沉香入膳，平逆定喘功效一流

⊙何雪华/李 朝/金小洣

说起沉香，身边人绝大多数第一反应是“做手串的木材”，殊不知沉香其实是一味经典又珍贵的中药材！北京同仁堂大药房里所记载的1000多个中医药方子里，用到沉香的药方多达300个；在坐拥珍贵植物资源的广东，沉香更是《广东省岭南中药材保护条例》首批八种道地中药材保护对象之一。

广东省第二中医院副主任中医师、中医学博士黄汉超表示，沉香平逆定喘功效一流，将沉香入药膳，养生保健可比当手串把玩厉害多了。

解除胃肠平滑肌痉挛功效显著

很多中药材都是植物的根、茎、叶、花等，沉香却是一块块木头，只是这木头透着香，而且被誉为“香中之王”。瑞香科沉香属植物沉香、白木香是沉香产材，且白木香是我国生产中药沉香的唯一植物资源，目前广东电白、中山等地区已成为沉香的主要生产基地之一。

黄汉超指出，中医药学认为，沉香味辛、苦，性微温，归脾经、胃经、肾经。其善理气调中，主治脘腹冷痛、呕吐、气喘、大便虚秘等中下焦气滞见症。而且，与木香、丁香、檀香等辛香温通、调中止痛的香药应用不同，沉香专纳真气，治肾虚脾虚寒之疾，更是诸香上品。

现代药理研究发现，沉香对胃肠平滑肌具有显著的解除痉挛作用，还可抑制中枢神经系统，发挥止喘效果，此外还有镇静、镇痛、降压、抗菌等作用。

如今，沉香与其他药物配伍，治疗范围很广，在消化、呼吸、心脑血管、神经、外科、妇科、儿科、五官、皮肤等各科都有应用。

目前，以沉香组方配伍的中成药尚有360多种，仅《中国基本中成药》中使用沉香的中成药就达47种，比如：时疫救急丹、大活络丹、回天再造丸、沉香化滞丸、理气舒心丸、小儿奇应丸、十香返生丹、清心滚痰丸、妇宁丸、妇科通经丸、洁白丸等。

挑选鉴别：一看二闻三韧性

专家特别提醒，并不是所有人都适宜用沉香，因为沉香性温走下，而且中医认为香剂多燥，因此素体阴亏火旺或肾火独亢、气虚下陷者慎服。即使非禁忌患者，也建议根据体质辨识、病情轻重，咨询医生或药师调配沉香与配伍药物的种类与分量。

如何挑选沉香？专家指出，要一看二闻三看韧性。

一看，要在灯下或强光下看，靓沉香会有反光，这是因为木质里含油脂丰富，因而特殊反光度高；二闻，凑到鼻端轻嗅，木质与油脂的香味浓烈而不刺鼻；三看韧性，好沉香韧性十足，上手稍用力也不易折断，越近外皮的差沉香越易折断。

食疗方

1.沉香灵芝五味子炖瘦肉

原料：沉香、五味子、陈皮各5克，灵芝20克，瘦肉250克。

做法：瘦肉洗净后切成小块，放入清水200毫升，连同上述药材一起隔水蒸炖2小时，下盐调味即可食用。

功效：补肾纳气，化痰平喘。

适用人群：肾虚痰浊型慢支肺气肿、慢性咳嗽、哮喘病人，症见腰酸乏力、短气懒言、难眠、痰多色白。

2.沉香附子丹参饮

原料：沉香5克，熟附子10克，丹参30克。

做法：熟附子先煎20分钟，再放入沉香、丹参一起同煮1小时即可饮用。

功效：平降逆气，温阳通脉。

适用人群：寒凝气滞型心绞痛病人，症见胸闷短气、畏寒肢冷者。

3.沉香当归肉苁蓉煲猪尾骨

原料：沉香5克，当归10克，肉苁蓉30克，猪尾骨500克，生姜少许。

做法：猪尾骨洗净连同上述药物一同放入清水1000毫升，烧开后文火煲2小时加盐调味即可食用。

功效：补肾润肠，导气通滞。

适用人群：气秘型便秘患者，症见矢气频频、腹胀闷不舒、嗳气等。