天祝牦牛育肥技术要点

2018-02-14张小萍田旦增

畜牧兽医杂志 2018年1期

张小萍，田旦增

(1.天祝县动物卫生监督所，甘肃天祝 733299；2. 天祝县祁连乡畜牧兽医站)

天祝牦牛生活在海拔3 000 m左右高寒少氧的高山草原生态环境条件下，耐严寒和粗放型的饲养管理，终年处于半野生状态下生存，很少有补饲的，由于气候条件因素，天祝牦牛在整个冬春季节处于饥饿或半饥饿状态，畜主只在冬春季补充一些干青草，因此，天祝牦牛生长缓慢，周期长，甚至出现冬春季死亡的现象。这种原始粗放的养殖技术已远远不能满足如今市场对牦牛肉的需求。近年来，由于生产加工条件改善，开发出各种牦牛肉干等产品和人们生活水平的提高，对牦牛肉的需求量越来越大，为满足市场需求，有效促进天祝牦牛养殖业的发展，对天祝牦牛养殖情况进行了调研，特别针对牦牛育肥深入研究，分析了当前存在的问题和未来的发展方向，发现天祝牦牛补饲育肥效果良好，具有继续挖掘开发的潜力。针对天祝牦牛生产周期长，生长缓慢，生产性能远远不能满足市场需求，笔者根据天祝牦牛快速育肥出栏的实践经验，提出关键技术要点和建议，目的在于提高牦牛养殖的经济效益。

1 育肥牦牛的选择

1.1 牦牛的性别

根据调查研究，在饲养管理条件相同的情况下，增重速度由快到慢依次是公牛、阉牛、母牛，从经济效益角度出发，根据市场的需求应选择增重速度快，零售价格高的牦牛作为育肥对象。

1.2 牦牛的年龄和体重

育肥牦牛的增重速度与年龄和体重关系比较密切，随年龄的增长，肉质逐渐下降，并且青年牦牛的增重速度高于老年牦牛，因此，一般选用3岁左右，体重在100～180 kg的牦牛进行育肥。

1.3 牦牛的个体状况

育肥牦牛选择健康、毛色滑顺，体格匀称、结构较好，总体偏瘦的牦牛为宜，这类牦牛的增重空间比较大，育肥效果好，经济效益明显。

1.4 育肥季节选择

由于生长条件和地理环境因素的影响，天祝牦牛生产有明显的季节性，大大的制约了天祝牦牛产业的发展。因此，天祝牦牛育肥应分段进行育肥，第一段选择冬春季节育肥，此时饲草料严重短缺，牦牛膘情差，收购价格低；第二段选择在夏末秋初，选取体格好，膘情较差的牦牛进行育肥，选择在冬春季节出栏，此时牦牛肉市场需求大，牦牛出栏量小，市场价格高，经济效益明显。

2 牦牛育肥前驱虫和健胃 2.1 育肥前驱虫

牦牛感染寄生虫后生长缓慢，饲草料转化率低，感染严重的可能出现体重不增重反而减少，甚至衰竭死亡的现象。因此，做好育肥前驱虫是育肥环节的第一步，一般在育肥前一周进行全面驱虫。天祝牦牛主要易感的寄生虫有疥螨、牛皮蝇、肝片吸虫、肠道线虫等。临床常用驱虫药主要有以下几种：一是伊维菌素，该药对体内外寄生虫特别是线虫和节肢动物均有良好驱杀作用。二是阿苯达唑，是高效低毒的广谱驱虫药，可有效驱杀牦牛体内的各种寄生虫。三是硝氯酚片，是驱除牦牛肝片吸虫的特效药。

2.2 驱虫后健胃

根据实际情况对育肥牦牛驱虫后进行健胃，这样可以有效提高牦牛育肥的效果。实践中常用中药方剂健胃散健胃，效果良好。

3 加强疫病预防管理

根据本地疫病流行情况，按时接种牛口蹄疫、牛出败等疫苗。定期或不定期给育肥牛补充人工盐，增强牛的胃肠蠕动，提高育肥牦牛的食欲。育肥期牦牛要在保持一定运动量的基础上，限制放牧时间和范围，减少运动消耗能量，同时做好圈舍环境卫生清洁工作，定期用生石灰、高锰酸钾等消毒药品进行消毒。

4 注重育肥效果，适时出栏

整个育肥期要注意牦牛的育肥效果，注意观察牦牛的生长情况，并定期进行称重，当牦牛体重增重不明显，同时达到体格健壮，膘情较好时，根据市场行情可适时出栏。

5 天祝牦牛育肥效果

5.1 改变养殖模式

坚持以经济效益为中心，坚持市场导向，由原来的半野生放牧改为半牧半舍饲育肥模式，每天补饲料4～8kg干青草，2～4 kg精料，食盐50 g，保持饮水充足，同时保证饲料和饮水及饲喂器具清洁卫生。

5.2 补饲育肥效果

天祝牦牛多采取第二阶段补饲育肥方式，通过补饲育肥提高了牦牛的出栏率，缩短了牦牛生长周期。同时冬春季节补饲还减少了牦牛的死亡，保证了牦牛健康生长。据调查研究，育肥后的牦牛肉肉汁色鲜，味美，郁香，细嫩多汁，口感舒适。育肥牦牛屠宰率可达50%～56%，净肉率可达50%，同比没有育肥的牦牛增长20～45 kg，按照当地价格每头牦牛可获纯利润200～500元，经济效益明显。