温室葡萄栽培管理技术

吴香方

每年3月中下旬在棚架内定植，如按照等距篱架密植，行距1 m，株距 0.3～0.35 m，每亩定植1 900～2 200株；按照宽窄行篱架密植，宽行1 m，窄行0.5 m，株距0.4～0.5 m，每亩定植1 800～2 200株。定植方法、定植后的管理以及水肥管理与大田栽培相同。定植后开小沟，定植2个月后搭架，架高2 m。

2 修剪

采用单壁直立式整形，每株选留1～2条强壮的新梢做结果母枝（萌芽率较高，结果枝率较高，结果系数高的品种留1条强壮的新梢做结果母枝），直立引缚到架面，当新梢长到1 m时摘心，只留顶端1～2个副梢，每次留3～4片叶反复摘心，秋季时即可长至2 m，冬剪时结果母枝留5～8个芽（视品种不同而定）短剪。

3 扣棚

早霜来临时即可扣棚。10月施基肥，每亩施腐熟有机肥4 000～5 000 kg，并配合速效氮、磷、钾肥一并施入。扣棚前5～10天浇透冬水。

4 管理

4.1 休眠期管理 扣棚后立即上棉被，避免棚内高温，前期采用白天盖棉被，夜间揭棉被的方法，保持温室内的温度在0～7.2℃,随着天气转凉，逐渐改为白天揭棉被，夜间盖棉被，但白天温度不能超过7.2℃，夜间温度可以略低，但地温不能低于-5℃（根系受冻）。经过40～50天，约1 200小时。一般葡萄在0～7.2℃1 200小时即可通过休眠，早熟品种约600小时，不同的品种表现不一。

4.2 升温管理 休眠期结束后即可升温打破休眠，也可以用石灰氮提前打破休眠。升温约在11月下旬至12月上中旬，视品种而定。升温前铺地膜提高地温，升温主要通过揭盖棉被进行，逐渐升温，每天1～2℃，逐渐升至白天22～25℃，夜间12～15℃，保持这样的温度管理直至发芽。

4.3 萌芽至花前管理 开始萌芽时，在膜下小沟灌水，灌水量不可过大。萌芽后采取低温管理，白天18～22℃，夜间 10～12℃，湿度70%～80%，防止徒长，葡萄在温室内极易徒长，特别是葡萄萌芽至新梢30 cm左右这一生长期，徒长不仅影响当季的正常生长，还影响第2年结果母枝的质量。

4.4 花期管理 开花前浇一次小水，并喷施叶面肥 （尿素或磷酸二氢钾0.2%～0.3%液肥），温度管理为白天25～28℃，夜间12～15℃，湿度60%～70%。轻轻摇动花序有利于授粉，花后再浇一次花后水。部分品种激素无核处理在此期间进行。无核品种花后10天左右，浆果膨大时喷施赤霉素（920）。

4.5 浆果膨大期至采收期管理

1）温、湿度管理。采取大温差管理，白天25～28℃，不能超过30℃，夜间12℃左右，阴天白天22～25℃，夜间10～12℃，直至揭棚。尽可能通过栽培管理降低湿度，防止病害发生。放风换气排湿应在中午进行，阴天也需进行。

2）水肥管理。花后20天左右浆果膨大时浇水一次，浆果上色软化时浇水一次，揭棚后水分管理同大田一致。结合花后水每亩施尿素50 kg，上色成熟前施硫酸钾50 kg，叶面肥在空气湿度不大的情况下可多次喷施。

3）树体管理。每个结果母枝选留1个（萌芽率较高，结果枝率较高，结果系数高的品种留2个）结果枝，1个预备枝（一般也可以不留，当年的结果枝留做来年的结果母枝）。花后在花序向上留7～8片叶摘心，只留顶端1个副梢，每次留4～5片叶反复摘心，5月中下旬对二次副梢短剪可以形成二次果（二次果的管理同大田），控制树体在2 m以下。

5 采收

温室葡萄的成熟期不太一致，如需集中上市，必须适当推后采收。一般葡萄可溶性固形物含量达到14%即可上市。采收头茬后及时管理二次果，并防止树体因负载减轻而旺长。二次果采收后即可进入来年的前期管理。