红富士苹果贮藏技术

杨 倩 陈瑞光 张 洁 袁锋印

1 适期采收

红富士苹果果实发育期为185～195天，当果实发育到150天左右，不再使用化学农药；当发育到170～175天，去袋，且停止灌溉；去袋后2周，红富士苹果单果质量达300 g以上，硬度达9.2～9.8 kg/cm2，可溶性固形物达15%，果实进入最佳采收期。苹果采收应在晴天早晨露水干后或下午气温凉爽时采收，避免雨天、烈日暴晒时采收，如遇降雨应推迟采收。采收的苹果应就近在阴凉处进行选果，剔除病虫果、残次果，对所选果品分级包装。

2 预冷处理

对于需要进行贮藏的果品，分级后移入冷库（温度0～1℃）前，进行24小时预冷处理，预冷时，解开保鲜袋口，周转箱不要摞放，预冷好后及时入库贮藏。

3 果品入库

果实在入库前，要对冷库进行消毒 （臭氧20～40 mg/m3，次氯酸 60～80 mg/L）;符合入库要求的果品要进行分批入库，每天的入库量不应超过单库容量的20%，入库造成的库温上升≤3℃，入满后关好库门，48小时内将库温升至该品种贮藏所要求的适宜温度。气调库每个气调间应在2～3天内入满，装满库后，48小时内将库温升至该品种贮藏所要求的适宜温度。

4 果品贮藏

在贮藏库内，应按产地、品种和入库时间分别堆码，须牢固、整齐、货垛间隙走向应与库内气流循环方向一致。不同贮藏条件要求的品种不可同库混贮，堆码密度在250 kg/m3，不能超过280 kg/m3。

5 贮藏管理

多数品种适宜贮藏温度-1～0℃，气调贮藏比冷藏高0.5～1℃，贮藏期间应保持库温稳定，温度波动幅度≤0.5℃；贮藏的适宜湿度为85%～95%，库内湿度不够时可用加湿器加湿；贮藏时间为180～210天。入贮1月以内每10天抽检1次，1个月后至出库每个月抽检1次，检验内容包括果实硬度、可溶性固形物、生理性病害、侵染性病害、失水状况等，分项记录，若发现问题及时处理。出库后尽快分级包装运销。

（参考文献略）