大班安全案例：食品包装上的秘密

◆ 山东省泰安市宁阳县实验幼儿园 侯菲

一、案例背景与设计意图

食品是幼儿每天都接触的，食品安全是我们生活中日益关心的话题。现在食品种类越来越多，花花绿绿的包装，好吃的食品吸引着孩子们。常常看到这种现象，幼儿园放学时，许多幼儿吵着要家长买门口摊点的小食品，可见幼儿的食品安全意识差，缺少生活经验和常识。《幼儿园教育指导纲要（试行）》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位”。知道食品的食用安全是幼儿应具备的技能，大班幼儿对周围事物十分感兴趣，有强烈的好奇心和求知欲，喜欢探索问题，已有了一定的生活经验。为此，我设计了本次活动，从食品包装袋入手，引导幼儿发现包装袋上的秘密，让他们能正确识别安全标志，找出生产日期，区别合格的和不合格的食物，从而选择安全食品，以保证自身的健康。

二、活动目标

1.认识食品包装上的质量安全标志、生产日期、保质期。

2.学会辨别过期、腐烂、变质、有异味的食物，知道变质后不能食用。

三、活动准备

1.知识准备：在保质期的认识上，需要幼儿能够在生产日期的基础上进行简单的计算，具备初步的数学计算能力，提前进行10以内数的运算练习。

2.物质准备：包装的小食品人手一份；提前搜集涨袋的和保质期内的火腿各一块，过期的和不过期的牛奶各一袋，长毛的、有霉点的、新鲜的馒头各一个；相关课件、音乐《喜洋洋》等。

四、活动过程

(一)美食推介，激发兴趣

幼儿作为参加美食会的厂家，对自带产品进行简单介绍，说一下食品的名称、味道，引导幼儿进行完整讲述。

（评析：兴趣是最好的老师，活动中利用各种废旧食品包装盒将活动室布置成美食推介会情境，唤醒幼儿已有的经验，引起幼儿参与的兴趣。）

(二)质量闯关，识别标志

教师以质量监督员的身份进行把关，使幼儿学会辨认质量安全标志，找出生产日期和保质期并能判断食物是否安全。

第一关：质量安全

1.出示质量安全标志，组织幼儿观察手中的包装袋，寻找并指出质量安全标志。

2.提问：为什么要先看QS标志？播放课件请出蓝猫博士，向其提问。

蓝猫博士解答：QS是生产许可标志，只有加工制作的食品质量是安全的，才可以印上这个标志，如果没有这个标志说明这个食物是没有经过允许就生产的，它就不一定安全，质量也不会有保证，小朋友千万不要购买没有QS标志的食品。

3.有标志的厂家第一关闯关成功。

第二关：生产日期

1.幼儿观察并寻找包装上的数字并提问：包装上的数字代表什么意思？引出生产日期。

2.观看课件，了解不同包装食品的生产日期标识位置不同。请幼儿找到生产日期，并大声读出来。

3.观看课件，出示生产日期标志的写法。纠正幼儿的读法。幼儿正确读出各种食品包装上的生产日期。

提问：为什么要看生产日期？幼儿讨论，发表自己的见解。

请一幼儿对蓝猫博士进行提问：为什么要看生产日期？

蓝猫博士解答问题：生产日期表示食品加工完成后的时间，如果没有生产日期就不知道产品是否新鲜。

4.找到生产日期的厂家可以进入下一关。

第三关：保质期

1.出示保质期标识，幼儿初步认识保质期标识。教师示范并结合课件，了解保质期标识的不同位置。

2.幼儿观察自己的食品包装袋，寻找保质期标识。提醒幼儿之间要相互帮助。

3．播放课件，认识保质期时间并了解产品不同保质期也不一样。

提问：为什么要看保质期？

蓝猫博士解答问题：保质期是根据生产日期来推算，在这个时间范围内食品可以安全食用的时间段，超出这个时间段，食品就过期了。

4．找到保质期的厂家闯关成功。

(三)火眼金睛，辨别安全

1．识别没有包装的食物。

分别出示新鲜的、长毛的和有霉点的馒头。请幼儿观察后说一说有什么不一样？哪个馒头能吃？哪个不能吃？了解什么是“发霉”和“变质”。说说自己看到过的食物发霉或变质的情形。

小结：小朋友要学会辨别食物是否变质。没有包装的食物通过观察外形和颜色，闻闻味道就能辨别食物好坏。如果吃了变质的食物，身体就会不舒服，还可能引起肠道疾病。

2．通过包装袋的变化，识别食物。

教师：怎样知道装在包装袋里的食物是否变质呢？分别出示涨袋的和正常的火腿，请幼儿观察并说一说两者有什么不一样。教师打开两个火腿，再请幼儿观察两者的不同，哪个能吃？哪个不能吃？

小结：涨袋的食物变质了要直接丢掉，不能食用。

3．通过计算保质期识别过期食物。

出示两盒牛奶，说明生产日期和保质期，师幼一起计算是否过期。

然后再观察颜色，闻味道，哪个能喝？哪个不能喝？

小结：购买食物时要看保质期，如果过期了就不能食用。幼儿在购买食物时可以请家长帮忙计算。

4．请幼儿观察食品包装袋，按生产日期和保质期计算食品是否合格，幼儿间相互讨论合作。合格的“厂家”可以进入美食品尝会。

（评析：大班幼儿好奇心强，具有强烈的探索欲望，鉴于他们这种敢于探索竞争的特点，整个过程采用了闯关的形式，设置通关密码进行探索活动，引起幼儿参与活动的兴趣。）

(四)美食搜索，分享品尝

请幼儿到美食推介会现场,运用所学知识进行美食搜查活动，寻找自己喜爱的、合格的安全食品。幼儿与同伴共同分享美食，体验分享的快乐，活动结束后提醒幼儿收拾整理好食品包装垃圾。

（评析：此环节利用情境游戏形式巩固所学知识，让幼儿进行美食搜查。活动过程中，幼儿间共同观察，探索讨论，兴趣浓厚。幼儿学会分享，感受共同品尝安全食品所带来的快乐。）

五、活动延伸

维权教育：如果购买了过期的产品该怎么办？

消费者权益日：每年的3月15日

中国消费者协会投诉电话：12315

中国消费者协会网：http：//www.cca.org.cn

（评析：此环节帮助幼儿拓展有关食品安全方面的知识，丰富了幼儿的生活经验，教育幼儿学会运用法律维护自己的合法权益，增强幼儿的维权意识。）

六、活动反思

《幼儿园教育指导纲要(试行)》中明确指出，幼儿能用多种感官动手动脑，探究问题；用适当的方式表达、交流探索的过程和结果。活动中通过看一看，想一想，说一说，问一问，算一算，闻一闻等方式，调动多种感官参与其中，在自主探索中发现食品包装上的各种秘密。通过提问、演示、讨论等多种形式，帮助幼儿积累运用知识。同时，创设幼儿所喜爱的动画形象蓝猫博士，并通过教师与蓝猫博士对话，幼儿与蓝猫博士对话等一步步深入，增强幼儿自信，发展幼儿的语言表达能力。在火眼金睛环节，为幼儿提供真实食物让幼儿进行实战演习情景游戏，吸引幼儿观察、讨论，以更好地达到活动目的。

本次活动通过各种学习形式将幼儿已有的安全知识经验扩展丰富，对幼儿进行食品安全教育，增强幼儿的自我保护意识。通过创设美食推介会情境，唤醒幼儿已有的经验，引起幼儿参与兴趣。新奇、有趣的闯关活动使幼儿可以正确识别质量安全标志，找出生产日期和保质期，区别合格的和不合格的食物，从而食用安全食品，以保证自身的健康。整个学习过程中，师幼之间是平等的，氛围是宽松的，学习是快乐的。当然，活动中可能会出现孩子不知道如何用语言表达自己意思的情况，需要发挥教学机智，及时引导。

总体来说，本次活动符合幼儿的年龄特点，力求形成“探究式的师幼互动”，较好贯彻了《幼儿园教育指导纲要（试行）》和《3-6岁儿童学习与发展指南》精神。