粮油检验实验室质量管理的问题及措施

2018-02-14赖丽琼

现代食品 2018年9期

◎ 赖丽琼

（广西壮族自治区粮油质量检验站，广西南宁 530031）

我国是一个人口大国，对粮油的需求量非常高。粮油检验的环节较多，主要包括采集、运输、数据分析、整理归档等，检验过程会受到各方面因素的影响，任何部分出现问题都会使得检验结果不准确，所以要做好质量管理工作。检验人员要清楚自己身上的职责，把效果落实到每一个细节，严格按照规定的程序科学合理地开展工作。

1 粮油检验实验室质量管理原则

1.1 实用性原则

工作人员要有脚踏实地、求真务实的精神，保证质量检验工作顺利开展，不能出现违规操作的情况，要发挥出监督管理的作用，及时纠正错误并不断完善优化。实验室的建立主要是为了更好地保障粮油质量，不能让工作环节流于形式，达不到实际的效果，无法完成定期的目标任务。要将实用性作为首要遵循的原则，提高全体人员的意识，从我做起，从身边的事情做起，认真负责好各自的岗位，营造出良好的工作氛围，在原有的基础上达到更高的水平[1]。

1.2 安全性原则

安全是任何工作开展的前提条件，所以要树立安全第一的意识。在具体操作的时候，针对不同的性质划分出危险程度，这样便于针对性的管理，极大地提高了效率。例如，有腐蚀性、强酸性、有毒气体、易燃易爆的对象，要远离行政办公区，避免其扩散对人员造成伤害，并且配备相关的安全措施，可以很好地应对突发情况。对于危险程度较低的检验对象，可以合理地控制它的范围，前提是确保不会造成不良的影响。要加强安全意识的宣传工作，如在工作场所悬挂相关的横幅标语等。

2 粮油检验实验室质量管理中存在的问题

2.1 抽样试验代表性不强

粮食生产的过程十分复杂，从开始的播种到最后的收获都需要精心呵护才可以保障其质量。在抽样时很难保证代表性，让分析的工作失去了意义，得出的结果缺少参考价值，甚至会影响到后续的工作，造成一系列的不良影响。主要原因：①我国的粮食种植分布广泛，不同的区域有着不同的气候条件，很难总结出它们的共同属性。②人为的主观原因，在操作时没有按照既定的程序去做，让整个检验工作处于被动的地位，从而出现大规模的问题，无法保证样品的信息可以推广适用。

2.2 技术设备不够先进

对于粮油检验质量来说，拥有高水平的技术和设备可以实现更加精确的判断，保证不会出现太大的偏差。但是我国大部分的实验室都比较落后，没有积极地引进相关的技术人才，导致整个结构的工作效率低下，主要是因为资金的严重缺乏，无法保证正常的系统运转。传统的技术会导致过程中的农药残留、标本分离、添加剂等检测不到位，往往会忽视这部分的内容。政府对这方面的工作不够重视，没有建立相应的标准制度，没有给配备技术设备，导致检验的水平很难提升，无法取得突破性进展[2]。

2.3 报告缺乏科学合理性

检测报告可以直观地体现出具体的数据信息，清楚地了解到目前的情况，为生产市场和机构提供参考，便于做出正确的决策，因此，其标准非常的重要，不能出现任何问题。很多实验室的报告存在不合理的现象，很难全面地将检测对象信息反映出来，显示出来的数据比较模糊，在理解时无法准确地把握。将错误的报告呈现给工作人员，会影响到正常的生产，很多粮油没有达到相应的标准却流入市场。人们在购买时只是看外部的说明，质量检测意识较弱，给身体健康埋下安全隐患。

3 粮油检验实验室质量管理的改善措施

3.1 做好抽样检验工作

提高基础的管理水平，真正让检验报告发挥价值，必须对抽样进行改变，让其具有较强的代表性。一方面，政府和相关部门可以根据当前的市场情况制定严格标准，要具体到检验的每一个环节，达到完全的渗透效果。可以根据气候、运输方式、存储方式的不同对标准进行适当的调整，采用叠加分层抽样的方法强化粮油样本的代表性。另一方面，强化检验人员样本保存的标准性，要进行整理分类，记录不同的数据信息，要对样本进行妥善的管理，避免外界环境的影响，尽可能地保证其具有完整性，作为参考的重要资料。

3.2 提供资金支持

为了改变实验室技术人员和设备严重不足的现象，政府和相关部门要拨出专项的经费，促进检验机构的建立[3]。要对原先的岗位进行合理优化，拓展人才的引进渠道，从全社会中选取高素质的人员，同时建立起良性的竞争机制，保证在年龄结构、学历等方面都有很大的优势，同时提高福利待遇水平吸引更多的高技术人才。要做好市场调研分析工作，根据实际的需要购买先进的设备，并不断地优化升级满足需要，可以对以前无法解决的问题良好的处理，通过完善基础设施提供强有力的支持。

3.3 重视报告的价值意义

报告工作的开展有着重要的指导作用，所以必须保障它的准确。要对原始数据进行记录，拿到第一手资料，工作人员要秉持认真负责的态度，保证数据的真实性。修改的过程中必须建立在科学的基础上，遵循数据移除、改变的合理性。最终的形成必须使用国家规定的标准的计量单位，每一项记录都要体现出具体方面的信息，为粮油大量生产和流入市场提供保障。报告的价值是非常大的，必须充分的利用才能更好地为人民服务，生产出让社会放心的产品，不断提高质量，让生活方式更加健康。