葡萄提质增效生产技术措施

孙 艳 韩 斌 郭紫娟

1 葡萄生产存在的问题

1.1 盲目追求新品种 有些果农认为新品种就是优良品种，没有对新品种是否适宜本地栽培进行验证，没有掌握新品种对应的管理方法，盲目栽植新品种，易造成损失。

1.2 肥水管理不当 为追求高产，过多施入氮、磷、钾肥，忽略了微量元素的施用，造成果实特性得不到发挥，穗形不整齐，着色差，含糖量低。未对栽植品种的水分需求规律进行充分了解，浇灌时期不当，开花期水分供应过多或过少造成严重落花落果，果实成熟期大量灌水引起裂果。

1.3 修剪不合理 有些农户为追求高产量，修剪时留枝量过多，加上疏花疏果不到位，造成树体负载量过大、果粒变小，着色差，含糖量低，成熟期延迟。

1.4 病虫害防治不及时，果实农药残留量高无防病意识，不注重主动预防，往往发病后急于治病，致使农药使用次数过多、使用量偏大，不仅增加了投入，还造成了果实农药残留量超标，品质变差。

2 提高葡萄品质和效益的技术措施

2.1 因地制宜引进优良新品种 本着“因地制宜、适地适树、趋利避害、注重销路”的原则，引进、推广优良新品种。在气候条件、土壤条件等环境因素差距较大的情况下，应对新引进品种进行试栽，若新品种表现良好再进行大面积推广。建园前咨询专业技术人员，对极早熟、极晚熟葡萄品种及不同果色葡萄品种进行适当搭配，错开当地主栽品种集中上市季节。

2.2 加强肥水管理

1）灌水与排水。葡萄一年之中一般可灌水5次。①萌芽期灌水，促进芽眼萌发整齐。②开花前灌水，促进新梢生长及叶面积扩大，为花芽分化及开花、坐果提供充足的水分。③果实膨大期灌水，促进果实膨大，此时正值气温较高时期，叶片蒸腾量较大，植株消耗大量水分，灌水还可增加植株水分供应。④采果后灌水。由于采果前的适当控水，加之此时正值根系第2次生长高峰，灌水可促进树势的恢复及根系的发生，增加根系对养分的吸收量，为次年春天树体生长发育创造良好条件。⑤防寒前灌水，有利于植株安全越冬，防止来年春旱。埋土防寒要在土壤表面稍干后进行，防止土壤湿度过大造成芽眼腐烂。其他时期灌水与否根据土壤墒情而定。雨季应及时排出田间积水，防止涝害发生。

2）土壤施肥。①土壤追肥。萌芽前以氮肥（如硝酸铵或尿素）为主，配合少量磷钾肥，促进发芽，增大花序。若树势过旺或上年秋施基肥足量，此次施肥可免去，以防造成新梢徒长。幼果膨大期以氮肥为主，辅以磷钾肥和微量元素，保证新梢生长健壮和花芽分化正常。果实成熟期以钾肥为主，忌施氯化钾，辅以磷肥，促进果实着色，增加果实含糖量，促进花芽分化及枝条成熟，提高植株抗病性。②秋施基肥。葡萄采收后进行，以腐熟有机肥为主，辅以化肥，以恢复树势，为来年丰产奠定基础。施肥后及时灌水。

2.3 合理修剪

1）冬剪。葡萄冬剪通常于正常落叶后进行，可采用混合修剪，极短梢留1个芽短截，短梢留1～3个芽短截，中梢留4～6个芽短截，长梢留8～10个芽短截，1 m2架面留芽40～50个。 应在饱满芽处进行短截，且注意结果母枝的选留，使来年树形合理，架面枝条均匀分布。

2）夏季修剪。及时抹芽、定梢、摘心、绑蔓。卷须要随见随除。

2.4 疏花疏果 疏花序时，将结果枝上畸形、弱小、过密及位置不合适的花序除去，强壮结果枝可以保留2穗，中庸结果枝保留1穗，弱枝不留穗。开花前1周剪副梢、掐穗尖及花序整形。疏去穗轴基部1～2个过大的肩部副穗，并掐去花序总长的1/5～1/4穗尖，使果穗长度保持在15～20 cm。疏果粒时，将畸形粒和小果粒疏除，使果粒大小均匀、整齐。果粒保留量要根据不同品种决定，使品种特性得到最大发挥。

2.5 果穗套袋 当葡萄果实长到黄豆大小时即可套袋。套袋前喷施一次杀菌剂。采前10～15天摘袋。套袋可预防果实病虫害及鸟害，防止农药污染果面，从而提高果实外观品质。2.6 加强病虫防治 坚持预防为主、防治结合的原则，尽量采取生物防治，适时适量用药，避免使用剧毒、高残留的农药。葡萄生长旺季正处于多雨季节，应及时防治霜霉病、白腐病、炭疽病及黑痘病等。冬季修剪后及时把葡萄园内及周围的病果、病枝、落叶和杂草焚烧或深埋，对修剪下来后的枝条也要集中处理。消灭葡萄架（包括桩）上的越冬卵块。发芽前喷5波美度石硫合剂，杀灭病菌和虫卵，对预防前期的黑痘病、毛毡病具有良好的效果。开花前喷施50%多菌灵800倍液。坐果后喷施半量式波尔多液，隔15天喷1次，连喷3～4次。雨季后交替使用代森锰锌、甲基托布津、波尔多液等杀菌剂，隔15天喷1次。喷洒农药时一定要注意施药质量，做到均匀、周到。