肉牛增重速度与产肉量的影响因素及其提高措施

陈丽丽，赵庆宏

(1.黑龙江省鹤岗市萝北县太平沟乡人民政府，黑龙江 鹤岗 154200;2.黑龙江省鹤岗市萝北县畜牧兽医局，黑龙江 鹤岗 154200)

1 肉牛增重速度和产肉量的影响因素分析

品种。肉牛的品种对其增重速度和产肉量的影响非常大，不同品种的肉牛生产性能不同，肉牛可分为大型晚熟品种、中型品种和早熟型品种，一般在饲养管理水平相同的条件下，大型品种的肉牛达到相同体重的时间较短，增重速度较快，但是在相同的饲养管理水平下，小型早熟品种达到同样胴体产肉率的时间要相对的短一些，这是由于小型品种的脂肪沉积较早，出栏率也较早，因此在选择品种时要根据当地的饲养条件和生产目的来选择适宜的肉牛品种。

自身因素。选择不同年龄的肉牛进行育肥，其增重的效果也不相同，一般来说，8月龄前的肉牛生长发育速度最快，增重速度也最恰当，8月龄到2岁这一阶段的增重速度较为缓慢，2岁以上则较慢，到5岁后则会停止生长，这主要是由于低龄肉牛靠肌肉、器官和骨骼的生长而增重。

饲料营养水平。饲料中的营养水平对肉牛的增重速度和产肉量都着极为重要的作用，有着直接的关系，如果肉牛摄入的饲料营养全面、适口性好、配比合理，则增重速度快，肉质也更好，出肉量也会更高，如果所提供的饲料质量较差、营养缺乏或者不足，则会造成肉牛生长发育不良，生长增重速度减慢，体质较为瘦弱，严重影响生产性能。

养殖环境。肉牛的养殖环境直接影响着肉牛的舒适度，通常情况下，养殖环境温暖、干燥、清洁、光照合理、通风良好，则对肉牛的生长发育和增重都十分有利，而养殖环境卫生条件较差、光照不合理、通风不良、潮湿等则会影响肉牛的增重，使出栏时间推迟，影响肉牛养殖的经济效益。

饲养管理。适宜的饲养方式是提高肉牛增重速度，增加产肉量的重要手段，目前肉牛的饲养方式主要为放牧、舍饲和放牧与舍饲结合的方式，虽然放牧对于养殖者来说更为经济，但是受到自然条件的约束，因此目前肉牛养殖大多数采用舍饲饲养的方式，这种方法适用于不同的肉牛品种、不同年龄的肉牛和不同的季节，不受自然条件的束缚，更便于饲养管理，但是对饲养管理的水平要求较高。

2 肉牛增重速度和产肉量的提高措施

选择适宜的品种。我国黄牛的品种较多，其特点是耐粗饲、抗病能力强、适应性强，但是也存在生长速度慢、饲料转化率低等缺点，要想提高肉牛的增重速度和产肉量可以通过加强品种的改良，并选择适宜的品种来进行。通过品种杂交可以获得比原来纯种牛更高的生产性能。我国的黄牛品种改良技术也日趋成熟，所杂交出来的肉牛品种大多具有生产速度快、饲料转化率高、适应能力强、产肉率高等优点。目前用于育肥的商品肉牛品种多选择西门塔尔、夏洛来、利木赞等国外引进的优良品种与本地黄牛杂交后的品种，具体选择何种还要根据当地的饲养条件来确定。

做好个体的选择。在个体的选择上要注意选择身体健康、外貌特征符合该品种特点的肉牛并且要根据市场的需求选择合适年龄的肉牛，一般6月龄至2岁阶段的牛，这时处在生长旺盛时期，育肥增重快、饲料报酬率高。在年龄的选择上则要注意相同的饲养管理水平下，公牛最快，母牛最慢，阉牛介于中间。

合理饲喂。要保证肉牛饲料营养的摄入水平，就要做好饲料的供应工作，还要进行合理的饲喂。肉牛为反刍动物，主要以采食粗饲料为主，因此要给其提供优质的粗饲料，一般不建议饲喂有机物的消化率低于30%的秸秆，要注意粗饲料的适口性和消化率，设法提高肉牛的采食量。并且在饲喂前需要对粗饲料进行适当的加工，但是在对粗饲料进行加工时，要注意不可加工过细，否则会造成采食量下降，还会影响到肉牛瘤胃的健康，影响肉牛的增重速度和产肉量。育肥肉牛要分阶段进行，根据肉牛不同阶段的增重需要科学合理的提供日粮，如在育肥前期以饲喂蛋白质类饲料为主、在后期则要提高能量饲料的饲喂量，以调节牛肉的品质。另外，还要对安排好肉牛的饲喂时间，一般选择在每天的黎明和黄昏前后饲喂肉牛，此时的肉牛食欲旺盛，采食量较高，在每次饲喂时，要注意少喂勤添，先粗后精，从而使其保持旺盛的食欲。

控制养殖环境。保持牛舍良好的养殖环境，提高肉牛的舒适度，首先要控制好牛舍的温度，避免出现温度过高或者过低的现象，要做好夏季的防暑和冬季的降温工作，还要加强牛舍的通风换气工作，保持牛舍的空气新鲜。另外，要注意每天都要清扫牛舍，勤换垫草垫料，保持牛舍清洁干燥。

加强饲养管理。因地制宜的选择合适的饲喂方式，并要注意加强日常的管理工作，每天都要坚持刷拭牛体，并保证肉牛每天都有适量的运动，保持日粮的新鲜，最好现配现喂，同时提供清洁的饮水。在夏季要做好灭蚊蝇的工作，并定期对全群进行驱虫。另外，要加强疾病的预防工作，防止肉牛患病影响生产性能。