美国公司推介双孢蘑菇新型非谷粒菌种



美国公司推介双孢蘑菇新型非谷粒菌种

2017年11月19日，在福建省漳州市举办的第十一届中国蘑菇节上，国际蘑菇学会秘书长、美国篮宝菌种公司技术总监Christine Smith作了关于双孢蘑菇菌种发展史的专题报告，指出非谷粒菌种是未来蘑菇菌种发展的趋势。

图1 粉碎前后的双孢蘑菇非谷粒菌种

这种非谷粒菌种外观似木屑菌种，使用前须用粉碎机粉碎成适当大小的颗粒（图1）。其培养料配方涉及十余种原料，相比大颗粒的谷粒（麦粒、小麦）菌种，100克非谷粒菌种接入发酵料，生长点多而均匀，因而发菌速度快，抗杂菌能力强。相比常规小米和黑麦菌种14天发满料床，其只需10天，可缩短发菌和栽培周期。另一突出优点是抑制木霉的生长。木霉是食用菌栽培的大敌，其发生可给双孢蘑菇生产带来巨大损失。研究显示，谷粒菌种中的谷物如黑麦、小米等含有大量的碳水化合物，这些碳水化合物是木霉生长得天独厚的营养源，表面被蘑菇菌丝包裹的谷粒在接种过程中一旦破碎，曝露在空气中，就极易成为木霉宿主并进一步感染培养料，最终导致蘑菇减产。而非谷粒菌种不存在这一问题，甚至可抑制木霉菌的生长。此外，非谷粒菌种由于播种更均匀，发菌效果好，可改善菇蕾整齐度，明显减少地雷菇（脏菇）的形成。

这一新兴菌种在美国蘑菇农场受到广泛欢迎，已有大量应用。为降低成本，一些农场采用非谷粒菌种混合谷粒种使用，对提高长速和防控病害，有较好效果。也有农场特别用于生产“假期（或节日）蘑菇”，以缩短发菌期，实现在假期或节日前提前出菇，而获得高收益。

（食药用菌编辑部）