非常不利。通过茶艺教学引导学生先吃苦、勇于拼搏，杜绝“好逸恶劳”的不良思想，让学生以宽松的心态和积极乐观的人生态度对待学习生活中的困难，掌握正确的缓解学习压力的方法，不断完善个人修养和道德素质。

再次，茶同时也表现了中国人的礼仪，客来敬茶，以礼待人，互敬互助等。千百年来国人通过饮茶、敬茶，形成了茶礼、茶艺、茶会、茶宴、茶俗以及茶文学等多种表现形式，而实质还是以茶为媒介传情达意，沟通思想，交流感情，创造和谐气氛，增加情谊。这种习俗礼节在人们生活中积淀和凝练，成为中华民族独特的处世观念和行为规范。茶艺教学通过开展专题茶艺活动，分组调查家乡的茶叶，让学生深入挖掘家乡的特色，激发热爱家乡的情感。通过模拟“我为长辈敬杯茶”的茶事活动，开展礼仪教育和敬孝教育，让学生从敬茶中明礼知孝的良好品格。

2.3 增强学生探究合作学习的能力

茶艺课程标准的理念是以“以茶养智、以茶养性、以茶育德”为目的，使学生在掌握相应的理论知识、适应岗位需要的职业技能的同时，提高学生自主学习能力、创新能力、沟通能力，为学生将来的可持续发展打好基础。我校茶艺课程授中根据学生的实际情况进行分组，学生围绕教师所给的任务进行交流、合作。根据高职中华茶艺技能大赛要求如在茶席设计环节，学生必须根据组员情况讨论茶席构成要素、结构方式、题材和表现方法等，在此基础上运用茶席设计技巧进行茶席主题设计并撰写茶席设计文案。再如创新茶艺表演中一般两到四人同台合作，主泡人、助泡人和解说员在整个过程中需协调配合，一个环节出错便会影响整个茶艺表演的整体和谐之美。解说员的解说词需通过广泛收集茶诗词、茶联等素材，较强的口头表达能力，接受过一定茶文化熏陶方可达到良好的整体效果，这些都是培养学生探究合作精神的良好契机。高职学生的团队协作精神和自主学习的能力是适应社会发展的需要，是落实素质教育的重要举措，既有利于塑造高职学生良好的个性，又有利于综合素养的培养。

2.4 提高学生的审美情趣

高职茶艺课程教学除引导学生如何将茶的色、香、味、形泡出来，让他们懂得享受一杯茶的艺术以外，同时还注重茶艺活动及表演，这有助于培养学生发现美、欣赏美和创造美。我校茶艺教室给学生营造了清雅古典的优美环境，在茶礼仪教学中要求每一个学生身处这样的环境注重精神风貌和端庄的行为举止，说话和善，以诚待人；在六大茶类鉴赏环节让学生欣赏来自不同地区茶的色、香、味、形之美；中国茶道讲究水美、器美、茶美、意境美、形态美，在冲泡表演演示环节要求过程美和结果美的完整结合，在满足观赏者品饮者生理需求的同时还满足了心理审美需求。在训练学生茶艺解说表达能力环节要求解说者将茶艺表演行为艺术潜隐的茶道精神用艺术化的语言传达给品饮者，赋予听觉和视觉的享受，而泡茶者的动作、布景等又是一种无声语言，这种语言秉从中国茶道“和、敬、美、真”的精神要旨，通过丰富的肢体动作，符号语言等向品饮者营造一种宁静恬淡的审美主客体环境。茶艺表演中要求观摩者静坐观摩和品味，感受幽雅的处所，悠扬的古典音乐，各种风格的茶香和茶汤，这种意境和美感有助于让学生产生一种积极的心理暗示和行为约束，在潜移默化中使学生的性格和思想境界得以陶冶，从而达到培养审美情趣和陶冶性情的目的。

参考文献：

[1] 谭艳.合作学习在《茶文化与茶艺课程教学中的应用》[J].学术论坛，2015(4):89-90.

[2] 陈瑜.在高职茶艺课程中提高学生的人文素养[J].文学教育：中，2015(6)：74-75.

[3] 唐春艳.茶艺课程教学中的高职学生人文素养构建研究[J].中文企业家，2017，(2):68-69.