鲜切花应用市场与产业发展调研——以徐州市为例

马林倩 陈 丽

（徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州 221006）

随着国民经济的高速发展和人民生活水平的不断提高，花卉产业在全国各地发展迅速，而鲜切花是花卉业的重要组成部分，是一种优质高效的农业产业。本文对江苏省徐州市鲜切花市场和产业发展现状进行了调查分析，并对徐州市鲜切花产业的蓬勃发展提出了建设性意见。

1 研究方法

1.1 调查时间 2017年10月-2018年6月。

1.2 调查对象

1.2.1 行政管理部门 徐州市农业委员会园艺处，徐州市工商行政管理局企业登记指导处，县级市、县、区工商行政管理局科室。

1.2.2 经营单位 徐州市区各鲜花批发市场，徐州市区主要鲜花花艺零售店，县级市县区主要鲜切花种植基地与出口企业，县级市、县、区鲜花批发市场与主要鲜花店。

1.2.3 消费群体 鲜花店顾客、居民区居民、三甲医院患者家属及探视者。

1.3 调查方法 实地考察法、访谈法、问卷法和搜集资料法。

1.4 调查内容 鲜花市场不同季节销售的鲜切花、切叶的主要种类与来源；注册鲜花店的数量与网点分布状况；鲜切花的应用形式与发展趋势；鲜切花销售的盈亏情况与发展前景；消费者对鲜切花的购买需求和消费前景；鲜切花种植规模、种类、出口、利润与生产设施等状况。

2 调查结果分析

2.1 徐州市鲜切花的市场现状

2.1.1 鲜切花的种类与来源 据调查统计，现在徐州市（含县级市县区，下同）鲜花市场中有玫瑰、菊花、唐菖蒲、康乃馨、郁金香和非洲菊等40余种切花品种；还有富贵竹、龙柳枝、银芽柳等30余种切枝花材。

这些品种齐全的鲜切花品种主要来自云南昆明、广东广州、上海、海南海口、四川成都和广东深圳等国内盛产花材的城市，约占总量的65%左右；其次是来源于国外的荷兰、泰国、智利、新西兰和日本等国家，占15%左右；来自于江苏省连云港、苏州、常州和宜兴等江苏省内城市约占10%；其余10%部分则由江苏省徐州市新沂市、铜山区、泉山区、贾汪区和经济技术开发区等当地鲜切花生产者提供，其中新沂市马陵山、草桥和棋盘镇为当地供应主体。

2.1.2 销售方式及网点分布特点 徐州市鲜切花销售方式，经历了从简单的零售花店与流动花摊销售，发展到近几年的多渠道销售方式，如鲜花批发市场、专营鲜切花商店、综合花艺店和鲜花速递等。据统计，截止到2018年6月底，徐州市共有登记注册的鲜切花批发市场10家，固定的综合花艺店315家，264家专营鲜切花商店，45家鲜花速递实体店。

2.1.3 销售状况与消费方式 根据鲜切花市场提供的相关资料，各种销售方式的经营商均以盈利为主，平均占比89.6%，保本和亏损经营的平均占比分别为7.6%和2.8%，总体经营状况良好[1]。鲜切花还会较多的被作为礼仪用花使用，布置宴会、会议室、开业典礼等，而婚礼上的鲜花更是必不可少，不仅是布置婚礼现场、婚车和婚房，装饰宾客也会用到鲜花，新人的捧花、头花、胸花也都需要用到鲜花。

2.2 徐州市鲜切花的生产现状

2.2.1 生产技术现状 目前徐州市鲜切花生产初具规模，主要集中在新沂市，其他县、区规模较小。基本为中小型企业、专业合作社或农民散户，生产技术基本上保持了传统种植经验的水平，在多年的生产过程中也在努力创新和发展。近几年来，随着徐州市鲜花市场的发展，多家科研单位和鲜切花企业相继开展了一系列科研工作。引进的主要有赫蕉、姜荷花等热带切花和玫瑰、百合等温带切花的优良品种，并且研发创新产业化关键技术，已取得了一定的科研成果。

2.2.2 鲜切花产量与结构现状 2017年度徐州市生产的鲜切花品种主要包括玫瑰、百合、切花菊、蓬莱松和八角金盘等切花、切叶产品仅有10余种，基本都是目前市场畅销的大路货品种，高端鲜切花品种占比较少，品种比较单一，结构也不太合理。产品主要供应本市鲜花市场，部分销往国内其他城市，出口鲜切花也占有较大比例。2017年徐州市生产的鲜切花总产量为3.85亿支，总产值2.932亿元。仅占徐州市花卉业总产值的10%左右，与其他花卉产品相比，其鲜切花行业规模相当有限，不论是在产量提升上，还是品种结构优化方面都仍有较大发展空间。

2.2.3 生产设施现状 徐州市鲜切花的生产和种植通常需要在防护设施中进行，这样才能获得更好的产量，才能使其具有更好的质量。目前徐州市鲜切花生产者大部分采用连栋大棚或单栋大棚。也有少数只是简单遮荫，甚至是没有遮荫，设施相对落后。在灌溉设施方面，尽管近年来滴灌、微喷灌等节水灌溉设施得到了快速推广应用，但仍有少数农户采用漫灌等传统浇灌模式。

3 对徐州市鲜切花应用市场与产业发展的几点建议

3.1 加强鲜切花的保鲜和采后流通环节 徐州市的鲜切花生产和市场即将进入质量卓越型时期，所以必须保证鲜花在采摘之后的运输和销售过程中质量不能降低，并且尽量提高鲜花的附加功能。所以加强和保证鲜切花的保鲜和采摘之后的流通质量是非常重要的[2]。一是需要建设具有一定规模的冷藏保鲜库，并充分利用现有的冷藏资源；二是推广新型鲜切花保鲜剂的合理使用；三是鲜切花生产和批发经营者在出售时需要重视鲜切花的质量，没有经过处理以及包装不达标的鲜切花都不准许流入市场。

3.2 科学规划，调整徐州市鲜花产业的内部结构，培育龙头企业 徐州市在发展鲜切花市场时需要先学习鲜切花的生产经验和管理经验，按照国际社会的比例要求，合理调整花卉生产结构，扩大鲜切花和盆装花在市场中所占的比例。培养出鲜切花生产的优秀龙头企业，按照“公司+基地+农户”的经营模式运作，并且建立鲜花管理协会来加强生产和市场管理。这样才可以使徐州市的鲜切花的产量、种类和品种更加符合市场需求，从而提高其市场竞争力。

3.3 增加科技含量，提高产品质量

3.3.1 选择适合种植的鲜切花种类与品种 既要发展已有的如菊花、百合、月季、唐菖蒲、风信子、石蒜、月季、郁金香、芍药和牡丹等比较畅销的传统花卉，又要在试验的基础上创造条件开拓发展鹤望兰、莫氏兰、蝴蝶兰、文心兰、姜荷花、瓷玫瑰、赫蕉、龙船花和老虎须等市场前景好的高端品种，形成具有地方特色的鲜切花种植产业园，生产出具有较高市场竞争力的特色产品。

3.3.2 着重提高产品的科技含量 在鲜切花的生产过程中，利用组织培养或者无土栽培等技术，不仅可以缩短生产所需的时间，提高生产的效率，而且可以生产出高质量、高规格、无病毒的鲜切花，最重要的是可以保证鲜切花占有市场的比例，做到鲜切花生产周年供应[3]。所以应积极推广全天候鲜花温室设备，实现自动化、流水线式的控制模式，使用物联网，实现温室流水线中的施肥、通气、光照、水分、温度和湿度等管理程序与环境条件的自动化控制。

3.4 创新鲜切花市场的经营模式 徐州市随着人民生活水平的提高，鲜切花需求量潜力巨大，现在徐州市鲜花市场主要是用于满足节日以及婚礼庆典的需求，所以必须重视我国人民在传统节日时期的消费习惯。此外，还要积极探讨鲜花文化营销策略，扩大花卉的消费领域。如可以大力开展股份制经营、无店铺花店、品牌连锁店等形式的经营模式，还可以为一些消费能力比较强的人群提供网上预订和电话预定等形式，尤其要加快鲜花电商快递服务的发展速度。只有紧紧地抓住潜在的消费者，才能全面打开徐州鲜切花市场。