高寒草甸草场牧草营养成分测定与分析

扎西卓玛+王宏博+李桂香

摘要：对青海省海西州天峻县海拔在3 741～4 045 m的高寒草甸草场枯草期、青草期牧草进行主要营养成分测定及分析。结果表明，枯草期干物质（DM）含量94.60%，粗蛋白（CP）含量4.35%，粗脂肪（EE）含量0.97%，粗纤维（CF）含量28.04%，粗灰分（Ash）含量7.33%，Ca含量0.8%，P含量0.03%，无氮浸出物（NFE）含量53.91%；青草期干物质（DM）含量87.67%，粗蛋白（CP）含量5.80%，粗脂肪（EE）含量6.32%，粗纤维（CF）含量22.94%，粗灰分（Ash）含量5.90%，无氮浸出物（NFE）含量52.61%，Ca含量1.20%，P含量0.50%。枯草期粗蛋白含量比青草期粗蛋白含量损失1.45个百分点，枯牧草中粗脂肪比鲜牧草损失5.35个百分点；枯牧草中粗纤维（28.04%）显著高于鲜牧草粗纤维（22.94%）（P<0.05），枯牧草中Ca、P含量也低于鲜牧草中Ca、P含量，干物质、无氮浸出物、粗灰分的含量鲜牧草低于枯牧草。

关键词：高寒草甸草场；鲜牧草；枯牧草；营养成分；测定

中图分类号：S54 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2018）01-0109-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.01.028

Abstract： The main nutritional components of forage grass in alpine meadow of Tianjun Countyin Qinghai Province from 3 741 to 4 045 m were measured and analyzed. The results indicated that dry matter（DM） content was 94.60%，crude protein （CP） content was about 4.35%，crude fat（EE） content was about 0.97%，crude fiber（CF） content 28.04%，crude ash（Ash） contentwas about 7.33%，and Ca 0.8%，P 0.03%，the content of nitrogen free extract（NFE） was 53.91%； the content of dry matter（DM） of fresh grass was 87.67%，crude protein（CF） content was about 5.80%，crude fat（EE） content was about 6.32%，crude fiber（CF） content was about 22.94%，crude ash（Ash） content was about 5.90%，nitrogen free extract （NFE） content was 52.61%，Ca 1.20%，P 0.50%，the crude protein content of dry forage than fresh forage crude protein content of loss 1.45 percentage points，dry forage crude fat than fresh forage and losses 5.35 percentage points； dry forage crude fiber（28.04%） was significantly higher than that of fresh forage crude fiber（22.94%）（P<0.05），Ca，P in the dry grass was also lower than that of Ca and P in fresh grass in animal husbandry dry matter，ash，nitrogen free extract，and the content of fresh forage is lower than that of dry grass.

Key words： alpine meadow； fresh forage； dry forage； nutrition； determination

牦牛把草場牧草转化为奶、肉、毛皮等畜产品，但牦牛生存的高寒草场牧草生长期有明显的季节性，每年有7～8个月的枯草期，5月份牧草萌发，7月份牧草生长量才能逐步满足牦牛的营养需要。在牧草不足的时期草场处于“亏供”、牦牛处于“亏食”状态，从而出现枯草期牦牛冬瘦、春死亡的现象，这种特殊的条件严重制约着牦牛产业的发展[1]。鉴于此，对青海海西州天峻县的枯草期和青草期牧草营养成分进行了测定，分析枯草期牧草营养缺失程度，在漫长的枯草期内进行牦牛营养调控，为牦牛在日粮均衡条件下发挥生产性能以及繁殖力的最大潜力[2，3]，为青海省海西州牛业发展提供参考。

1 材料与方法

1.1 自然概况

天峻县是青海省海西蒙古族藏族自治州（后简称海西州）的一个纯牧业县，海西州20万牦牛大部分分布在天峻县。其位于青海省东北部祁连山南麓，海西州境东北部，青海湖西北侧，西北部与甘肃省交界，是海西州主要的牧业县之一。全县总面积2.57万km2，占全省总面积的3.5%，最高海拔5 826.8 m，最低海拔2 850 m，相对高差近3 000 m。辖区内含3镇7乡，龙门乡是其中之一，平均海拔在4 000 m左右[4]。

1.2 主要设备

干物称量瓶、干燥器、精密天平、电热恒温鼓风干燥箱（型号：101-10-BS-Ⅱ）；蛋白凯氏烧瓶、分析天平、半微量凯氏蒸馏器、蒸汽发生瓶、毒气柜；索氏脂肪抽出器、盛醚瓶、恒温水浴锅；冷凝管、抽滤瓶、布氏漏斗、古氏坩埚、真空抽气机、茂福炉、坩埚、带盖量筒。endprint

1.3 样品的采集

1.3.1 草样采集 在海拔3 822～4 049 m的草场随机选取21块1 m2的草地采集青草期牧草10份、枯草期牧草11份。11份枯草期牧草和10份青草期牧草自然风干后分别用饲料粉碎机粉碎磨细制成混合草样。

1.3.2 测定样采集 分别对11份枯草、10份青草混合草样先用几何法取样，用电子称称取1 000 g初级风干样。在实验室对初级样本再经四分法采样，分别取200 g样品用植物粉碎机粉碎，粉碎混匀后分别装入磨口棕色广口瓶中， 瓶面贴上样品号、名称、采样地点、采样日期、制样日期及分析日期，将瓶置于干燥而无直射光的柜内，备用。

1.4 测定成分及方法

测定牧草的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙（Ca）、磷（P）、无氮浸出物含量等主要成分。

水分按GB6435-86测定，粗蛋白按GB6432-86

测定，粗脂肪按GB6433-86测定，粗纤维按GB6434-86测定，粗灰分按GB6438-86测定，钙按GB6436-86测定，磷按GB6437-86测定。

1.5 采集时间及地点

枯牧草采集于2012年的3、4月份上旬，鲜牧草采集于8月份上旬。采集地点在青海省海西州天峻县龙门乡一社；测定地点在中国农业科学院兰州畜牧与兽医研究所营养分析实验室。

1.6 数据统计处理

测定数据采用Microsoft Office Excel 2003软件整理并作表，利用SPSS18.0软件包进行平均值、标准差和单因素（one-wayANOVA）分析。

2 结果与分析

枯草期牧草平均高度为23 cm，1 m2牧草重为128.92 g，枯草期牧草中干物质含量94.60%，粗蛋白含量4.35%、粗脂肪含量0.97%、粗纤维含量28.04%、粗灰分含量7.33%、无氮浸出物含量53.91%、Ca含量0.8%、P含量0.03%；青草期牧草平均高度为16.05 cm，1 m2牧草重为407.96 g，青草期牧草中干物质含量87.67%、粗蛋白含量5.80%、粗脂肪含量6.32%、粗纤维含22.94%、粗灰分含量5.90%、无氮浸出物含量52.61%、Ca含量1.20%、P含量0.50%。枯草期牧草中粗蛋白含量比青草期牧草损失1.45个百分点，枯草期牧草中粗脂肪比青草期牧草损失5.35个百分点；枯草期牧草中粗纤维（28.04%）显著高于青草期牧草粗纤维（22.94%）（P<0.05）， 枯草期牧草中Ca、P含量也低于青草期牧草中Ca、P含量，干物质、无氮浸出物、粗灰分的含量青草期牧草低于枯草期牧草（表1）。

采样时对青草期牧草粗略地进行了分类，主要有早熟禾、线叶蒿草、婑蒿草、青藏蒿草、香糯、细叶亚菊、垂叶披碱草、苔草、马先蒿、金露梅、毛菊、火绒草及少量豆科牧草。

3 讨论

天然草地中含有许多种禾本科、豆科牧草和其他植物，而人工草地可能只含有一种牧草，或者由种类相当少的牧草构成。牧草的组成不一样，混合样的营养成分就不一样，随着季节的变化，营养成分组成也会变化[5]。

天峻县草原属于高寒草甸草场类型，主要牧草有早熟禾、线叶蒿草、婑蒿草、青藏蒿草、香糯、细叶亚菊、垂叶披碱草、苔草、马先蒿、金露梅、毛菊、火绒草及少量豆科牧草等，草质柔嫩、富含营养、适口性良好、耐牧、再生力强，是牦牛等各类家畜夏季抓膘的优良牧草[6]。枯草期牧草平均高度为23 cm，1 m2牧草重为128.92 g，青草期牧草平均高度为16.05 cm，1 m2牧草重为407.96 g。天峻县枯草期长，牛、羊主要采取自然放牧的饲养管理方式，根据牧草的营养缺失程度须进行微量元素营养舔砖（由中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所研制，主要成分有食盐、硫酸铜、硫酸锌、亚硒酸钠、硫酸锰、氯化钴、碘酸钠、粘合剂等）的补饲，补饲方式简单，将舔砖放置在牛、羊出行的草场、食槽或悬挂在圈、舍的围栏和桩子上，方便牛、羊自由舔食，并保证充足的饮水，提高了牛羊生产性能、免疫力和抵抗力，还可预防牛、羊异食癖、乳房炎、蹄病、胎衣不下等疾病[7]。

冬春季节牧草地上生物量及营养物损失严重，地上生物量损失率达77%，粗蛋白质损失达65%以上，磷含量仅为最低要求量的30%，因此牦牛冷季必须补充相应的營养物质，才能保证其正常生长发育和正常的繁殖力[8]。通过本次测定了解牦牛生存地牧草的营养状况，测算出天峻县长达8个月枯草期牧草营养成分的缺失程度，为今后制定适合牦牛饲料补饲标准，通过补饲提高牦牛的繁殖力等性能，为青藏高寒地区牦牛及柴达木肉牛产业的持续稳定发展提供基础性的数据。

参考文献：

[1] 刘海波，贲正坤，雷焕章，等.中国牦牛学[M].成都：四川科学技术出版社，1989.

[2] 胡令浩.中国牦牛营养研究进展[A].全国畜禽饲养标准学术讨论会暨营养研究会成立大会论文集[C].北京：中国畜牧兽医学会，2000.37-46.

[3] 阎 萍，潘和平.不同季节牧草营养成分与牦牛血液激素含量变化的研究[J].甘肃农业大学学报，2004，39（2）：50-52.

[4] 刘纯玉，王光明，李福寿.天峻县暖棚猪效果观察[J].海西州畜牧兽医杂志，1997，51（2）：12-13.

[5] P麦克唐纳，R A爱德华兹，J F D格林霍夫.动物营养学[M].赵义斌译.兰州：甘肃民族出版社，1992.276-285.

[6] 陈爱莲.昌吉高寒草地的一般特征及其主要牧草评价[J].干旱区研究，1989（3）：10-15.

[7] 阎 萍.牦牛养殖实用技术问答[M].兰州：甘肃民族出版社，2007.9.

[8] 赵光前.如何提高牦牛群繁殖力[J].四川畜牧兽医，2004，31（7）：52.endprint