施肥量对九江苦荞产量和品质的影响

刘昌敏+张余+王雨

摘要：以贵州省主栽苦荞[Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn.]品种九江苦荞为试验对象，研究了施肥量（以当地常规施肥量为对照）对苦荞主茎分枝等植物学性状以及子粒产量和品质的影响。结果表明，0.5水平处理（对照施肥量的1/2）的产量显著高于其他肥料处理，对照的蛋白质和黄酮含量显著高于0.5水平和1.5水平（对照施肥量的1.5倍）的肥料处理。

关键词：苦荞[Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn.]；肥料；产量；品质

中图分类号：S517；S147.22 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2018）01-0021-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.01.005

Abstract： Using Jiujiang which was the main planting variety of tartary buckwheat[Fagopyrum tataricum（L.） Gaertn.] in Guizhou as experiment materials，the effects of fertilizer amount（local routine as control） on botany，yield and quality were studied. The results showed that the yield of tartary buckwheat treated with 0.5 level processing （half quantity of local routine fertilizer） was significantly higher than the other treatment. The content of protein and flavonoid of tartary buckwheat treated with CK level was significantly higher than the other treatment. Correlation analysis showed that grain number per plant had a significant positive correlation to grain weight per plant，and had a conspicuous negative correlation to yield of tartary buckwheat.

Key words： tartary buckwheat[Fagopyrum tataricum （L.） Gaertn.]； fertilizer； yield； quality

荞麦（Buckwheat）属于蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum）[1]，有两个主要的栽培种，分别为甜荞（F. esculentum）和苦荞（F. tataricum）。1992年国际植物资源研究所（International plant genetic resources institute，IPGRI）提出，荞麦（含苦荞）是“未被充分利用的作物”，是21世纪的重要粮食资源[2]。苦荞子粒中含有黄酮类化合物、蛋白质、矿物质元素、维生素、膳食纤维、多糖等多种营养物质，临床试验表明，苦荞对高血脂、高血糖、糖尿病、溃疡、胃炎、血栓闭塞性脉管炎等疾病有显著的疗效[3-6]，这也是近年来苦荞产品供不应求的主要原因。

贵州省是苦荞的主产区之一，国发2号[2012]文中明确指出“因地制宜的发展苦荞等小宗粮食作物”，说明苦荞在贵州省的国民经济中占有重要地位。但受传统的苦荞属填荒作物的影响，人们缺乏对苦荞的栽培管理，尤其是肥料管理，导致贵州省苦荞产量不高，严重影响和制约了贵州省苦荞产业的发展。为此，本试验以贵州省主栽苦荞品种九江苦荞为试验材料，研究了不同肥料处理（以当地常规施肥处理为对照）对九江苦荞产量和品质的影响，以期为贵州省苦荞的高产优质栽培提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料及设计

所用的苦荞品种九江苦荞由贵州师范大学荞麦产业技术研究中心提供。供试肥料中氮肥为尿素（含N 46%），磷肥为过磷酸钙（含P2O5 14%），钾肥为氯化钾（含K2O 60%）。供试土壤为黄壤土，肥力中等，土壤有机质17.6 g/kg，全氮1.06 g/kg，水解氮111 mg/kg，速效磷8.0 mg/kg，有效钾121 mg/kg，pH 5.76。

田间试验于贵州省贵阳市乌当区百宜镇试验基地进行。设3个肥料处理，分别为CK（当地常规施肥水平，尿素200.1 kg/hm2、过磷酸钙510.3 kg/hm2、氯化钾16.5 kg/hm2）、0.5水平（CK施肥量的1/2）、1.5水平（CK施肥量的1.5倍）。所有处理将肥料分为2次施入，第一次为基肥（2/3的总肥料），第二次为追肥（于苦荞灌浆期施入，1/3的总肥料）。小区面积为2 m×5 m，各小区间筑田埂，并用塑料薄膜覆盖，以防肥水相互渗透。3次重复。

2015年4月9日播种，行距40 cm，株距10 cm。常规水分管理。当各小区中有70%苦荞子粒成熟时采收（2015年7月3日），进行室内考种。

1.2 测定内容及方法

于九江苦荞成熟期测定株高（从地面至花序的顶端）、主茎分枝数、主茎节数；同时对单株粒数（在每小区中随机选取10株，分别数其粒数，求得平均每株粒数）、单株粒重（兩次重复，如误差不超过0.5 g，即以两次平均值作为千粒重）和产量进行测定。

蛋白质含量的测定参考张志良等[7]的方法；黄酮含量的测定参考黄云华[8]的方法。endprint

1.3 数据分析

采用Excel 2003软件进行数据处理，利用SPSS 17.0对数据进行差异显著性检验。

2 结果与分析

2.1 不同肥料处理对九江苦荞植物学性状及产量的影响

由表1可以看出，不同肥料处理对九江苦荞植物学性状及产量存在一定的影响，其中株高以1.5水平处理的最高，为86.78 cm，显著高于其余两个处理；主茎节数以0.5水平处理最多，为14.56，显著高于其余两个处理，CK和1.5水平处理间的差异不显著；主茎分枝数、单株粒数及单株粒重各处理间差异不显著；产量以0.5水平处理最高，为2 610.2 kg/hm2，显著高于其余两个处理，1.5水平处理最低。

2.2 植物学性状与产量的相关分析

由表2可以看出，九江苦荞的株高与主茎节数呈极显著正相关；主茎分枝数与单株粒数呈显著正相关；单株粒数与单株粒重呈极显著正相关。

2.3 不同肥料处理对九江苦荞品质的影响

由表3可以看出，蛋白质含量以CK最高，达25.06%，0.5水平时最低，为20.65%，两处理间相差4.41个百分点，达显著水平；黄酮含量也以CK最高，达1.49%，0.5水平处理最低，为1.21%，处理间相差0.28个百分点，达显著水平。

3 小结与讨论

苦荞的产量较低，一般为1 500～1 800 kg/hm2。李红梅等[9]认为优良苦荞品种和合理施肥可以提高苦荞的产量。向达兵等[10]也发现合理的施肥能提高苦荞的产量。从本试验的研究结果可以看出，0.5水平时九江苦荞的产量达最大，说明目前贵州省苦荞的常规施肥量偏高，既限制了苦荞的高产又极大的增加了生产成本；同时，还可以看出，随着施肥量的增加，苦荞的产量显著降低，这可能是因为荞麦属植物较耐贫瘠，需肥量较低，因此较高的肥料施入反而会抑制高产，这与宋毓雪等[11]研究结果一致，也与赵永峰等[12]的研究结果相一致。作物产量与植株形态有密切关系[13，14]，从本试验的研究结果可以看出，九江苦荞的株高与主茎节数呈极显著正相关；主茎分枝数与单株粒数呈显著正相关；单株粒数与单株粒重呈极显著正相关，结合前期研究结果[15]，认为选择在适当的时间合理施肥、改善苦荞植株的植物学性状，可提高苦荞的产量。

肥料处理除了能提高作物的产量，还对作物的品质存在明显的影响。蛋白质、黄酮含量的高低是衡量荞麦品质优劣的指标[16]。从本试验的研究结果可以看出，不同肥料处理对九江苦荞品质有较大的影响，CK的蛋白质和黄酮含量均达最高，肥料用量较高或较低都会影响苦荞的品质，结合产量的研究结果，可以看出当生产上需要高产量时，九江苦荞的最佳施肥为0.5水平；当生产上需要高品质时，九江苦荞的最佳施肥水平为当地常规施肥水平。当然，至于如何改良和精确肥料配比，进一步提高苦荞的产量和品质，有待于进一步精确的肥料配方试验。

参考文献：

[1] 陈庆富.五个中国荞麦（Fagopyrum）种的核型分析[J].广西植物，2001，21（2）：107-110.

[2] 林汝法.苦荞举要[M].北京：中国农业科学技术出版社，2013.

[3] 任长忠，赵 钢.中国荞麦学[M].北京：中国农业出版社，2015.

[4] 贾冬英，姚 开，张海均.苦荞麦的营养与功能成分研究进展[J].粮食与饲料工业，2012（5）：25-27.

[5] 张振福，罗文森.苦荞麦的化学成分与特殊功能[J].粮食与饲料工业，1998（2）：40-41.

[6] 万丽英.苦荞麦的营养与开发应用前景[J].农业科技通讯，2010（9）：90-92.

[7] 张志良，瞿伟菁.植物生理学实验指导[M].北京：中国轻工业出版社，1997.

[8] 黄云华.不同倍性甜荞的遗传比较及快速繁殖研究[D].贵阳：贵州师范大学，2009.

[9] 李红梅，陕 方，边俊生，等.品种与肥料对苦荞麦产量及水肥利用的影响研究[J].中国生态农业学报，2006，14（4）：253-255.

[10] 向达兵，杨玲玲，李 静，等.施肥对苦荞麦产量、经济效益及肥效的影响[J].河南农业科学，2015，44（4）：83-87.

[11] 宋毓雪，陈小娥，魏 让，等.不同肥料配比对甜荞产量和品质的影响[J].中国土壤与肥料，2014（3）：49-53.

[12] 赵永峰，穆兰海，常克勤，等.不同栽培密度与N、P、K配比精确施肥对荞麦产量的影响[J].内蒙古农业科技，2010（4）：61-62.

[13] 杨建昌，朱庆森，曹显祖.水稻群体冠层结构与光合特性对产量形成作用的影响[J].中国农业科学，1992，25（4）：7-14.

[14] HSU P，WALTON P D. Relationships between yield and its components and structures above the flag leaf node in spring wheat[J].Crop Science，1970，11（2）：190-193.

[15] 王 雨，孔德章，张 余，等.甜荞干物质积累及其与氮、磷、钾吸收分配的關系研究[J].安徽农业大学学报，2016，43（2）：294-299.

[16] 陈庆富.荞麦生产100问[M].贵阳：贵州人民出版社，2008.endprint