香椿的栽植及管理

甘在辉

摘 要：我国的香椿栽培已有多年历史，很多年前人们就已开始将香椿的嫩叶部分当做蔬菜食用。其中富含的营养物质均易被人体消化吸收。不断提高的生活水平，也在很大程度上增加了冬季香椿的市场需求量。本文对香椿的栽植及管理技术做了详细探讨，以供参考。

关键词：香椿;栽植;管理

香椿又被称之为香椿芽、大红椿树、香桩头等，品种繁多，立足于香椿刚长出的芽孢和子叶的不同颜色，基本上可以分类两个类别，即绿香椿和紫香椿。香椿树不仅是重要的用材树种，还是一种绿色蔬菜。诸多业内人士分析，今后，我国的蔬菜业势必会朝着营养型与保健型方向发展。

一、育苗

1.精细整地。在选地的时候，应注意土壤的的肥力充足性，同时，土质应疏松，方便排灌，地势较高。播种前进行两次翻耕晒垡，使土壤熟化，施加腐熟畜禽粪肥2000千克/亩、25%复合肥25千克/亩，在播种前15天借助整体在土壤中均匀翻入。苗床宽畦1米，苗床沟宽、深分别为25厘米、15厘米。

2.选种。选中去年新采的新鲜、饱满、种壳、种仁分别呈红黄色和黄白色、净度超过百分之九十八、发芽率超过百分之八十的优质种子备用。

3.催芽。在40℃～50℃温水中倒进选好的种子，并进行搅拌，直到水温降到25℃，继续浸泡12小时。把种子捞出后将水分控去，在干净的瓦盆中放入这些种子，或在可以淋水的苇席上摊开，不管哪一种方法，种子的厚度最好控制在3厘米以内。将洁净透气的湿布覆盖在种子上，之后放在20℃～25℃的环境中进行催芽。在催芽的时候，每天翻动几次种子，用约25℃的温水冲洗1～2次，冲洗后必须控去多余的水分。催芽露白后播种。

4.适期播种。通常在4月上中旬展开播种，等到气温为15℃的时候就可以播种。每亩播种量2～3千克，开浅沟条播。播种前将已经制作好的毒土撒在床面（1千克过筛细土加上50%多菌灵4.0克～5.0克，1.50千克～2.0千克/平方米），播種后覆盖一层薄薄的营养土，然后借助小拱棚盖膜，膜上加盖草帘或盖稻草。

5.苗期管理。出苗后要采用遮阳和保温等方法确保苗床温度的适宜性，预防晴天温度过高灼烧苗。二叶期后把膜揭开的时候要浇一次透水，三叶期间庙后对清淡速效肥施浇一次。把杂草防除工作做好，喷洒1～2次多菌灵，以免发生猝倒病。

二、大棚栽培及管理

1.移植。在初冬季节，香椿落叶后，苗木的木质化过程几乎已经全部完成，开始进入约15d的休眠期，立冬前后即11月上中旬，等待其经过休眠后移植到大鹏之中。由于冬季气温较低，所以起苗应快，且尽可能把根系多保留，一般留根长在20cm左右，挖沟假植，用土将根部掩埋，并把稻草、麻袋等盖在苗木上，以起到保暖的作用，让香椿的休眠在1-5℃的环境下进行，待l0～15天。后移人大棚。在适量腐熟的农家肥与磷钾肥均匀撒在大棚内，深翻入土，做成宽约1m的畦，两侧沟，宽在30cm左右。每畦约种5-10行的香椿苗木，行距控制在15cm左右，但不得超过20cm，低于10cm，每年生苗在10-15cm，每平方米的大棚内栽植75-150万左右的香椿苗木。

2.管理

（1）生长温度的管理。栽苗后的3～5d或15d左右，在寒潮来临之际做好封膜工作，封膜后温度越来越高，白天最高在22℃以内，最低应超过15摄氏度，夜晚温度应始终保持在10℃。香椿芽萌动和芽孢开放的时候所需温蒂较低，抽薹长叶期所需温度则很高，顶芽通过40d～50d开始萌动。当室温介于28—3O℃之间时，选择一个晴天中午将膜掀开2-3小时，以达到通风的效果。

（2）生长湿度的管理。栽种后浇一次透水，封膜可以先停止进行，确保苗木可以利用休眠充分散发出水汽，防止因为土壤湿度过大而让根系腐坏，且还一定要保持空气、土壤和苗木湿润。在每次采收的前几天（一般在3～5天左右），选择一个晴天对苗木进行喷水，页面开始滴水即可，湿度过大的时候，应及时进行通风降湿工作。

（3）营养管理。在生长的过程中无需追肥，通常在将第1茬香椿收完，长出第2茬香椿芽后进行追肥，每公顷喷大约45～75支绿丰宝，每支对水15kg，又或是在水中溶入150～225kg/hm2或复合肥225kg/hm2。

（4）光照因素的管理。定期或不定期清楚塑料膜上的水珠和灰尘，以此确保投光亮的最佳化，是香椿芽的颜色变成鲜艳的红褐色，如果光照十分强烈，未免日灼，可将一些草扇盖在上面，将光照减弱。

3.采收。采收开始于春节前后，这时候香椿芽长在20里面左右，颜色也为红褐色。在15～20d后第2茬椿芽开始长出。由于各单株之间的生长情况不一样，因此采收实际上2～5d便可开展一次。在采收的过程中用快刀或剪刀去除芽头，不得用手掰，避免让芽与树体受损。首次采收的过程中，留下椿投基部1～2片复叶，第二次将2～3片留下。在采收侧芽的过程中，务必要把一些侧芽留下，待其萌芽后形成辅养枝，也让树势得到较好恢复。从春节开始到4月中下旬，均可采收大棚香椿芽，一般每亩采收量在2000公斤左右。

三、病虫害防治

香椿在生长的过程中经常出现各种病虫害，所以为了使香椿栽培的经济效益得到保障，应及时采取有效措施，防治病虫害。

在病虫害的防治上，应以农业防治为主，基于生物防治和物理防治，采用合理的化学防治措施。如叶锈病和白粉病等都是香椿生长过程中经常发生的病害，主要对叶片造成危害，针对这种类型的病害，可以采用25%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾或15%三锉酮（粉锈宁）可湿性粉剂800倍液展开喷洒，并在冬季将林地中的枯枝落叶烧毁或展开深埋。

在防治虫害上，就椿皮蜡蝉等蛀食性类型的病害，可以采用45%马拉硫磷1000倍液喷雾，也可以人工摘除烧毁;针对云斑天牛等蛀杆型害虫，可以将80%敌敌畏乳油200倍液往粪便孔中注射，再用黄泥密封好排粪孔，以使虫害得到有效防治，也可以采用人工捕杀的方式;用诱饵对蝼蛄或者地老虎等地下害虫进行捕杀。冬季时节，通常会选择用石硫合剂涂刷树干，以将虫卵消灭。

四、香椿产业前景

现阶段，香椿拥有非常可观的产业发展前景，但从我国目前香椿栽培的实际情况来看，还是有诸多问题存在，包括管理体系粗放、香椿种植科技含量低、香椿芽深加工无法满足需求等，这些问题均对香椿产业的进一步发展造成了严重阻碍。而要将这些问题有效解决，就需要政府在资金方面加大投入，以扎实的基础支持香椿产业的发展，比如，将香椿种植基地的一些基础设施建设做好，如沟渠、道路等，保障灌溉、排水的顺利进行;或者深加工香椿，通过以奖代补等方式让更多的业主对香椿进行开发，并建设香椿加工厂和冷冻厂。与此同时，还需将香椿专业合作社的作用发挥出来，围绕香椿专业合作社，带来香椿种植户一起致富，让种苗、生产标准和香椿销售的三者统一慢慢实现。除此之外，也需进一步重视香椿的销售渠道。包括：创建电子销售平台，对产品的网络销售渠道予以完善，将产品销售区域拓宽;创建香椿产品交易市场，统一管理交易市场，对市场秩序予以规范。

参考文献：

[1]余觉来，张乃华，蒋念亮等.香椿丰产栽培技术[J].现代农业科技，2014（07）：110-111.